¿Qué comidas tradicionales se comen en Changxia?
¿Qué comidas tradicionales se comen en Changxia? Changxia es uno de los veinticuatro términos solares y también es un festival tradicional del pueblo chino Han, conocido como Festival Lixia. Cada término solar tiene sus propias costumbres. Como comienzo del verano, echemos un vistazo a algunos alimentos tradicionales que se comen durante el largo verano.
¿Qué comidas tradicionales se comen en Changxia? 1 huevo largo de verano.
Hablando de Changxia, la comida más clásica es el “Huevo de Changxia”. Los antiguos creían que la forma redonda del huevo simbolizaba la vida completa. Comer huevos en verano puede orar por la paz en verano y resistir la prueba del "verano". Hervir los huevos en té en polvo o cáscaras de nueces, espolvorear con un poco de sal fina, observar cómo las cáscaras se vuelven rojas lentamente y llenar la casa de fragancia. Maridado con un buen vino, el vino queda delicioso. Comer huevos durante el largo verano no solo puede resistir la prueba del "verano", sino también prevenir el consumo excesivo del cuerpo en el caluroso verano, pasar el verano de manera segura y brindar una vida completa.
Arroz Changxia
Durante el largo verano, la costumbre de comer "arroz Changxia" en el sur del río Yangtze evolucionó gradualmente hasta convertirse en "arroz con brotes de bambú cortados en cubitos y tocino". Están todos deliciosos, mastícalos con cuidado y reza por una buena cosecha después de un año de arduo trabajo. Ponga el tocino cortado en cubitos, las patatas, los brotes de bambú y los guisantes en la cacerola de aceite y sofría, agregue la cantidad adecuada de azúcar y salsa de soja al gusto, sofría con el arroz y el arroz glutinoso, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. El aroma de los brotes de bambú y los guisantes es dulce y el sabor salado del tocino no requiere ningún condimento.
Arroz negro
El arroz Changsha también tiene un sabor dulce y salado. Además del tocino, los brotes de bambú cortados en cubitos, el arroz holandés y el arroz negro con azúcar, también son deliciosos. El arroz negro no se cocina con arroz negro. En cambio, las hojas de un arbusto silvestre llamado "hojas de arroz negro" se lavan, se frotan y se escurren, y luego el arroz glutinoso se remoja según la proporción de jugo de hojas negras.
Después de remojar durante un día y una noche, el arroz glutinoso blanco se convierte en arroz glutinoso "negro". Luego escurre el jugo de las hojas negras y lo cuece al vapor en una jaula. Cuando lo saques, espolvoréalo con azúcar. y puedes comerlo. En este día de largo verano, casi todos en Jiangnan lo comerán. Se dice que puede disipar el viento y desintoxicar, lo que hace que sea menos probable sufrir un golpe de calor en verano y evita que los mosquitos negros piquen.
Té de Changxia
Existe la costumbre de beber té durante el largo verano en Jiangxi, Yangzhou y otros lugares de mi país. Beber "té largo de verano" puede disipar el calor, eliminar todo tipo de enfermedades y pasar el verano de forma segura. En la antigüedad, el té Changxia también se llamaba té de siete hojas y se hervía y se bebía junto con el té de siete hojas. La mayoría de la gente moderna bebe té que puede disipar el calor y aliviar el calor del verano, como el té verde, el té Longjing, etc. No sólo puede aliviar el calor del verano, sino que beber té con regularidad también puede reponer el agua a tiempo.
