¿Cómo es Tengchong?
El Cementerio Conmemorativo Nacional de Tengchong fue fundado en 1945 y cubre un área de más de 80 acres. Es un cementerio establecido por el pueblo de Tengchong para conmemorar a los soldados caídos del 20.º Ejército de la Fuerza Expedicionaria China en la conquista de Tengchong. También es el cementerio de mártires antijaponeses más antiguo y más grande de China.
En el verano de 1944, para completar el plan estratégico para abrir la autopista China-Birmania y cooperar con la operación Myitkyina en India, el 20.º Ejército de la Fuerza Expedicionaria China lanzó un contraataque con 6 divisiones. contra los invasores japoneses que habían ocupado Tengchong durante dos años. Después de más de 80 años de lucha, la ciudad de Tengchong fue recapturada el 14 de septiembre de 2004. Más de 6.000 personas, incluido el general de división Kang Mei y otros, murieron en combate, y también murió un general de división de nuestro ejército.
En 2005, cuando la ciudad antigua de Heshun participó en la selección de las diez ciudades antiguas con más encanto, Cui Yongyuan fue invitado a servir como embajador de imagen de Heshun. La ironía de Cui en su evaluación resumió de manera integral las características históricas de Heshun y jugó un papel considerable en la victoria de Heshun. Cui Yongyuan dijo: "Heshun tiene muchas deficiencias. El primer punto es que la historia es demasiado corta, sólo 600 años, cientos de años antes que los Estados Unidos; el segundo es que se abrió demasiado pronto, Heshun se abrió más de 400 Hace años, los aldeanos se fueron al extranjero, a excepción de Myanmar, también viajaron a través del océano a Europa, América y Australia. Muchas personas que se fueron al extranjero no regresaron porque ocuparon algunos puestos en el extranjero. en el MIT, y más personas regresaron con cosas raras. Lo más profundo es que fui a la casa de un aldeano y vi los personajes extranjeros en el cubo de basura, que eran "Mofu". No aprecian las reliquias culturales ni el. Los edificios no están muy actualizados. "En tercer lugar, la gente de la ciudad de Heshun no tiene nada que hacer". A menudo ponen a sus vacas en las montañas para que pasten y lean libros solos. A la gente le encanta leer libros de ocio porque la biblioteca fue construida en 1928 y fue escrita por el Sr. Hu Shi y otros ancianos. La biblioteca es muy lujosa. Las puertas de hierro se fabricaron especialmente en Inglaterra y fueron transportadas en caravanas a través de caminos de montaña y todavía se utilizan en la actualidad. No hay muchos libros en la biblioteca, sólo más de 70.000 volúmenes, no hay buenos libros, son básicamente libros antiguos. Todos los aldeanos y visitantes pueden ir a la biblioteca y leerlos. Algunas personas dicen que ésta es la biblioteca rural más grande de China, y yo también lo creo, pero ¿por qué una zona rural necesita una biblioteca tan grande? Esperamos que la ceremonia final de entrega de premios a la ciudad con encanto se celebre en Heshun. Los aldeanos quieren ver qué ciudad de China es más encantadora que Heshun. La Guerra Antijaponesa Yunnan-Birmania fue una parte importante de la guerra antifascista mundial y el principal campo de batalla donde la Fuerza Expedicionaria China, las tropas chinas estacionadas en la India y las fuerzas de la coalición estadounidense-británica llevaron a cabo una guerra de aniquilación contra los japoneses. militarismo. Esta es la primera vez en la historia moderna que el pueblo chino ha luchado para expulsar a los invasores del país. En el Museo de la Guerra Antijaponesa de Yunnan-Birmania hay 3.000 reliquias culturales y 1.000 fotografías antiguas. Su coleccionista es el Sr. Duan Shengkui, curador del museo. Qiu Jin y Shun Town Library son las bibliotecas rurales más grandes de China. El 3 de junio de este año, la Biblioteca Heshun celebró su 80 cumpleaños. El edificio principal de la Biblioteca Heshun, la primera biblioteca rural del país construida en 1928, todavía utiliza esculturas de la vida real. La historia de la caravana se esconde en el cielo azul, las nubes blancas, las montañas verdes y el agua verde bajo la sombra de los árboles, lavando los pozos de los edificios residenciales y lavando ropa y pieles al otro lado. A lo lejos, el dulce sabor de los pasteles songhua en el mercado de la antigua ciudad de Heshun, los espectáculos de canciones y danzas étnicas en la antigua plaza de la ciudad y las fragantes delicias locales de Tengchong. También es bastante famoso en Yunnan, tiene una amplia variedad de delicias locales, fuertes características locales y ricas connotaciones culturales. A partir de él, podemos ver algunas de las trayectorias de desarrollo social e histórico de Tengchong. La cultura gastronómica Tengchong es el resultado de la combinación de la cultura nacional, la cultura de las Llanuras Centrales y la cultura extranjera: fuertes colores históricos y culturales y coloridos festivales han enriquecido enormemente la connotación cultural de la comida Tengchong.
