¿Cómo cortar el apio en rollos?
¿Cómo cortar el apio?
1. Necesitarás una rama de apio, un cuchillo afilado y un pelador.
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2. Quitar los tallos del apio.
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3. Lavar cada tallo con agua fría y quitar la suciedad del mismo. Luego corta la parte blanca del tallo y recíclalo o tíralo.
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4. La piel del apio a veces es difícil de tragar, especialmente cuando se corta en trozos más grandes. La fibra de la piel puede matarte. Es mejor quitarlo con un pelador.
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5. Cortar en trozos grandes: Los trozos grandes de apio en la comida occidental se utilizan generalmente para guisar sopa o hacer salsa y finalmente se filtran. Así que simplemente usa un cuchillo para cortar en secciones de unos 2,5-3 cm de largo.
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6. Al cortar los tallos, deténgase en el lugar donde comienzan las ramas del apio. Esta zona puede reservarse para la plantación.
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7. Rebanar: Cuando necesites sofreír o hacer ensalada, puedes cortarlo en rodajas en forma de media luna con un grosor de unos 0,3-0,5 cm.
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8. Rebanar: Cortar los tallos en ángulo puede hacer que las rodajas parezcan más grandes. La hoja biselada es apta para cocinar
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9. Cortar en trozos: Utiliza la punta de un cuchillo para cortar el tallo a lo largo, desde la cabeza hasta las hojas. Para los principiantes, es más fácil cortar este tallo largo en dos o tres trozos y luego cortarlo a lo largo.
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10, continúa dividiendo. Haz cortes verticales varias veces. El número de cortes determina el tamaño final del troquel. Los dados de tamaño mediano son suficientes para cortar; los delgados se pueden dividir en cuatro partes; los más pequeños, los tallos se pueden dividir en anchos de aproximadamente 0,2-0,3 cm
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11. Dar la vuelta a los tallos de apio picados, pellizcarlos bien y cortarlos en dados finos de forma transversal.
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12. Cortar en cubos: Los cubos de apio se suelen utilizar en ensaladas o sopas. Primero, puedes cortar el apio en cuartos a lo largo como lo harías en cubitos, luego cortarlo en forma transversal en trozos de 4 a 5 cm.
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13. Este es el apio que cortamos: cortamos en gajos, cortamos en dados, cortamos en dados y laminamos.
¿Cómo comprar y conservar el apio?
A la hora de comprar apio, por supuesto hay que elegir apio fresco. Si lo compras en el mercado de verduras, puedes encontrar una especie de tallo de hoja con raíces adheridas a la cabeza, que está muy atado. El color es preferiblemente verde y limpio, con un poco de amarillo. No compre aquellos que tengan manchas marrones en la cabeza o que parezcan demasiado viejos y fibrosos. Generalmente no quiero comprarlos empaquetados en bolsas de plástico selladas, ya que a menudo tienen algunas manchas en el interior. Muchos vendedores de verduras en el mercado de verduras rocían un poco de agua sobre las cabezas de apio para que luzcan crujientes y acuosas, lo que facilita su recolección.
El apio que compres se marchitará al aire libre a los pocos días. Una mejor manera es ponerlo en una bolsa de plástico que no sea demasiado hermética, o envolverlo en una bolsa de plástico pero hacer algunos agujeros pequeños con tijeras o palillos de dientes, que pueden retener la humedad y permitir que el apio respire. Luego, coloque el apio en el compartimento para verduras del refrigerador, donde permanecerá fresco durante una semana o más. Aquellos tallos que se vean débiles se pueden cortar, colocar en un vaso de agua, con el lado cortado hacia abajo, en el frigorífico y poco a poco irán recuperando su frescura.
Si necesitas utilizar hojas de apio, elige aquellas hojas de color amarillo claro que están más cerca del tallo. Las hojas de color verde oscuro son amargas y viejas. Estas hojas recogidas se pueden llenar con agua y unos cubitos de hielo en un recipiente, colocar dentro de las hojas y guardar en el frigorífico para su uso posterior. Estas hojas verdes saben muy bien si se añaden a ensaladas verdes.