Costumbres y cultura del vino tibetanas
Los tibetanos, que viven en el techo del mundo con majestuosas montañas cubiertas de nieve y vastas praderas, son extrovertidos, alegres y entusiastas por naturaleza. Bajo la influencia a largo plazo del pensamiento budista, han desarrollado las virtudes. de amabilidad, cortesía y frugalidad. Por lo tanto, a los tibetanos generalmente les gusta beber, pero nunca beben en exceso. Yo no suelo beber, pero siempre me entretengo cuando lo hago. El vino es una bebida festiva para los tibetanos y no sirve para aliviar el aburrimiento. Como el budismo se abstiene del alcohol, el alcohol no puede utilizarse como sacrificio entre los tibetanos que creen en el budismo.
Los tibetanos bebían muchos tipos de vino en la antigüedad. Según el antiguo libro tibetano "Boniism Funeral Ritual" desenterrado en Dunhuang, los vinos que bebía Tubo en los primeros días incluían vino de arroz, vino de cerveza, vino, vino de miel, vino de cebada de las tierras altas, etc. Con el desarrollo de los intercambios culturales chino-tibetanos durante el matrimonio de Tang y Fan, los tibetanos dominaron el método de elaboración de cerveza por fermentación compuesta introducido desde el continente. El vino de cebada de las tierras altas elaborado imitando el vino de arroz del continente ha sido muy apreciado por los tibetanos y ha sido muy apreciado por los tibetanos. convertirse en una bebida tradicional de los tibetanos.
En la mayoría de zonas tibetanas, si suele haber invitados, no se tuesta el té. Pero durante las vacaciones, cuando los invitados regresan a casa, deben brindar. Al brindar, el anfitrión primero llena un cuenco (o un vaso) y lo presenta a los invitados. Después de que el huésped lo tome con ambas manos, primero debe tomar tres sorbos, pero no beberlo seco. Cuando el anfitrión vuelva a servir el plato, el invitado se lo beberá todo de un trago. Los invitados pueden seguir bebiendo después de eso, pero aquellos que no pueden beber no pueden volver a beber y el anfitrión no recomienda encarecidamente. Si un invitado no termina su bebida, es un paso en falso grave y el anfitrión no estará contento.
En cuanto a los invitados borrachos, el anfitrión nunca se reirá de él, pero piensa que es una señal de Tancheng. Los tibetanos Jiarong de Sichuan son especiales. Por lo general, a los huéspedes que ingresan a la habitación se les ofrece primero una jarra de vino y luego se sirve la comida en platos, uno para cada huésped. Los tibetanos de la zona de Heishui en Aba, cada vez que ven pasar a sus conocidos por la puerta, los invitan a entrar en la casa para brindarles con un cuenco de vino. Si el huésped no puede entrar a la casa, el anfitrión llevará el vino al borde del camino y le invitará a beber como consuelo. El entusiasmo, la amabilidad y la amistad del pueblo tibetano quedan plenamente demostrados en estas costumbres de beber.
El vino juega un papel importante en las bodas tibetanas. En el área tibetana de Amdo en Qinghai, debes traer "Xu Ya Youcang" (vino de propuesta) al proponer matrimonio. Si la mujer acepta casarse, debe invitar a los ancianos de la aldea y al casamentero a beber juntos el "vino de compromiso". Una vez que bebes este vino, estás oficialmente comprometido y no puedes casarte con nadie más. Al casarse, se debe preparar mucho vino de cebada de las tierras altas para entretener a familiares y amigos. Las personas que reciban a familiares colocarán "vino de boda" en el camino. La novia deberá tomar una "copa de despedida" antes de salir de casa. En el banquete de bodas, el anfitrión y los invitados beben "vino de boda" a sus anchas, cantan canciones sobre el vino, bailan y se regocijan durante toda la noche, que durará tres días. Durante este tiempo, la novia se turnará para brindar por los invitados. Algunas ceremonias de boda en otras zonas tibetanas son diferentes a ésta, pero el papel del vino es más o menos el mismo.