Las atracciones, las reliquias culturales y la comida se han convertido en las tres principales ventajas de la industria turística.
La larga historia de Tengchong, su profundo patrimonio cultural, su paisaje cultural único, sus maravillosos paisajes naturales y sus ricos productos famosos hacen que esta tierra antigua y mágica esté llena de colores encantadores. La famosa comida Tengchong de Yunnan es conocida por su colorido y rico carácter local que irradia un encanto seductor; Ésta es una de las condiciones indispensables para que Tengchong desarrolle el turismo y promueva el desarrollo abierto. Por lo tanto, es de gran importancia práctica introducir la comida al estilo Tengchong y explorar sus connotaciones culturales. Descripción general La comida estilo Tengchong fue la primera en popularizar el cebo para pescado. El cebo para pescado Tengchong fue inventado por gente de Wancun, municipio de Dongshan, y estaba elaborado con arroz especial local. Tiene una historia de casi 400 años y es un refrigerio conveniente que adoran los huéspedes locales y extranjeros.
Existen dos formas de comer el cebo de pescado: hervido y frito. El método de cocción consiste en cortar el cebo en tiras finas, blanquearlo en agua hirviendo, agregar carne o jamón fresco desmenuzado, caldo o sopa de pollo, agregar salsa de soja, cebolla verde picada, cilantro y un poco de repollo encurtido. El método de sofrito consiste en cortar el cebo en trozos y sofreírlo con rodajas de carne fresca, huevos, champiñones, tomates, puntas de guisantes o col china, otros condimentos y aceite caliente. Esta forma de comer frita se llama "cubos de cebo frito", y la gente de Tengchong también la llama "rescate". Según la leyenda, al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, el emperador Li Yong de la dinastía Ming del Sur huyó a Tengchong. Cuando estaba exhausto, hambriento y con frío, tenía que comer un plato de cebo de pescado, que era como comer delicias de la montaña y del mar. Dejó escapar inconscientemente: "¡Qué rescate!". De ahí el nombre "Gran Rescate". El pescado desmenuzado con carne es famoso por su sabor picante; el pescado desmenuzado con harina de frijol fino es refrescante y delicioso, apto para todas las edades. La vasija de barro, un sabor único de Tengchong, ha sido famosa en los países del sudeste asiático durante cientos de años. Es diferente de la olla caliente común. La olla caliente está hecha de metal, mientras que la olla de barro se "hornea" con una especie de tierra local en Tengchong. La mayor diferencia es la cocción única en olla de barro: se utiliza pollo y costillas frescas para hacer sopa de huesos, y los platos base son ricos y razonables. Las verduras se combinan principalmente con más de diez tipos de materias primas animales y vegetales, como taro, ñame, rábano blanco, zanahoria, tofu apestoso frito, brotes de bambú amarillo (o azucena), tiras amarillas, carne crujiente, piel en escabeche, etc. en. Existen ciertos procedimientos para la preparación y colocación de platos base. La cazuela tiene un aspecto bonito, mantiene su sabor original y es nutritiva. Los cogollos marrones salteados son un plato de banquete famoso en Tengchong. Presta atención a la habilidad con el cuchillo, la cocina y la estricta selección de ingredientes, colores, aromas y sabores. La sopa de tofu marrón y blanco se llama "sopa de pescado falsa" porque su sabor es comparable al pescado y la sopa agria. Durante la Fiesta de la Primavera, un plato de esta sopa, también llamada "sopa clara", es indispensable en los banquetes de Tengchong. Con un sabor fresco y amargo, amargo y dulce, los fríos cogollos marrones son únicos. Es una nueva forma de comer que ha surgido en los últimos años. Tiene un sabor ácido y picante y un regusto interminable. Los peces más famosos de Tengchong son los peces de río, entre los cuales el pez nariz de dragón, el pez arbóreo del río Betel, las pequeñas flores del río Daying y el pescado blanco del río Mingguang son todos tesoros. El pescado más auténtico al estilo Tengchong consiste en hervir pescado vivo en el río, sacar dos cucharadas de agua del río, pellizcar un puñado de verduras silvestres junto al río, agregar brotes de bambú agrios, cilantro, sauces picantes y pimienta. . El pescado de río estofado es un plato famoso que sabe aún mejor. Además, la carpa cruciana guisada con cebolla y jengibre, el pescado paulownia guisado con rábano blanco, la tilapia guisada con agua y cilantro, los pescados pequeños guisados y el pescado y camarones crujientes tienen sabor Tengchong. Recoger pescado es una habilidad única de la gente del loto. Pon agua en la olla y agrega sal. Corta la carpa cruciana y lávala. La panza del pescado se rellena con pimienta en polvo, chile en polvo, semillas de hinojo en polvo y sal, y se remoja en agua (no se permite vino). Después de varios meses de almacenamiento, el pescado no se echará a perder y el guiso tendrá un olor extraño. El pescado es muy tierno, con la piel crujiente frita y la carne melosa.
