Estudio de caso de gestión: diferencias entre los métodos de gestión hotelera chinos y extranjeros
La selección inadecuada de los empleados según sus rasgos de personalidad, métodos de empleo, etc. es la razón principal por la que los empleados cambian de trabajo y rotan, y conduce directamente a un aumento de los costes de gestión de recursos humanos hoteleros. Por ello, a la hora de seleccionar empleados, el hotel debe primero segmentar los puestos vacantes y seleccionar empleados que cumplan con sus requisitos de personalidad en función de sus diferentes características. Además, contratar empleados apasionados, felices y amigables es siempre la elección correcta. El Ritz-Carlton utiliza un enfoque altamente predictivo para identificar candidatos a puestos de trabajo. Después de una cuidadosa selección mediante el "método de contratación personalizado", los empleados para cada puesto son eficientes. No sólo se esfuerzan por satisfacer a sus clientes, sino que también participan en la planificación de sus áreas de trabajo.
Cambiar el concepto de diseño salarial tradicional y cambiar el sistema salarial tradicional solo puede eliminar la insatisfacción de los empleados, pero no puede lograr el propósito de motivarlos. Por lo tanto, la compensación debe estar vinculada a las capacidades y al desempeño laboral para motivar a los empleados. En primer lugar hay que definir claramente la estrategia de negocio del hotel. Por ejemplo, la estrategia comercial de Holiday Inn es "aumentar la facturación, hacer que las operaciones sean exitosas, reconstruir y unificar funciones, fortalecer los cimientos del hotel, cultivar una excelente cultura corporativa y aprovechar aún más las ventajas estratégicas". A continuación se certifica que las competencias personales descubiertas durante la entrevista contribuyen al éxito de la estrategia empresarial del hotel. Luego integrar las competencias básicas con el sistema de recursos humanos. Logramos nuestro mayor éxito sólo cuando las capacidades están completamente integradas en todos los sistemas, incluido el reclutamiento, la capacitación, las revisiones de desempeño, las recompensas, el desarrollo del liderazgo, la planificación de sucesión y la planificación profesional. Finalmente, establecer un sistema salarial basado en habilidades, introducir el sistema de habilidades en el entorno cognitivo de los nuevos empleados y aclarar las expectativas para el hotel. El sistema de uso de energía de Holiday Inn transformó con éxito la cultura corporativa de sus filiales en el extranjero y alineó su estrategia de recursos humanos con la estrategia y el sistema de compensación de la empresa. Durante cinco años, las ganancias han ido creciendo, la satisfacción del cliente es alta y la rotación de empleados es baja.
El hotel debe diseñar un plan de desarrollo profesional para cada empleado, especialmente para los talentos de alta calidad, como los estudiantes universitarios, para que puedan ver la dirección y los objetivos de desarrollo futuro. Al reclutar, se debe seleccionar a los estudiantes universitarios que tengan potencial y amen el trabajo hotelero, asignarlos a un determinado departamento en función de sus rasgos de personalidad e intereses, y darles un período de capacitación laboral de base. Si alcanzan ciertos indicadores y aprueban la evaluación, pueden ser promovidos a ciertos puestos. De esta manera, mediante un temple continuo, podemos cultivar excelentes talentos de gestión para el hotel. Las empresas de gestión extranjeras también pueden proporcionar alguna experiencia de formación en el extranjero. Estos planes de desarrollo profesional sin duda serán bienvenidos por los estudiantes universitarios.
Capacitación cruzada La capacitación cruzada es un método de capacitación en el que los empleados reciben capacitación adicional en habilidades de servicio para satisfacer las necesidades de más de un trabajo. En la actualidad, cada vez más hoteles occidentales lo utilizan como un medio importante para mantener las ventajas de calidad de su personal y mejorar la calidad del servicio y la competitividad. La implementación de capacitación cruzada puede ayudar a los hoteles a controlar los costos de manera más efectiva y cubrir las vacantes de empleo en el hotel de manera oportuna cuando el volumen de negocios aumenta repentinamente durante las temporadas altas de turismo o cuando los empleados están enfermos, de vacaciones o tienen demandas adicionales de los clientes. Al mismo tiempo, también puede reducir la tasa de cambio de empleo de los empleados. Por un lado, a los empleados les gustan los desafíos que plantea la capacitación, lo que reduce el aburrimiento causado por repetir el mismo trabajo durante mucho tiempo y aumenta la sensación de frescura, por otro lado, los empleados pueden especializarse en múltiples habilidades, lo que mejora enormemente la eficiencia; ahorrando así capital humano y aumentando los niveles salariales.