¿Qué comida tradicional comiste el día de Inicio del Invierno?
1. Frijoles rojos y arroz glutinoso
En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz glutinoso a principios del invierno. noche. Según la leyenda, había un hombre llamado * * * Gong. Su hijo, incompetente y malvado, murió a bordo del Solstice. Después de la muerte, se convirtió en un fantasma de plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades.
2. Caña de azúcar
Hay un dicho en la zona de Chaoshan que dice que "comer caña de azúcar al comienzo del invierno no hace daño". Los antepasados de Chaoshan creían que comer caña de azúcar a principios del invierno no sólo protege los dientes, sino que también tiene un efecto nutritivo. En invierno, el pueblo Chaoshan adora profundamente el arroz fragante elaborado con maní, champiñones, castañas, camarones y zanahorias.
3. Arroz frito con castañas
En Shantou, cada término solar presta atención a comer diferentes delicias de temporada. Como dice el refrán, "Tres y nueve tónicos para un invierno, no habrá enfermedades el año que viene". "Tónico para el primer día del invierno" y comer arroz frito con castañas son costumbres únicas en Shantou. Se dice que cuando se toman suplementos el día del comienzo del invierno, el cuerpo absorberá todos los nutrientes. Las hierbas medicinales chinas utilizadas en dietas medicinales nutritivas incluyen ginseng, raíz de angélica, baya de goji, ginseng americano, cola de pescado, asta de venado, cordyceps, poria, astrágalo, etc. Los alimentos comúnmente utilizados en la dieta medicinal incluyen pollo de huesos negros, perdiz, paloma, codorniz, pato, etc.
4. Pato al jengibre
En el sur de China, a la gente le gusta comer pollo, pato y pescado a principios del invierno. En este día, a principios del invierno en la provincia de Taiwán, los hornos de cordero y el pato al jengibre en la calle complementan el contenido de las bodas de invierno en los restaurantes. Muchas familias también guisan pollo con aceite de sésamo y pollo Siwu para reponer energías.
El comienzo de las costumbres invernales
1. Reunión de calentadores
Después de la primera helada, el frío se ha vuelto severo, por lo que la fecha de apertura del horno suele ser a principios del décimo mes del calendario lunar. "Crónicas de Jingchu" registra: "La cueva Bailu en la montaña Lushan está llena de turistas. Cada invierno, la gente paga oro a la ciudad para protegerse del frío, y se llama Sociedad del Oro Negro. En octubre, el vino se utiliza como calentador. " Generalmente en Pekín, los kangs se dan el primer día de octubre. El horno de calefacción se llama día de apertura del horno y el calentador no se retira hasta el primer día de febrero del año siguiente. Los calentadores suelen estar hechos de un mineral refractario que es más blanco, más ligero, más cálido y más fuerte que la etringita. Más tarde, los calentadores se fabricaron con hierro fino. "Sui Shi Za Ji" dice que cuando la gente en Beijing bebe el primer día de octubre, asa grandes trozos de carne en la estufa y bebe y come alrededor de la estufa, lo que se llama "calentador". El "Libro de los Ritos·Yue Ling" registra que en octubre se celebra una reunión para calentar la estufa. Kunshan en Jiangsu, Taiping en Anhui, Zhongxiang en Hubei y otros lugares también comenzaron a utilizar el fuego para protegerse del frío a principios de mes. Durante este período, vendían pan a cambio de comida o bebían vino y celebraban una fiesta de inauguración.
2. Frituras.
La vainilla es una hierba aromática. Al agitar las mangas sobre la hierba se liberará la fragancia, que se puede coser en una bolsita y usar. Quemar hierbas puede curar la peste y ahuyentar el viento y los espíritus malignos; usar bolsitas puede aliviar la depresión; remojarlas en aguas termales puede disipar el viento y el frío; frotarlas en la sala del cabello puede eliminar la suciedad; Cara para eliminar las manchas oscuras. Nutre el rostro. Plantas como Whelan también se clasifican como vainilla. Todas son cosas picantes con Qi dispersante, que son suficientes para disipar la suciedad, hidratar la piel y aliviar la depresión.