Los platos de carne de Tengchong son muy locales. El pan de bloque se ha convertido en un plato famoso en el oeste de Yunnan. Hacen un gran trabajo y son buenos con los cuchillos. Se sirven en rebanadas grandes y finas como una oblea con un complemento completo de condimentos. Vienen en una variedad de sabores, incluidos salados, ácidos, picantes, adormecedores y fragantes. La carne es crujiente y tierna, masticable y tiene un regusto interminable. Además, barbacoas cocinadas con cabezas de cerdo, patas de cerdo, panceta, tripas de cerdo, etc. Tiene un color brillante, piel crujiente, carne grasa pero no grasosa y es especialmente delicioso. Las tortas de cebo de pescado bañadas en él saben muy bien y tienen un sabor único. Además, el cerdo desmenuzado salteado, la carne de caballo salteada, el cerdo crujiente, el tocino, el kang seco, los rollos de arroz seco y la sopa de tofu tienen cada uno sus propias características. La panceta de cerdo con ginkgo es rica en nutrientes, mientras que la raíz de puerro, el Ligusticum chuanxiong, el Fengfengcai y las albóndigas de hinojo tienen efectos terapéuticos nutritivos.
Los platos caseros al estilo Tengchong son a la vez ácidos, dulces, amargos y picantes, centrándose principalmente en lo ácido y lo picante. Los condimentos más utilizados incluyen brotes de bambú agrios, encurtidos secos, kimchi, chucrut, salsa de chile, pimienta mala, mijo picante, encurtidos y otros condimentos, todos ellos exclusivos de Tengchong, y varias guarniciones de temporada son deliciosas. La berenjena mezclada con chiles verdes con pollo seco, ajo, jengibre y cilantro es el plato casero más famoso de Tengchong.
El kimchi de Tengchong es famoso desde hace mucho tiempo, al igual que el kimchi de Zaixuqianyuan, el tempeh de Dongping, el kimchi de Shungan y el kimchi de Lianhua. Además, el tempeh, el pastel de tempeh, el tofu rallado, el pastel de tofu, las rodajas de pimienta y jengibre, las hojas, los rábanos secos y otros sabores también son diferentes.
La variedad de snacks Tengchong es probablemente una de las mejores a nivel de condado en Yunnan. Pastel fino de harina de frijol y palitos de masa frita de harina de frijol fino, preste atención a los condimentos, sésamo fragante, maní en polvo, aceite de sésamo, aceite de pimienta, aceite de hierba, aceite de chile, aceite de ajo, aceite de raíz de pepinillo, salsa de soja salada, salmuera, cebollino . Junte todos los condimentos, fragantes, entumecidos, picantes, salados y dulces. El pastel de arroz glutinoso blanco, el pastel de arroz glutinoso con arroz y frijoles, el pastel de arroz glutinoso crujiente, el pastel de arroz glutinoso con azúcar, el pastel de arroz glutinoso suave son dulces y tienen diferentes sabores, las flores amarillas son fragantes y fragantes; , El pastel de arroz glutinoso con agua agria es rico y fragante. Hay un sinfín de alimentos fríos: harina de guisantes, harina de arroz laminada, gelatina de arroz, gelatina tartar de trigo sarraceno, harina dulce de trigo sarraceno, harina de arroz tartar de trigo sarraceno, harina de maíz con plátano, cada uno con sus propias características. Además, están el "caballo y cerdo rodante" de Tengbei, las bolas de arroz glutinoso de Tengnan, el "cerebro" resbaladizo, las gachas de arroz glutinoso fragantes, las bolas de arroz glutinoso con vino blanco dulce, el tofu nao, etc.
La ubicación geográfica única de Tengchong y sus ricos recursos naturales proporcionan una base material sólida para la comida al estilo Tengchong. La formación de la comida al estilo Tengchong tiene sus connotaciones históricas y culturales, de las cuales podemos ver la trayectoria de la vida social de Tengchong. y desarrollo histórico. La belleza de Tengchong debe experimentarse con el corazón...