¿Qué come la gente de Jiangmen durante el Festival Laba?
Beber sopa de melón de invierno de los Ocho Tesoros durante el Festival Laba en el sur de China
La sopa de camote de invierno de los Ocho Tesoros del sur también se usa comúnmente en los festivales folclóricos de Guangdong. Es delicioso, húmedo y delicioso, fortalece el bazo y el qi, produce fluidos corporales y sacia la sed, y es adecuado para hombres, mujeres, mayores y jóvenes.
Como dice el refrán, "La papilla de Laba congela la barbilla", por eso, durante el Festival de Laba, todos los hogares beben papilla de Laba para evitar que la barbilla se congele. En cuanto al origen de la papilla de Laba, generalmente se cree que se originó en el budismo, por lo que la papilla de Laba también se llama "papilla de Buda". Algunas personas también llaman a la papilla de Laba "papilla de viento". Se dice que beber esta papilla puede protegerte del frío.
Receta de Sopa de Melón de Invierno de los Ocho Tesoros del Festival de Laba
Ingredientes: un trozo de melón de invierno, un puñado de col china, 50g de cebada, 25g de semillas de loto, lentejas, judías , ginkgo y granos de mijo.
Condimentos: sopa vegetariana, sal, aceite de sésamo (opcional) cantidad adecuada.
Preparación: Remojar las semillas de coix, las semillas de loto, las lentejas, las judías, el ginkgo y las semillas de mijo en agua con antelación hasta que se hinchen. Lavar el melón de invierno (sin pelarlo) y cortarlo en cubos. Lavar y cortar la col en cubos y reservar.
Pasos
1. Poner todos los ingredientes remojados en una cazuela, añadir la sopa vegetariana y una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que esté suave.
2. Después de que todos los ingredientes de la cazuela estén blandos y podridos, añadir el melón de invierno y la col preparados, llevar a ebullición a fuego alto, luego apagar el fuego, sazonar con sal y aceite de sésamo y atender.
¿Qué se come durante el Festival Laba en el sur de China?
Guangdong
El Festival Laba es uno de los festivales tradicionales de mi país. En este día, la gente adora a sus antepasados y a los dioses del cielo y de la tierra, rezando por una buena cosecha y buena suerte. Existe la costumbre de comer gachas de Laba en todas partes. Después de que el budismo se hizo popular, el Festival de la Luz de Buda y el Festival Laba se fusionaron. Templos famosos como el Templo Lingyin en Hangzhou y el Templo Hanshan en Suzhou todavía ofrecen gachas en el octavo día del duodécimo mes lunar. En Guangdong, el ambiente del Festival Laba es muy alegre.
¿Por qué los cantoneses no celebran el Festival Laba? Esto está relacionado con la ubicación geográfica y los hábitos de vida del pueblo Guangfu desde la antigüedad. La antigua ciudad acuática de Lingnan aún no se ha desarrollado y la vida de los indígenas no se basa en la agricultura. Todos se ganan la vida pescando camarones y peces del agua. Nadie cultiva los frijoles y granos necesarios para cocinar gachas de Laba, por lo que no existe la costumbre de comer estas cosas.
La gente de Guangdong también elabora gachas de Laba, pero principalmente en la zona del delta del río Perla. Es una costumbre traída por el pueblo Hakka en el norte. Sin embargo, los ingredientes utilizados para hacer gachas de Laba son siempre diferentes. En el norte se utilizan mijo y dátiles rojos, mientras que en el sur se utilizan arroz glutinoso y azucena, semillas de loto. Si eres demasiado vago para hacerlo, ¡Roy's Love Ice Cream lo tiene!
Provincia de Fujian
La tradicional papilla Laba de Fuzhou tiene una característica interesante: poner unos pequeños leones hechos de frutas en la papilla puede ahuyentar a los malos espíritus. En el pasado, la gente de Fuzhou generalmente comenzaba a preparar gachas de Laba en la séptima noche del duodécimo mes lunar y las hervían a fuego lento durante toda la noche. A la mañana siguiente, las gachas de Laba estaban listas.
Algunas personas primero tallan la fruta en varias formas. Lo más interesante es hacer un "león de la fruta". Pelar y secar los dátiles crujientes para hacer un cuerpo de león, media nuez para hacer una cabeza de león, una semilla de melocotón para hacer unas patas de león y una almendra para hacer una cola de león. Luego se pega cada parte con almíbar y se coloca. en la superficie de la papilla. Si el cuenco es grande, también puedes poner un par de leones para significar "evitar el mal y traer buena suerte". En el patio del templo, también hay pequeñas formas como los Ocho Inmortales, Arhat y palacios de la longevidad hechos de alimentos coloreados como pasta de dátiles, pasta de frijoles y espino.