3. Escoja hojas de morera
Las hojas de morera tienen un sabor amargo, dulce y frío. Pueden disipar el viento, eliminar el calor, enfriar la sangre y mejorar la vista. No es tan bueno como Laoshuang, quien usa su energía para fortalecer su cuerpo. Ya es invierno y el aire otoñal es fresco. Las hojas de morera pueden aliviar el estancamiento del hígado y la vesícula biliar. Se dice ampliamente que se deben recoger 120 hojas de morera en invierno. En los años bisiestos, se deben recoger diez hojas de morera más y se deben utilizar diez hojas a la vez. Cuando necesite lavarse los ojos, use decocción de hojas de morera para lavarlos, lo que puede tratar diversas enfermedades oculares. Otros, como Puji Fang y Ji Jianfang, han registrado el uso de hojas de morera para tratar la ceguera verde, los ojos ventosos y el dolor de los celos.
Comida tradicional que se consume en el norte a principios de invierno.
En el norte de China, a la gente le gusta comer bolas de masa al comienzo del invierno y el solsticio. ¿Por qué comemos bolas de masa a principios de invierno? Porque Jiaozi proviene del dicho "hora de tener relaciones sexuales". La víspera de Año Nuevo es el turno del año viejo y el Año Nuevo, y el comienzo del invierno es el turno del otoño y el invierno, por lo que no puedes evitar comer bolas de masa durante la "época de tener hijos". La gente moderna continúa esta antigua costumbre. El día del comienzo del invierno son muy populares todo tipo de bolas de masa.
Los viejos beijineses dicen: "Es el comienzo del invierno lo que compensa el invierno, pero no la boca". La regla al comienzo del invierno es comer bolas de masa, y hay un dicho que dice "bolas de masa". se comen en el norte y los patos se comen en el sur”.
Debido a que las bolas de masa parecen orejas, la gente piensa que si las comes, tus orejas no se congelarán en el invierno. El llamado "A quién le importa si tiene las orejas congeladas o no" es una broma, sólo un folclore.
A principios del invierno, donde vive el "viejo pueblo de Tianjin" en Hedong y Hexi, existe la costumbre de comer calabazas y bolas de masa. Con la llegada del comienzo del invierno, la cosecha de otoño y el almacenamiento en invierno, naturalmente, "deliciosos pero no tan buenos como las albóndigas" es la primera opción como recompensa para toda la familia. Además, los antiguos creían que los melones representaban frutas. El "Libro de los Ritos" compilado por Dai Sheng en la dinastía Han Occidental también decía que "comer melones es también el primer sacrificio". Por lo tanto, en la mayor parte del norte de China, existe la costumbre de comer bolas de masa rellenas de calabaza a principios de invierno.
Además de estar deliciosas, las empanadillas también tienen la ventaja de ser nutritivas. Los envoltorios de bola de masa están hechos de harina y son un alimento básico, junto con la carne y las verduras. Las materias primas de las albóndigas son integrales en nutrición, incluidos alimentos básicos y no básicos, tanto platos de carne como de verduras, y contienen una variedad de nutrientes que satisfacen las necesidades del cuerpo humano. Está más en consonancia con el principio de diversidad alimentaria defendido por las Directrices dietéticas para residentes chinos y cumple con los requisitos de una dieta equilibrada.
¿Qué comida tradicional comiste el día de Inicio del Invierno? 2¿Qué se come en el norte durante el comienzo del invierno?
A los norteños les gusta comer bolas de masa en este día. Jiaozi significa "tiempo para hacer el amor", lo que significa alternancia, entrega e intercambio. El comienzo del invierno es la temporada de transición entre el otoño y el invierno, por lo que las bolas de masa no pueden evitar comer durante las relaciones sexuales. Por eso, la tradición de comer bolas de masa a principios de invierno se transmite en el norte desde hace cientos de años. Otros dicen que no se deben comer bolas de masa inmediatamente después de sacarlas de la olla a principios del invierno. Deberá ponerlos uno por uno en un colador bien lavado, dejarlos secar un rato y luego verter el agua. Se trata de adorar al Dios de la Tierra antes de comer y agradecerle su generosidad en otoño.
En Tianjin y muchos otros lugares, las calabazas (también llamadas melones, calabazas, melones de arroz y calabazas, que son verduras comunes en el norte) y las empanadillas deben comerse a principios de invierno. Sin embargo, debido a que es difícil comprar calabazas a principios de invierno, los lugareños compran calabazas en verano y luego las almacenan para comer bolas de masa a principios de invierno.