Debido a la influencia del budismo, los tibetanos no son extravagantes en cuanto a los funerales. La muerte es sólo el comienzo o la "liberación" para los budistas, por lo que no están particularmente tristes. La sociedad tibetana primitiva creía en la religión Bon, que creía que el alma se separaría del cuerpo original después de la muerte, y que se necesitaba un método de subyugación del alma para que el alma se encontrara con el cadáver. El vino se utiliza en muchos lugares durante esta ceremonia espiritual. Después de que comienza la ceremonia de reducción de almas, se ofrece un cucharón de "vino de invocación de almas" para invitar al alma a descender a la tierra. En el proceso de descenso del alma, se realiza la ceremonia de "ofrecer tres cucharadas de vino". En "Unificación de cadáveres y almas", se ofrecerá "vino vinculante" tres veces.
Usar el vino para invitar a las almas libres simboliza la atracción de una vida mejor hacia el alma. El estatus del vino aquí se ha equiparado al de alimento necesario para la supervivencia. Aunque no existe tal ceremonia en los funerales tibetanos modernos, el vino sigue siendo necesario: durante el entierro en el cielo, los familiares del difunto deben beber para los profesionales del entierro en el cielo. En el funeral del pueblo tibetano Jiarong, es necesario "beber vino y pedir a los dioses" al final del funeral, la familia en duelo y la familia del tío beben "vino mezclado" juntos y cantan canciones para beber en parejas; recordar la vida del difunto y expresar su respeto por el difunto, los elogios y el pesar del autor.
Todas las familias tibetanas beben vino de cebada de las tierras altas para celebrar el Año Nuevo tibetano. Al amanecer del primer día, el ama de casa llevó vino de cebada de las tierras altas de Babao "Guandian" (una especie de vino elaborado con azúcar moreno, residuos de leche, pastel de arroz glutinoso, nueces, etc.) a todos los que estaban en la cama de la casa, para que podrían beberlo. Levántate para demostrar que tendrás mucha comida y ropa al comienzo del nuevo año, y que cada paso será auspicioso. El primer día del Año Nuevo Lunar tibetano, por lo general, no se invita a invitados. La familia se reunió a puerta cerrada, bebió vino de cebada de las tierras altas y té con mantequilla y habló mucho. Después del segundo grado de la escuela secundaria, fui a visitarnos de puerta en puerta, diciendo "Tashi Delek" y ofreciendo vino de cebada de las tierras altas.
A los tibetanos Dangba en el área de Jiarong les gusta recolectar vino durante el Año Nuevo. Se reúnen para beber desde el primer al quinto día del mes lunar, encienden hogueras por la noche, se bañan al sol durante el día y cantan y bailan juntos para celebrar el Año Nuevo.
Los tibetanos celebran muchos festivales, como el Festival de los Faroles, el Festival Shoton en junio, el Festival de Observación de Frutas y el Festival del Baño en julio. En estos días la gente bebe y celebra como de costumbre. Sin embargo, los días para beber más tranquilos y románticos son la "Fiesta de escalada de montaña" celebrada por el pueblo Kangding el 8 de abril y la "Visitación Linka" celebrada por el pueblo de Lhasa en el verano de mayo. En esa época, la gente reunía a viejos y jóvenes, o familias enteras, o parejas y amigos, en pequeños grupos, e instalaban tiendas de campaña blancas en los campos verdes y junto a los arroyos, bebiendo vino de cebada de las tierras altas recién elaborado y té con mantequilla. , tocar la lira o tocar el huqin, cantar canciones o cantar canciones superficiales, es un momento feliz.
El momento más desenfrenado para que los tibetanos beban es cuando bailan en Guozhuang. Los jóvenes del pueblo formaron un círculo con pequeñas mesas y altares de vino de cebada de las tierras altas; los equipos de hombres y mujeres se turnaron para dirigir el canto y el baile, y ocasionalmente iban al círculo a beber un cuenco de vino. Salta a un lugar feliz y los bebedores acudirán en masa a ti. Beber ayuda a bailar, cantar y beber ayudan, y nos divertimos toda la noche.
Los tibetanos generalmente creen que el té es una parte indispensable de su vida diaria. Pero entre los tibetanos Heishui de Aba, se utiliza vino en lugar de té. En lugar de beber té, comen tsampa y vino de cebada de las tierras altas. Cuando comes bollos al vapor, no bebes agua hervida ni té, por lo que sacias tu sed con vino y también comes patatas asadas con un cuenco de vino.
