¿Puedes decirme cómo hacer deliciosas brochetas japonesas de cartílago de pollo?

Las brochetas de cartílago de pollo japonesas no son las que solemos freír. Sus brochetas de cartílago de pollo se pueden hacer en una olla sin necesidad de horno, y quedan especialmente deliciosas si se comen con cebollas verdes.

Ingredientes:

Muslos de pollo (huesos de pollo crujientes), cebollas verdes, salsa de soja, salsa de ostras, pimienta negra molida, azúcar, sal, miso, aceite, semillas de sésamo blanco.

Práctica:

Corta un cuchillo a lo largo de los huesos de las piernas de pollo para quitar los huesos del interior, limpia las piernas de pollo o limpia los huesos crujientes del pollo directamente y reserva.

Corta las piernas de pollo procesadas en trozos pequeños. El pollo con piel sabrá mejor. Aquellos a quienes no les gusta comerse la piel también pueden quitarla.

Lava las cebolletas y córtalas en trozos que sean casi tan largos como las piernas de pollo. Lo corté aproximadamente a dos dedos del ancho y tenía el tamaño perfecto.

Coge un bol vacío, vierte 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, un poco de sal, añade 1 cucharada de esencia y remueve uniformemente. Por último añade un poco de pimienta negra picada y mezcla bien.

Primero puedes ensartar las brochetas de bambú en agua caliente, ensartar primero un trozo de muslo de pollo, luego una cebolla de verdeo, luego el pollo, y así sucesivamente.

Verter aceite en la olla, calentar el aceite hasta que burbujee con los palillos, añadir las brochetas de pollo y sofreír a fuego lento.

A la hora de freír, puedes utilizar una espátula para presionar más el pollo, de esta manera el pollo se fríe más uniformemente y se cocinará más rápido.

Sofríe el pollo y las cebolletas hasta que la superficie se ponga amarilla, unta una capa de salsa sobre el pollo y finalmente vierte el resto de la salsa en la olla para que la salsa también cubra la superficie del pollo.

Seguir friendo a fuego lento, volteando frecuentemente para que todo el pollo quede cubierto con la salsa y la sopa quede espesa y clara.

Si te preocupa que quede poco cocido, puedes pinchar el cartílago del pollo con un palillo. Si no sale sangre, ya está.

Por último, espolvorea con un poco de sésamo blanco cocido como guarnición, y ya están listas estas brochetas de pollo a la plancha al estilo japonés. ¿Parece que tienes apetito? El pollo queda jugoso con la salsa y sabe muy bien con una botella de cerveza.