La costumbre de comer bolas de masa a principios de invierno
1. Razones para comer bolas de masa
Porque nuestro país se basa en la agricultura y concede gran importancia al siglo XXI. cuatro términos solares, "Los nodos" son nuevos puntos de crecimiento de la vegetación. Cosecha de otoño y almacenamiento de invierno, ese día, para mejorar nuestra vida, elegimos "nada mejor que las bolas de masa". Al mismo tiempo, en la antigüedad, los melones se consideraban fuertes, por eso hay un dicho en el "Libro de los Ritos" que dice que "comer melones también es un sacrificio primero". En el solsticio de invierno, la antigua China tenía la costumbre del "Festival del Solsticio de Invierno". El solsticio de invierno también se conoce como "Celebración del Año Nuevo". Los funcionarios saludaron al emperador y el pueblo se adoraba entre sí y celebraba banquetes. La gente común come wonton, lo que simboliza romper con el mundo caótico y dar la bienvenida a una nueva vida.
2. Comer empanadillas a principios de invierno.
A lo largo de los años, algunas costumbres populares tradicionales han cambiado hacia el comienzo del invierno, y algunas se han transmitido hasta el día de hoy. En la vieja sociedad, la gente se tomaba un descanso a principios del invierno después de trabajar durante un año. También existe la costumbre popular de "compensar el invierno al comienzo del invierno". El proverbio "compensar el invierno al comienzo del invierno, compensar la boca vacía" es la mejor metáfora.
3. Costumbres del comienzo del invierno
En los 24 términos solares tradicionales chinos, el comienzo del invierno se utiliza para celebrar el invierno. El emperador encabezará a cien funcionarios para celebrar una ceremonia. bienvenido invierno. Gao Wei, secretario general de la Sociedad de Folclore de Beijing, dijo que entre la gente, los agricultores ofrecían sacrificios a los dioses locales para expresar su gratitud y orar por una buena cosecha el próximo año. En este día, la gente también come bolas de masa, celebra el culto a los antepasados, fiestas y otras actividades.
El comienzo del invierno con frutos sanos.
1. Coma manzanas a principios de invierno para mantenerse saludable.
Comer manzanas cocidas puede detener la diarrea, comerlas crudas puede curar el estreñimiento y puede ayudar a la digestión después de las comidas. Los investigadores también descubrieron que comer una manzana al día es bueno para los pulmones y puede aliviar el deterioro de la función pulmonar causado por los contaminantes.
2. Comer caquis a principios de invierno es bueno para la salud.
Los caquis tienen un alto valor nutricional. Los caquis maduros contienen un 15% de azúcar, un 1,36% de proteínas, un 0,57% de grasas, fibra cruda, caroteno, calcio, fósforo, hierro y otros elementos, especialmente vitamina C, que es 1-2 veces mayor que la fruta normal. El caqui crudo puede eliminar el calor y desintoxicar. Es una buena medicina para bajar la presión arterial y detener el sangrado. Es muy eficaz en el tratamiento de la presión arterial alta, las hemorroides sangrantes y el estreñimiento.
3. Comer más castañas de agua durante el Inicio del Invierno para mantener la salud.
El valor nutricional de las castañas de agua es equiparable al de las castañas. Cada 100 gramos de carne de castaña de agua dulce contienen 3,6 gramos de proteína, 0,5 gramos de grasa y 24 gramos de azúcar. También contiene nutrientes como niacina, riboflavina, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y una variedad de aminoácidos. Se considera una fruta que preserva la salud y un buen alimento medicinal como tónico en otoño e invierno.
4. Consume dátiles de invierno para mantener la salud al inicio del invierno.
Dongzao es un alimento con un contenido VC sorprendente. El contenido de vitamina C en cada 100 g de pulpa puede alcanzar entre 380 y 600 mg, lo que supone 70 veces el de las manzanas y 16 veces el de los cítricos. Incluso el espino, que tiene un alto contenido de vitamina C, debe ser derrotado.
5. Comer pomelo de forma saludable a principios de invierno.
La medicina tradicional china cree que el pomelo es agridulce, de naturaleza fría y tiene los efectos de regular el qi y reducir la flema, humedecer los pulmones y limpiar los intestinos, nutrir la sangre y fortalecer el bazo. una buena fruta para nutrir los pulmones y aliviar la tos después de los resfriados en invierno. La carne de pomelo es rica en vitamina C e ingredientes similares a la insulina, que pueden reducir el azúcar y los lípidos en sangre, perder peso, mantenerse en forma y embellecer. Es reconocida por la comunidad médica como la fruta más terapéutica.