¿Cómo hacer base de sopa de champiñones?
Condimento: sal y pimienta.
Preparación: Lavar todos los champiñones, cortar los champiñones más grandes en tiras y reservar; poner agua o caldo en la olla, poner todos los champiñones, las tiras de zanahoria y las tiras de cerdo en la olla y cocinar hasta que hierva. ; agrega los condimentos Sal, ponlo en la olla, agrega cilantro, pimienta en polvo y un poco de aceite de sésamo, y podrás probarlo.
2. Sopa de pollo con hongos. Ingredientes: mantequilla, harina, leche, leche Sanhua, pollo en cubitos, jamón en cubitos, zanahorias en cubitos, champiñones en cubitos, sal y pimienta.
Preparación: Hervir la mantequilla, añadir una cantidad adecuada de harina seca y remover uniformemente, verter un poco de nata ligera y 250 gramos de leche y llevar a ebullición, luego poner el pollo cortado en cubitos, el jamón, zanahorias y champiñones y cocine por 5 minutos. Si se siente muy seco, agrega una cantidad adecuada de agua hirviendo, y cuando las verduras estén cocidas, agrega sal y pimienta al gusto.
3. Sopa de pollo y champiñones. Ingredientes: Unos 200 gramos de pollo, cantidades adecuadas de champiñones, cebollas verdes y jengibre.
Preparación: Reemplazar los champiñones por rodajas finas, blanquearlos y sacarlos para su uso posterior; cortar el pollo en dados, ponerlo en una olla y llevar a ebullición, agregar los champiñones y cocinar juntos, después de hervir. , espesar con agua y almidón y retirar de la olla .
4. Sopa de pollo con huesos negros y setas. Ingredientes: champiñón paja, champiñón copri, champiñón del árbol del té, champiñón shiitake, champiñón cangrejo, caldo de pollo, hojas de ajo verde.
Elaboración: Lavar todos los champiñones y cortarlos en rodajas, añadir el caldo, reducir a fuego lento y cocinar, y finalmente espolvorear con las hojas de ajetes.
Ingredientes: Una hembra de pollo sedoso, lavada y cocida, sacada y puesta en una cazuela. Lave los 50 gramos de ginseng, 20 gramos de raíz de angélica, 50 gramos de astrágalo, 30 gramos de Codonopsis pilosula, 20 gramos de semillas de loto, 50 gramos de ñame, 30 gramos de lirio, 50 gramos de semilla de coix, 30 gramos de rojo. dátiles y 10 gramos de baya de goji.
Método: Ponga el pollo que ha sido blanqueado en agua hirviendo en una olla, agregue agua casi llena, hierva a fuego alto y agregue Shen Ming, raíz de angélica, raíz de astrágalo y Codonopsis. pilosula y semillas de loto. Después de hervir, quitar la espuma, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante media hora; agregar el ñame, la azucena y la cebada, tapar y continuar cocinando durante una hora y media, agregar la cantidad adecuada de sal, agregar; los dátiles rojos y la baya de goji, y cocine durante media hora más hasta que estén tiernos, luego vierta la olla en un tazón de sopa. Cocine el pollo durante dos horas y quedará tierno. Sin embargo, es mejor utilizar gallinas viejas para hacer sopa.
5. Sopa variada de champiñones. Ingredientes: 50 gramos de champiñones frescos, 50 gramos de lechuga, 50 gramos de melón de invierno, 50 gramos de rábano blanco, 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de col china y 50 gramos de brotes de bambú de invierno.
Condimento: 5 gramos de cebollas verdes, 4 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico.
Preparación: Lavar los champiñones, los brotes de bambú verde (lechuga), el melón de invierno, las zanahorias, el repollo, el rábano blanco y los brotes de bambú de invierno, cortarlos en trozos y reservar la sopa fresca en la olla; hervir, agregar sal y glutamato monosódico, luego agregar los ingredientes principales y cocinar espolvorear con cebolla verde picada al servir;