En muchos lugares del este del Tíbet, "beber" es popular, especialmente entre el pueblo Heishui. Cada vez que durante el Año Nuevo chino o cuando hay eventos importantes en casa y se invita a alguien a "beber", el anfitrión primero hierve una gran olla de cobre con agua y la coloca junto a la chimenea para mantenerla caliente. Luego, coloque una jarra de vino preparado sin agregar agua junto al fogón en el asiento de invitados e inserte dos finos tubos de bambú. Después de que hayan llegado todos los invitados, pídale al mayor que se siente frente a la jarra, que tome la iniciativa en el canto, moje un poco de vino en sus dedos y lo espolvoree, luego pida a otro anciano que se siente con él, y cada uno de ellos; Ellos toman un tubo de bambú para beber agua. En ese momento, el dueño vertió lentamente un cucharón de agua hirviendo en la jarra desde el suelo. El agua hirviendo se filtra al fondo de la jarra a través de los granos de vino fermentados y se convierte en vino. El tubo de bambú se inserta en la parte inferior del altar y solo se puede beber vino pero no respirar.
Después de que terminaron de beber, invitaron a otras dos personas a beber en el altar en orden cronológico, y el anfitrión continuó vertiendo agua hirviendo sobre el altar. Normalmente, cada dos personas beben un cazo de agua y se marchan, sustituidas por otra persona. Esto sigue y sigue, y al final incluso el niño de dos o tres años tiene que beber varias copas. Después de una ronda, comience desde el principio; hasta que una jarra de vino no tenga sabor, cámbiela por otra. Todos los asistentes a la reunión, ya sea urgente o no, deben tomar tres tragos antes de irse, de lo contrario es sumamente descortés.
Por lo general, este tipo de banquete en el que las personas se turnan para beber vino es más numeroso, desde treinta o cincuenta personas hasta más de 100 personas, y solo se puede beber durante todo el día. Después de tres rondas, suele tardar dos o tres días. Durante el proceso de bebida, los que aún no hayan tenido su turno y los que hayan terminado de beber saltarán alrededor del fuego. Cansado de bailar y sediento de cantar, es hora de beber un poco de vino. Después de beber el vino, quedé exhausto y tuve energía para saltar a la olla nuevamente. Aquí se muestra la cultura del vino tibetana, estrechamente relacionada con la bebida, el canto y el baile.
También hay tibetanos en Kangqu que solo insertan una pajita o un tubo de bambú en la jarra para beber vino, y la gente pasa la jarra a sus vecinos para que beban por turnos. Había muchas pajitas metidas en el frasco y varias personas bebían juntas alrededor del frasco.
Cantar canciones para beber es una característica importante de la bebida tibetana. Al brindar por los invitados en ocasiones importantes (como banquetes de bodas y reuniones campestres), primero debe levantar la copa y cantar una canción para beber. La letra es en su mayoría improvisada y contiene palabras de alabanza y bendición. Los tibetanos saben utilizar metáforas para expresar sus sentimientos. Un vino del distrito de Rukang cantó:
¿Por qué brilla tanto el sol? Es porque el Bodhisattva renunció a sus bendiciones; ¿por qué mi familia está tan feliz? Un invitado respetuoso llegó a la sala de recuento.
Hatha es un homenaje al Gurú. Por favor, prueba esta bebida para mi amigo más cercano. Al cantar una canción para beber, tu cuerpo debe bailar al ritmo, pero no se debe derramar el vino en la copa. Los invitados a veces cantaban canciones para beber y el ambiente era muy animado, llevando el banquete a su clímax.
Hay ollas, copas y cuencos para guardar el vino. Las jarras de jade, copas de vino y cuencos producidos en el condado de Yuren, Tíbet, son cristalinos y son los más apreciados por los tibetanos. El pequeño cuenco de dragón producido en Jingdezhen, provincia de Jiangxi, está pintado con "ocho patrones auspiciosos" o "mantras de seis caracteres" y también es un utensilio para beber apreciado por los tibetanos. En los viejos tiempos, las vasijas de vino de los nobles y jefes de las zonas tibetanas eran muy exquisitas, en su mayoría hechas de oro y plata con incrustaciones de cuentas de turquesa y coral, y la artesanía era muy exquisita.