¿Cómo surgió la cultura gastronómica de las casas de té?
Historia
El antecesor de este restaurante de té fue el Ice Room. En los primeros años, sólo los restaurantes de alto nivel (llamados restaurantes o comedores occidentales en ese momento) en Hong Kong ofrecían comida occidental, que era cara. Después de la Segunda Guerra Mundial, los habitantes de Hong Kong se vieron cada vez más influenciados por las costumbres alimentarias occidentales y surgieron neveras para ofrecer comida occidental barata. En ese momento, las salas de hielo ofrecían principalmente bebidas como café, té con leche y helado de frijoles rojos, así como bocadillos como sándwiches y tostadas de mantequilla. Algunos incluso establecieron talleres de pan para hacer bollos de piña frescos y tartas de huevo. Más tarde, los tipos de comida que ofrecía la sala de hielo aumentaron gradualmente y, combinado con el modelo de restaurantes y restaurantes occidentales, evolucionó hasta convertirse en el restaurante de té actual, que ofrece salteados tradicionales chinos y platos europeos y americanos. en guarniciones para la cena en varios estilos. [1] El restaurante de té Lan Heung Court en Central abrió sus puertas en 1946 y Lan Fong Yuen abrió sus puertas en 1952. Es el restaurante de té más antiguo de Hong Kong.
Hoy en día, las casas de té desempeñan un papel importante en la cultura gastronómica de Hong Kong. En abril de 2007, la Alianza Democrática para el Mejoramiento de Hong Kong, un partido político de Hong Kong, pidió al gobierno que incluyera la casa de té en el "Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad" de las Naciones Unidas. La Oficina de Asuntos Internos declaró que investigará y estudiará más a fondo para confirmar si el restaurante de té es elegible para la selección[2].
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En Hong Kong, hay restaurantes de té en cada distrito, y su horario comercial es variable. Por lo general, de 6 a 1 de la mañana, es más probable que los restaurantes de té en zonas concurridas como Mong Kok estén abiertos toda la noche.
Cha Chaan Teng es un auténtico restaurante de Hong Kong, y su principal cliente es el público en general. Sus características principales incluyen:
*Diversidad de alimentos: los restaurantes de té sirven comida china y occidental, y Hong Kong tiene muchas comidas únicas (ver comida de los restaurantes de té). De hecho, estos manjares especiales suelen ser elaborados casualmente por los clientes y otros comensales curiosos los imitan, lo que demuestra la tolerancia de la cultura de los restaurantes de té de Hong Kong. En un pequeño restaurante de té, suele haber docenas de tipos de comida en el menú, y los clientes pueden mezclar y combinar a voluntad y elegir la comida adecuada.
*Eficiencia: Los restaurantes de té generalmente no aceptan propinas. Los clientes pagan en caja después de la visita. Y no hay necesidad de esperar, y se enfatiza la velocidad desde el pedido hasta el pago. A la hora del almuerzo, los trabajadores de la construcción, los camioneros e incluso los oficinistas visitan la casa de té al mismo tiempo. Clientes de diferentes clases y profesiones comen, hablan y leen carreras de caballos en los restaurantes de té, lo que se ha convertido en una característica importante de los restaurantes de té.
*Comida asequible: La comida que se vende en los restaurantes tradicionales suele ser más cara. Una comida en un restaurante de té puede costar más de 20 dólares de Hong Kong. Las cenas y refrigerios en los restaurantes de té incluirán bebidas o se proporcionará agua o té caliente gratis. Sin embargo, debido a la inflación actual y la doble presión del alquiler y la mano de obra, los precios de los platos en los restaurantes de té en muchas zonas son casi los mismos que los de los restaurantes de comida rápida en grupos grandes.
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