Cómo hacer tortilla de melón amargo, varias formas de hacer tortilla de melón amargo

1. Cortar un melón amargo perla abierto por lados opuestos, sacar la pulpa por la mitad y cortarla en rodajas finas. Mira los pequeños bultos de la calabaza amarga para ver si son redondos como perlas.

2. Poner las rodajas de melón amargo en un bol grande, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar durante 20 minutos, luego verter el agua matadora. Las personas que temen especialmente el amargor pueden exprimir suavemente el melón amargo para eliminar más agua amarga. También puedes añadir unas gotas de aceite y una cucharada de azúcar a una olla con agua hirviendo, añadir rodajas de melón amargo, blanquearlas durante medio minuto, luego retirarlas del agua fría y escurrirlas para su uso posterior.

3. Añade el vino de cocción y la sal a los huevos y bátelos bien.

4. Añade la cantidad adecuada de aceite a la sartén antiadherente, sofríe las rodajas de ajo hasta que estén fragantes y añade las rodajas de melón amargo.

5. Sofreír el melón amargo hasta que adquiera un color verde, extenderlo lo más plano posible, añadir un poco de aceite, verter el líquido del huevo y sofreír hasta que un lado esté dorado, luego dar la vuelta y sofreír hasta que quede dorado. dorado.

Consejos de cocina

1. Hay que limpiar la pulpa del medio del melón amargo, de lo contrario quedará más amarga, dura y tendrá mal sabor.

2. Puedes encurtir o ahogar como quieras.

3. Al batir huevos, utilice vino de cocción en lugar de agua para que el olor apeste.

4. Utiliza un wok normal y añade un poco más de aceite.

Características de los platos

El 7 de julio es el Gran Calor entre los veinticuatro términos solares. El verano significa calor y la llegada del verano marca el comienzo de un verano caluroso. Durante el calor del verano, es necesario proteger su corazón y nutrir su yang, mantener la mente en calma, llevar una dieta ligera y comer más frutas y verduras ricas en calorías y vitaminas.

Existe la costumbre popular de soportar dificultades en el cuidado de la salud en verano, pero muchas personas ignoran la necesidad de prestar atención al método de cocción cuando comen melón amargo. El melón amargo tiene diferentes efectos cuando se come crudo y frito: el melón amargo es fresco cuando está crudo y caliente cuando se cocina. Los alimentos crudos pueden eliminar el calor y purgar el fuego, eliminar el calor y aliviar los problemas. Los alimentos cocinados pueden nutrir la sangre y el hígado, humedecer el bazo y los riñones, eliminar el calor y aliviar la fatiga, limpiar el corazón y mejorar la vista y reponer el qi; y fortalecer el yang. Por tanto, debes elegir el método de cocción según tu constitución física y el efecto deseado.

Comer huevos en verano tiene el efecto de nutrir el corazón y calmar los nervios, lo que se llama tónico de verano. Por eso, el melón amargo y los huevos son una excelente combinación para despejar el corazón y fortalecer el bazo en verano. Requieren mucho más aceite que los huevos revueltos. Prefiero la tortilla de melón amargo.

Muchos estudiantes tienen miedo del sabor amargo del melón amargo. Comparte contigo dos consejos para preparar una fragante tortilla de melón amargo. El primer método es el decapado. Marina las rodajas de melón amargo con sal durante 20 minutos y luego desecha la salmuera. El segundo método es el escaldado. Pon en el agua unas gotas de aceite y una cucharada de azúcar. El melón amargo blanqueado quedará más crujiente después de remojarlo en agua fría.

Por supuesto, el amargor del melón amargo procesado no se puede eliminar por completo, pero se ha reducido considerablemente. Sumado a la delicia de los huevos fritos, el ligero amargor estimulará aún más tu apetito.