Una vez que la papilla de Laba esté lista, adore a los dioses y antepasados temprano en la mañana, luego entréguela a familiares y amigos y envíela antes del mediodía. Finalmente, toda la familia compartirá la comida, dejando un poco atrás, lo que es señal de “más de un año”. En el frío invierno, beber un plato de papilla de Laba humeante, dulce y deliciosa puede protegerse del frío y calentar el estómago, lo que también es muy beneficioso para la salud humana.
Jiangxi
El Festival Laba es el primer festival antes del Festival de Primavera. La gente de Nanchang considera el Festival Laba como el preludio del Festival de Primavera. A partir del Festival de Laba, cada hogar debe preparar maní, semillas de melón, tocino y comprar productos de año nuevo. Hay un dicho popular que dice que "comer gachas de Laba hace esperar el Año Nuevo chino".
“No elijas el día de Laba, ya que trae buena suerte y longevidad.
"En Nanchang, Laba también es un día tradicional auspicioso. En este día, además de beber gachas de Laba, la gente de Nanchang suele celebrar bodas de Laba, como comprometerse, casarse con una esposa y casarse con una esposa.
En la antigüedad, además de adorar a dioses y antepasados, también existían los "Nuo". Nuo es una cultura única en Jiangxi y es un ritual para ahuyentar a los fantasmas epidémicos. En Nanchang, para heredar y desarrollar la cultura Nuo, Honggutan New District invirtió en la construcción del Parque Cultural Nuo. Según los registros históricos, los artistas suelen usar máscaras y pretender ser King Kong, Hércules, Fang Pingping sostenía un cuchillo en la mano y todos tocaban tambores para ahuyentar la plaga de fantasmas. Luego, la forma cambió entre la gente y pasó a comer frijoles fritos, trigo frito, etc. Hay que freír los frijoles y el trigo y luego dejar que los niños coman un poco.
Hunan
El día del Festival de Laba, el templo cocinaba gachas de cereales y frutas aromáticas para el Buda, llamadas gachas de Laba, que son populares entre la gente de Changsha y otros lugares. Los lugares no solo comen gachas de Laba, sino que también preparan frijoles de Laba, que se han convertido en uno de los platos caseros en las zonas rurales. En este día, el arroz glutinoso, el tocino, los dátiles rojos y las nueces se sirven a menudo como arroz de Laba. En este día también se comen frijoles, los más deliciosos.
En Changsha también existe el proverbio "Los tambores de cera y el sonido de la hierba primaveral entusiasman a los agricultores", por eso el octavo día del duodécimo. El mes lunar se conoce comúnmente como "La Day". Para adorar a los antepasados, las gachas de Laba cocidas se sacrificarán primero a los antepasados y luego se distribuirán a los miembros de la familia. Las gachas de Laba sobrantes también se conservarán durante unos días. una buena señal de que se servirá "más de un año".
La papilla Laba de Changsha generalmente es una papilla dulce, pero los frijoles Laba encurtidos son básicamente salados. Es una costumbre comer y preparar tofu fermentado durante el Festival Laba. En Xinhua y el oeste de Hunan, también existe la costumbre de tocar tambores durante el Festival Laba, lo que significa protegerse de los fantasmas y evitar epidemias. p>Guangxi
En la aldea de Liu, ciudad de Longji, condado autónomo de Longsheng, Guangxi, el pueblo local Pan Yao tiene la costumbre de hacer pasteles de arroz glutinoso el octavo día del duodécimo mes lunar. El pastel se tritura. Se convierte en barro en una artesa de piedra y luego se amasa hasta obtener una torta de arroz glutinoso. La gente de Zhejiang suele utilizar nueces y piñones, semillas de loto, dátiles rojos, carne de longan, carne de lichi, etc., para hacer gachas de Laba, que son dulces y sabrosas. Se dice que este método de cocción de gachas se hereda de Nanjing.
La gente de Jiangsu come gachas de Laba tanto dulces como saladas y añade castañas de agua, nueces, semillas de gorgona, dátiles rojos, castañas y hongos. , verduras, hongos enoki, etc. para hacer gachas de Laba.
Provincia de Sichuan
Hay muchas maneras de hacer gachas de Laba, incluidas las dulces, saladas y picantes. , principalmente soja, maní, carne picada, rábano blanco y zanahoria. Aunque los extraños vienen aquí para probarlo, hoy en día es difícil acostumbrarse a él, mucha gente en la ciudad come papilla dulce, que se puede llamar un sabor único.