Alimentos de cereales a principios de verano
La fruta de Changxia, también conocida como fruta de Changxia, es una especialidad alimentaria del término solar de Changxia en Yiyang, Jiangxi. Según la leyenda, comer fruta de Changxia significa dar la bienvenida a la primavera y al verano. Cuantas más variedades haya, más rica será la cosecha de primavera y más festiva. Sofreír la carne cortada en cubitos por un rato, agregar el vino de cocción y la salsa de soja, luego agregar las algas y revolver bien... Agrega los brotes de soja, los guisantes y las zanahorias, agrega la esencia de pollo y sofríe hasta que esté cocido. ¡Déjalo a un lado! Agregue la cantidad adecuada de agua a la harina de arroz de la mañana y amase uniformemente hasta formar una bola. Agrega el aceite y la cebolla picada, el jengibre y el ajo a la olla y sofríe con agua hirviendo. Luego amase las albóndigas y cocínelas, y luego vierta las verduras fritas.
Fideos
El trigo se cultiva en el norte de China, y el largo verano es la estación en la que aparece el trigo. Por lo tanto, en la mayor parte del norte, la gente está acostumbrada a preparar y comer pasta durante el largo verano para celebrar la cosecha del trigo. Hay tres tipos de pasta en Changxia: pasteles de verano, fideos y rollitos de primavera.
Zhang Sanxian
Los tres sabores de Changxia también se llaman "comer tres sabores en Changxia" o "ver tres cosas nuevas en Changxia". El sanxian generalmente se divide en "sanxian de tierra", "sanxian de árbol" y "sanxian de agua". Las tres plantas frescas son habas, amaranto y pepino (o plántulas de amaranto, habas y ajo). Hay muy pocas cerezas, nísperos y albaricoques (o ciruelas, albaricoques y cerezas). Las tres delicias son la caracola, el pez globo y la anchoa (o boquerón, boquerón y corvina amarilla).
¿Qué comidas tradicionales se comen en Changxia? 2€, arroz largo de verano.
Todos los días antes del largo verano, los niños pedirán un plato de arroz a la primera familia de al lado, lo que se llama "tomar arroz de verano". Cava algunos brotes de bambú, "roba" algunas habas y usa algunos brotes de ajo. En verano, el arroz y los ingredientes se cocinan al aire libre. Se colocan ciruelas y cerezas verdes sobre el arroz y se distribuyen a la familia que dio el arroz hace unos días. La primera familia tiene un cuenco pequeño. La gente cree que los niños pueden prevenir un golpe de calor después de comerlo.
El arroz Changsha contiene condimentos como brotes de bambú, guisantes, habas y amaranto. , que significa "granos abundantes", comer arroz de cinco colores durante el largo verano también significa buena salud durante todo el año.
2. Huevos de Changxia
Una costumbre del pueblo Han en el sur del río Yangtsé. Durante el largo verano, la gente come huevos duros o huevos de pato salados, pensando que comer huevos durante el largo verano puede fortalecer su salud. Los huevos de Changxia son la comida más clásica de Changxia ese día.
El día anterior a Chang Xia, Chang Xia hacía huevos en casa, generalmente hojas de té o cáscaras de nueces. Las cáscaras de los huevos se volvieron rojas lentamente, llenando toda la casa de deliciosos huevos. Los huevos de té se deben comer mientras estén calientes. Al comer, vierta buen vino Shaoxing por encima y espolvoree con un poco de sal fina. El aroma del vino es fragante.
Hay otras formas de jugar además de comer huevos. Elija los huevos cocidos que estén intactos y sin romper, entretejalos en cubiertas para huevos con hilos de colores y cuélguelos en el pecho o en las cortinas del niño. Los niños también tienen que apoyarse en los huevos (es decir, tocarlos), que es lo más feliz y emocionante del día. Depender de huevos significa que las cáscaras de los huevos son fuertes y no están rotas.
3. Gachas de Changxia
Las gachas de Changxia son un snack tradicional en Leiyang, provincia de Hunan y es un alimento del Festival de Changxia. Este refrigerio es imprescindible en la dieta de Leiyang. El pueblo Leiyang siempre ha concedido gran importancia a las actividades agrícolas y de moreras, y es particularmente sensible a los veinticuatro términos solares. Cada vez que llega un período solar, a la gente siempre le gusta celebrar la comida a través de algunos sacrificios, que recuerdan directa y vívidamente a los demás no olvidarse de la agricultura, no perderse la temporada agrícola y disfrutar la vida a partir de la comida.
