¿Qué significan una, dos y tres estrellas Michelin?
Las estrellas Michelin son juzgadas por un selecto grupo de "espías de la comida" llamados "inspectores". Una estrella Michelin representa un buen restaurante que vale la pena visitar, y dos estrellas Michelin representan una excelente cocina, excelente comida y vino, y vale la pena desviarse, pero no es barato. Tres estrellas Michelin representan la perfección y la cocina extrema, y merecen un viaje especial.
Puedes disfrutar de platos exquisitos, vinos excelentes, un servicio sin defectos y un ambiente gastronómico elegante, pero te costará mucho dinero. Cada vez que los inspectores de Michelin acuden a un restaurante u hotel a hacer una reseña, necesitan ocultar su identidad, colarse en el alojamiento y degustar. Los elementos de puntuación a los que deben referirse incluyen comida (60%), ambiente del comedor (20%), servicio (10%) y maridaje de vinos (10%).
Distribución de restaurantes
Como cuna de Michelin, Francia tiene el mayor número de restaurantes con estrellas Michelin. Entre ellos, la cocina francesa, como cocina tradicional de los restaurantes Michelin, es popular desde hace mucho tiempo y es muy apreciada por los amantes de la comida de todo el mundo. Debido a los estrictos requisitos de evaluación para los restaurantes de tres estrellas, en 2012, sólo hay 106 restaurantes de tres estrellas Michelin en el mundo, lo que no representa ni siquiera un tercio de los restaurantes de tres estrellas Michelin en Francia.
En otros países europeos existen infinidad de restaurantes reconocidos por Michelin, entre los que Italia tiene el mayor número de restaurantes con estrellas Michelin y Alemania el que tiene más restaurantes con estrellas Michelin. Además, países como España, Portugal, Bélgica, Luxemburgo, Reino Unido, Irlanda, Suecia, Países Bajos y Suiza han sido seleccionados como restaurantes estrella europeos.