Precio del vino en el término solar de Moutai
Desde este año, el precio del licor con sabor a Maotai ha seguido aumentando, alcanzando más de 2.000 botellas. Moutai también ha mantenido un aumento en el precio del licor, rompiendo constantemente los altos niveles de precios. Se puede ver que Moutai sigue siendo muy popular entre las personas a las que les gusta, pero ¿cuál es el motivo de su alto precio?
El nivel actual de análisis en el país y en el extranjero aún no ha alcanzado el nivel de detectar todos los componentes del licor con sabor a Maotai, por lo que no se encuentra ninguna sustancia determinada como su aroma principal como en algunos vinos famosos (puede haber no ser el aroma principal de Maotai) Esto se dice). Es precisamente porque aún no se han encontrado las principales sustancias aromáticas del licor con sabor a Maotai, por lo que incluso si alguien quiere falsificarlo agregando agentes sintéticos, no hay forma de hacerlo. Esto descarta la posibilidad de agregar algún aroma y. sustancias aromáticas. Esta situación de monopolio conduce naturalmente a la desigualdad en la oferta y la demanda. Cuando hay una demanda enorme, los fabricantes también tienen derecho a determinar los precios y no los bajarán debido a la competencia.
El proceso del licor con sabor a Maotai es complejo e incluye dos tiempos de alimentación, nueve tiempos de cocción, ocho tiempos de elaboración y fermentación de koji y siete tiempos de extracción de vino. Estos procesos duran un año y el vino se almacena durante un año. El vino extraído debe conservarse durante al menos tres años y el coste es elevado. Se utiliza el sorgo de borla roja local de la ciudad de Maotai, 2065438 2007 el sorgo de borla roja cuesta aproximadamente 4,2/jin. ¿Cuánto cuesta esto? En promedio, cinco kilogramos de grano equivalen a un kilogramo de vino. Cinco kilogramos de grano para cuatro o cinco años = 1 kilogramo de vino. También hay gastos de agua, carbón, electricidad, mano de obra y otros. El vino aromatizado es muy caro. Por eso el precio siempre ha sido relativamente alto. Una de las razones del alto precio es también un aspecto que muchos consumidores consideran aceptable.
La historia de la elaboración del vino en la zona de Maotai se remonta a la dinastía Han del Este. Antes de la invención de la tecnología de destilación, nuestra gente bebía básicamente vino de arroz producido mediante tecnología cervecera, con una concentración de alcohol de no más de 20 grados. El surgimiento de la tecnología de destilación promovió la revolución de la tecnología cervecera, que alcanzó un alto nivel en la dinastía Ming. ¿Soju? . Pero cómo se inventó la destilación sigue siendo un misterio. La tecnología de producción de Moutai (licor con sabor a Maotai) es el fósil viviente de la tecnología de licores de mi país, lo que también es una razón básica por la que Moutai puede mantener precios altos durante mucho tiempo.
El licor con sabor a Maotai se puede dividir a grandes rasgos en Kunsha y Shasha. ¿Kun? Es la pronunciación de la palabra dialectal, ¿qué significa? ¿entero? Estamos hablando del vino Khun Sa aquí. Utiliza sorgo de alta calidad como materia prima y Daqu de alta temperatura elaborado a partir de trigo como iniciador de sacarificación. Se alimenta dos veces y se acumula a alta temperatura. Después de nueve tiempos de cocción, ocho tiempos de fermentación y siete tiempos de cosecha de vino, se adopta el proceso especial de elaboración de koji a alta temperatura, acumulación a alta temperatura, fermentación a alta temperatura y flujo de vino a alta temperatura. Este tipo de sorgo es sorgo de alta calidad, con granos firmes y llenos, partículas pequeñas, piel gruesa y un contenido de amilopectina superior al 88%. Este tipo de sorgo cuesta entre 3,5 y 4,5 yuanes/jin, pero sólo el sorgo no puede producir vino y debe tener levadura de destilería. Moutai también es muy exigente con su sorgo y lo compra a precios elevados para obtener materias primas de mejor calidad. Estas razones son también la fuente del alto precio de Moutai.