Por ejemplo, durante el largo verano, que es la estación del trasplante de arroz, el cultivo es difícil, por lo que cada hogar cocina gachas de Changxia para expresar sus buenos deseos de una buena cosecha. La papilla de Changxia está hecha principalmente de arroz, con carne refinada, bolas de arroz glutinoso, fideos, brotes de bambú secos, toon chino, despojos de cerdo, dátiles rojos, guisantes, brotes de soja y huevos. Después de cocinarlo, queda muy caliente y fragante.
Los vecinos se dan regalos entre sí para mostrar sus habilidades y establecer una buena relación. Desafortunadamente, las gachas de Changxia sólo se pueden comer durante la temporada de Changxia. Si la gente de Leiyang puede llevar adelante esta deliciosa comida, preparar este plato en cada período solar e incluso convertirse en un plato común en los hoteles, definitivamente será muy popular.
4. Arroz negro
El arroz negro era originalmente un alimento de las fiestas populares chinas y estaba disponible en la dinastía Tang. En Jiangsu y Anhui, se ha convertido en una costumbre para muchas personas cocinar arroz negro con las hojas del árbol del arroz negro.
El octavo día del cuarto mes lunar es el tradicional Festival del Nirvana en China. Según el folclore, Mulian, un discípulo de Sakyamuni, intentó teñir arroz con el jugo de las hojas de velas del sur y lo hirvió hasta convertirlo en arroz negro para obtener alimento. Los fantasmas hambrientos no se atreven a comerlo. La madre finalmente se llenó y la gente comía arroz negro todos los años para conmemorar al hijo filial de Mulian. Según la nueva edición del "Compendio de Materia Médica", las hojas de las velas son las hojas del árbol Wufan de la planta rododendro.
¿Qué comidas tradicionales se comen en Changxia? 3¿Qué comer en Changxia?
1. Huevos de Changxia
La comida más clásica en Changxia ese día son los "huevos de Changxia", pero se comen en todo el país. Cuenta la leyenda que desde el comienzo del largo verano, el clima se vuelve gradualmente más cálido y muchas personas se sienten cansadas, débiles en las extremidades y pierden el apetito. Cuenta la leyenda que comer huevos o huevos de pato en el Día Largo de Verano puede evitar estos síntomas.
2. Melón amargo
Tras entrar en verano, el melón amargo ha ido poco a poco disponible en el mercado. Debido a su alto valor nutricional, se ha convertido en un alimento habitual en el largo verano.
3. Sopa Changxia
La sopa Changxia es un alimento festivo para el tradicional festival chino "Changxia".
4. Fideos con gambas
El origen de los fideos con gambas se remonta a principios de la dinastía Qing. Xiamen, Doumen y Shunde en la provincia de Taiwán son ricas en camarones. Los pescadores capturaron camarones y los comieron con fideos de camarones frescos, y así nació el prototipo de fideos de camarones.
5. Arroz Changxia
Arroz Changxia. Todos los días antes de Changxia, los niños piden a sus vecinos un plato de arroz.
Costumbres alimentarias de Changxia en el norte
1. Fideos
Changxia es la estación en la que aparece el trigo. En el antiguo Beijing, la gente se concentra en comer fideos para celebrar la cosecha de trigo. Se dice que la costumbre de comer fideos en Changxia se originó en la dinastía Jin. En ese momento, comer fideos era para conmemorar el sabor festivo de la cosecha de trigo en el norte, y también significaba que el clima sería bueno y las cosechas serían abundantes el año siguiente. Hay un dicho que bien dice: El verano es un nuevo día. Significa que comer fideos durante el largo verano puede fortalecer el cuerpo y traer buena suerte a las personas.
