¿Qué comidas tradicionales se comen durante el Inicio del Festival de Primavera? Sobre las costumbres alimentarias a principios de primavera.
1. Fiesta de la Primavera
El plato de primavera, también conocido como "plato de las cinco especias", está elaborado con cinco tipos de lechuga picante. El "Compendio de Materia Médica" dice: "El día de Año Nuevo se mezclan cinco platos picantes con cebolla, ajo, puerro, ajenjo y mostaza para dar la bienvenida al Año Nuevo. Esta costumbre se ha extendido a los Tang, Song, Jin y Yuan". . Por ejemplo, Yelv Chucai de la dinastía Yuan escribió un poema llamado "Un pobre banquete de primavera en el primer día de la primavera". El poema decía que el banquete de primavera utilizaba raíces de loto, guisantes, cebollas verdes, artemisia truncatula, puerros y fideos.
En la zona de Ningjin se mezclan cebollas, ajos, pimientos, jengibre y mostaza, lo que se denomina tabla de las cinco especias. Se puede acompañar con vino o regalar. También hay puerros verdes y naranjas.
2. Pasteles de primavera
El "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang registra: "Al comienzo de la primavera, la gente come juncos, pasteles de primavera, lechuga y no '. "Verduras". Se puede ver que la gente de la dinastía Tang ha comenzado a probar las verduras de primavera y comer pasteles de primavera. El llamado panqueque de primavera, también llamado panqueque de hoja de loto, es en realidad una especie de panqueque de harina caliente: dos pequeños trozos de agua, untados con aceite en el medio, enrollados en forma de panqueque y pelados en dos trozos cuando se cocinan. Los panqueques de primavera se utilizan para envolver verduras, incluidas las cocidas y salteadas.
3. Rábano rojo pequeño
Según la "Orden mensual de los cuatro pueblos" de Cui Ai de la dinastía Han, China tiene la costumbre dietética de "comer lechuga a principios de primavera". "Para dar la bienvenida al nuevo año", pero en las dinastías Ming y Qing a partir de ahora, la llamada "primavera que muerde" se refiere principalmente a comer rábanos el primer día de la primavera. Por ejemplo, Liu Ruoyu de la dinastía Ming escribió en "Piensa detenidamente en tus ambiciones y haz buenos registros de comer bien": "El segundo día de la primera primavera, todo el mundo mastica rábanos sin importar si están altos o bajos. "Yanjing Time", escrito por Fucha Dunchong en la dinastía Qing, también registró: "Cuando llega la primavera, es el comienzo de la primavera. Se dice que los ricos comen más pasteles de primavera y las mujeres compran más rábanos para comer. Dicen 'morder' primavera', lo que significa que la primavera puede darte sueño."
4. Rollitos de primavera
Además de los panqueques de primavera, los rollitos de primavera también son una comida festiva que los japoneses suelen comer en el comienzo de la primavera. Los rollitos de primavera evolucionaron a partir de la antigua costumbre de comer rollitos de primavera el primer día de primavera. Había una especie de "panqueque enrollado" en la dinastía Song, que era un tipo de transición entre los panqueques de primavera y los rollitos de primavera. En la "Enciclopedia de productos domésticos" de la dinastía Yuan, se registra que los panqueques de primavera se envuelven en panecillos y se fríen antes de comerse. En la dinastía Qing, apareció el nombre rollito de primavera. Los rollitos de primavera se preparan envolviendo los rellenos en una forma fina y redonda de masa cocida, haciéndolas crecer en tiras y luego friéndolas en aceite hasta que estén doradas y flotantes. El relleno puede ser simple, salado o dulce.