El origen y costumbre del Inicio del Invierno
El inicio del invierno es el primer término solar del invierno y representa el inicio del invierno. Todos los cultivos de otoño a principios del invierno han sido cosechados y almacenados. Arando en primavera y nubes en verano, cosechando en otoño y almacenando en invierno, el comienzo del invierno es un momento para disfrutar de la cosecha y recuperarse. Durante el descanso invernal, espere la abundancia de vida el próximo año. El comienzo del invierno es uno de los "ocho festivales de las cuatro estaciones" en la sociedad antigua y es un festival muy importante.
La costumbre de Comienzo del Invierno es comenzar a elaborar vino de arroz el día de Comienzo del Invierno. Es una costumbre tradicional de elaboración de vino en Shaoxing. En invierno, la temperatura del agua fría es baja, lo que puede inhibir eficazmente el crecimiento de diversas bacterias y permitir que el vino desarrolle un buen sabor durante la fermentación a baja temperatura y a largo plazo. Esta es la mejor época para la fermentación del vino. Por lo tanto, la gente de Shaoxing considera que desde el comienzo del invierno hasta el comienzo de la primavera es el momento más adecuado para elaborar vino de arroz, y lo llama "elaboración de invierno" para rezar por la felicidad.
La característica más obvia del término solar de Inicio de Invierno es el cambio de temperatura. Al comenzar el invierno, la radiación solar en el hemisferio norte, donde se encuentra China, es cada vez menor y todavía hay algo de energía almacenada en la superficie. Aunque no hace demasiado frío en este momento, la temperatura irá bajando poco a poco. Por lo tanto, la evidente caída de la temperatura es la característica más importante del período solar de comienzo de invierno. En este momento, debes prestar más atención a mantener el calor y el frío.
En el pasado, a principios de invierno, la gente de Henan, Jiangsu y Zhejiang también utilizaban diversas hierbas, crisantemos y madreselva para hacer sopas, que se llamaban "costras" para tratar enfermedades y asegurar una invierno saludable.