A los viejos pekineses les gusta comer fideos con pasta de soja. Los fideos Zhajiang son ricos en vitamina B12 y proteínas, y son ricos en nutrientes. Sin embargo, el contenido de grasa de la carne de cerdo en los fideos Zhajiang es demasiado alto. El consumo regular puede provocar fácilmente obesidad y una ingesta excesiva de grasas. Se recomienda que al comer fideos Zhajiang se ponga menos carne magra y más pepinos, rábanos rallados y otras guarniciones para reducir las calorías contenidas en un plato de fideos Zhajiang.
Además de los fideos fritos, a los pekineses les gustan más los fideos estofados. Para hacer fideos estofados, primero hierva las flores amarillas, los hongos y las setas en agua caliente. Después del lavado, no tires el agua de las setas. Colar y marinar.
Pon en la olla la cebolla verde, el jengibre y la panceta de cerdo cocida, córtalos en rodajas, mételos en la olla junto con las flores amarillas, los hongos y los champiñones, agrega el caldo cocido y el agua de los champiñones, agrega Sal y salsa de soja al gusto y espesa, luego agrega los huevos batidos, saca y vierte en la olla y deja marinar. Antes de cocinar, sofreír un poco de aceite de pimienta con una cuchara de hierro y verterlo sobre la salmuera mientras esté caliente.
Cuando chisporrotee y huela a pimienta por todas partes, ya está.
2. Tartas de verano
Hay tres tipos de pasta en Changxia: tartas de verano, fideos y rollitos de primavera. Los pasteles de verano, también conocidos como pasteles de sésamo, vienen en varias formas, como el erudito número uno montando a caballo, Guanyin dando a luz a un niño, un mono sosteniendo un melocotón, etc. En los tiempos modernos, se utilizan principalmente pasteles de ostras. Las madres suelen servir pasteles de verano a sus hijas al casarse. Se dice que si comes pasteles de verano durante el largo verano, no te enfermarás ni perderás peso.
Hacer tartas de verano no es complicada, y las hay de dos tipos: dulces y saladas. Los dulces son principalmente sésamo y azúcar. Salado, relativamente rico, con sal, puerro, carne picada, gambas, champiñones, zanahoria, huevos, etc.
Los pasteles de verano se elaboran prensando fideos mezclados para formar tortitas, envolviéndolos con carne de cerdo desmenuzada y puerros, y friéndolos en una olla. Toda la familia se sentó junta y probó pasteles, lo cual fue muy gratificante y agradable.
3. Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera se dividen en dos partes: tarta y verduras. El rollito de panqueque debe ser panqueque recién hecho con fideos calientes, redondos, finos y suaves. El bizcocho enrollado debe estar ligeramente cubierto con aceite para evitar que se pegue y para que tenga un sabor más suave. Está relleno de verduras crujientes, blandas y duras, y tiene un sabor de primera.
Las verduras de los rollitos de primavera se suelen elegir a tu gusto, y la mayoría de familias elegirán simples brotes de soja, puerros, etc. Algunos también añaden carne de cerdo desmenuzada, brotes de bambú, cebollas verdes picadas, etc. , mientras que los rollitos de primavera más avanzados se elaboran con pollo desmenuzado u ostras, gambas, champiñones, puerros, etc.
Los rollitos de primavera evolucionaron a partir de la antigua costumbre de comer rollitos de primavera el primer día de primavera. El Festival de Primavera comenzó en la dinastía Jin y originalmente se llamaba Wuxin Pan. Se dice que hubo un erudito en Fuzhou durante la dinastía Song. Para prepararse para el examen, estudiaba todo el día, olvidándose a menudo de comer y dormir.
Fue inútil que mi esposa lo persuadiera una y otra vez; pensé en una manera: moler el arroz en panqueques, rellenarlos con carne de cerdo, envolverlos en panecillos y comerlos tanto como arroz como como arroz. panqueques. Este snack recibió más tarde el nombre de rollitos de primavera y poco a poco se hizo popular en las zonas urbanas y rurales.