¿Por qué se comen pasteles de arroz glutinoso a principios de invierno?
¿Por qué comer tortas de arroz glutinoso a principios de invierno?
En Zhangzhou, Fujian, al comienzo del invierno, los agricultores suelen preparar un refrigerio llamado "Año Nuevo Jiaodong". Este bocadillo se elabora con arroz glutinoso, que se remoja y se cuece al vapor en una vaporera y luego se coloca rápidamente en una cuchara de piedra hasta que el algodón se vuelve suave y elástico. Finalmente, mientras la pasta de arroz esté caliente, hacer varios tipos de bolitas, ponerlas en un plato con semillas de sésamo, soja o maní frito y molido hasta convertirlo en polvo, mezclar con azúcar blanca y comerlas enrollando. La gente de Zhangzhou usa este refrigerio para adorar a dioses y antepasados y celebrar la cosecha.
A principios del invierno, en el condado de Shaxian, la ciudad natal de los bocadillos, la población rural prepara este día pastel de arroz glutinoso y pato salado. La ciba se elabora poniendo arroz glutinoso hervido en un mortero de piedra y martillándolo repetidamente, haciéndolo bolas y comiéndolo con harina de soja adicionada con azúcar. Es muy dulce. Al comienzo del invierno, la gente prepara arroz glutinoso para celebrar la cosecha y esperar una vida mejor el próximo año.
Hervir arroz glutinoso es el primer paso del "糍粑". Después de lavar el arroz glutinoso, colóquelo en un barril de madera especial, tápelo y cocínelo en una estufa grande durante tres o cuatro horas. Después de que el arroz glutinoso estuvo completamente cocido al vapor, tres o cuatro jóvenes lo sacaron de la olla, lo llevaron a una gran olla de piedra en la entrada de la aldea y rápidamente pusieron el arroz glutinoso al vapor en la olla de piedra. Tres o cuatro hombres fuertes sostienen cada uno un palo de madera.
Cuando estaba a principios del invierno, los agricultores solían preparar un refrigerio llamado "Año Nuevo Jiaodong".
La torta de arroz glutinoso recién sacada de la olla es extremadamente dura y se puede estirar en tiras largas con la mano. En este momento, la gente mezcla el condimento de semillas de sésamo cocidas y azúcar blanca preparado de antemano, lo moja en caramelo de sésamo y le da un mordisco. El aroma del arroz glutinoso y la dulzura del sésamo dejan un largo regusto en la gente.
Papá generalmente se asa a la parrilla sobre fuego de carbón, lo que se llama dada asada, se corta en rodajas con sopa de verduras, se llama dada hervida, y se fríe con tocino, se llama dada dada. Baba hizo mucho. Si no puedes terminarlo todo de una vez, remójalo en un tanque de agua para que pueda almacenarse durante 2 a 3 meses sin que se deteriore. Puedes comer papá al plantar plántulas de arroz. Algunos tujia exigentes también envuelven un par de hojas de Polygonum cuspidatum en un par y ponen sésamo y azúcar en el pastel, que tiene un sabor dulce y fragante. Comúnmente conocido como "papá de hoja de Polygonum cuspidatum".
La ciba es un alimento elaborado a base de arroz glutinoso cocido al vapor y triturado. Contiene nutrientes como proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitamina B y una gran cantidad de almidón. Además, el arroz glutinoso puede nutrir el corazón, nutrir el estómago, fortalecer el bazo y tiene los efectos de nutrir el hígado, nutrir la piel e hidratar la piel.
¿Por qué apetece comer tortas de arroz glutinoso a principios de invierno? En términos generales, cuando estás a principios del invierno, muchos lugares tendrán costumbres diferentes, especialmente costumbres dietéticas. Comer pastel de arroz glutinoso es una de las costumbres más habituales. Entonces, ¿cuál es el origen de comer tortas de arroz glutinoso a principios de invierno? ¡Aprendamos más sobre esto a continuación!
La práctica de Baba
Materiales:
300 gramos de harina de arroz glutinoso, 100 gramos de harina de maní, 320 gramos de azúcar fina, cantidad adecuada de agua , un poco de aceite (