¿A qué conocimientos sobre seguridad alimentaria debo prestar atención cuando como en restaurantes?
De hecho, deberíamos prestar atención a la higiene en todas partes. Al borde de la carretera, en las calles, en los callejones y en los puestos de los vendedores ambulantes, a menudo preparan alimentos como pasteles fritos y tofu apestoso. Nunca deberías comprarlos. ¿Quién sabe de qué están hechos? Son fáciles de enfermar e incluso provocan diarrea, mareos y otros síntomas. Lavarse las manos antes de comer y después de ir al baño también es una conducta higiénica.
Cuando se trata de salud, algunas personas pueden decir: “¡Comer más te hará más saludable!” De hecho, la salud no reside en comer más. Para estar sano debes hacer ejercicio con regularidad, beber más agua, comer a tiempo todos los días, acostarte a tiempo, etc. Leí en el periódico que comer demasiadas frutas y verduras y tomar más vitaminas es bueno para la salud.
Higiene y salud están estrechamente relacionados. La mala higiene no sólo deja tu cuerpo vulnerable a las enfermedades, sino que a veces incluso tus preciosos ojos pueden verse atacados. Nunca te frotes los ojos cuando entres en contacto con dinero, libros vencidos y otros artículos; de lo contrario, las bacterias de tus manos entrarán en tus ojos y te provocarán tracoma, lo que provocará la pérdida de la visión.
Para tener un cuerpo sano debemos desarrollar buenos hábitos de higiene en la vida diaria. Los buenos hábitos de higiene no son un concepto abstracto, sino que se manifiestan en las pequeñas cosas de la vida. Por ejemplo, para mantenerse ordenado, debe cambiarse de ropa con frecuencia, bañarse con frecuencia y cortarse las uñas con frecuencia; lavarse las manos antes de comer y después de ir al baño con frecuencia y realizar ejercicios físicos adecuados para mejorar la inmunidad;
(2) Higiene alimentaria
La higiene de comer estofado caliente es fría. A la gente le gusta comer estofado, pero deben prestar atención a los siguientes hábitos de higiene: (1) Los alimentos no deben sobrecalentarse. Los alimentos sobrecalentados pueden quemar fácilmente la mucosa oral, el esófago y la mucosa gástrica e inducir enfermedades esofágicas o estomacales. (2) No deje demasiada comida en la olla caliente para evitar cocinarla por mucho tiempo y perder el sabor y la nutrición de los platos. (3) Los alimentos deben cocinarse antes de comerlos para evitar infecciones con huevos o bacterias de parásitos. 9. Comer en exceso es perjudicial para el organismo. En la vida diaria, a algunas personas les gusta disfrutar de grandes trozos de carne y grandes vasos de vino hasta saciarse, pero no saben que los peligros ocultos ya están ahí. Comer en exceso excede la digestión normal del bazo y el estómago. En primer lugar, crea una sensación de saciedad, que puede provocar indigestión; en segundo lugar, cuando se consume una gran cantidad de alimentos ricos en proteínas durante un período prolongado, el amoníaco en sangre aumentará considerablemente, superando la capacidad del hígado y los riñones para procesar el amoníaco; . Produciendo una intoxicación por amoníaco; lo que es más grave, una gran cantidad de amoníaco acumulado en la sangre ingresará al tejido cerebral con el flujo sanguíneo, provocando una intoxicación del sistema nervioso central, que puede ir desde mareos y confusión durante todo el día hasta la muerte súbita después de comer en exceso. Una dieta científica consiste en tomar un buen desayuno, un buen almuerzo y una cena pequeña para evitar comer en exceso. 10. Cuidado con la intoxicación alimentaria del frigorífico. Como dispositivo doméstico para refrigerar alimentos, el refrigerador ha aportado mucha comodidad a la vida diaria de las personas, pero no es una caja fuerte. En términos generales, la temperatura del congelador es de -15~18℃, mientras que en un invernadero normal es de sólo 2~8℃. La baja temperatura puede inhibir la mayoría de las bacterias patógenas, pero tiene poco efecto sobre las bacterias psicrófilas y psicrotróficas. Algunas bacterias pueden crecer y reproducirse a temperaturas bajo cero. Por lo tanto, el frigorífico no puede inhibir todas las bacterias y los alimentos almacenados en el frigorífico también se deteriorarán. 11. Los alimentos crudos y cocidos y los cuchillos deben mantenerse separados. Los alimentos crudos y cocidos se refieren a herramientas para elaborar, conservar y almacenar alimentos crudos y cocidos. Los utensilios como tablas de cortar y cuchillos deben colocarse por separado y estar claramente marcados, y los alimentos crudos y cocidos no deben guardarse en el mismo frigorífico o armario. Si no se separan los alimentos crudos y cocidos, los alimentos cocidos se contaminarán fácilmente, provocando enfermedades intestinales y enfermedades parasitarias, lo cual es perjudicial para el organismo. 12. ¿Qué significa una dieta equilibrada? La comida debe ser variada y ligera, con harina integral y arroz. Coma menos grasas y dulces y más verduras y frutas. 13. Limpia el wok a tiempo para mantenerte saludable. Por conveniencia y problemas, algunas personas no limpian el wok a tiempo antes de cocinar el siguiente plato, o piensan erróneamente que el wok se usa todos los días y no lo limpian. De hecho, es muy perjudicial para la salud, especialmente al procesar platos con proteínas y grasas, se formarán sarro que contiene carcinógenos. El consumo regular de pequeñas cantidades de carcinógenos dejará peligros ocultos en el cuerpo. Por lo tanto, cuando cocines, limpia el wok cada vez que termines de cocinar un plato. No tengas miedo de los problemas y entierra la raíz de los problemas. Además, el aceite cocido que se usa muchas veces descompondrá una gran cantidad de carcinógenos fuertes, como aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos, cuando se calienta a altas temperaturas. Por lo tanto, el aceite de cocina que se ha calentado a altas temperaturas muchas veces debe desecharse.
14. ¿Por qué se enfatiza que comer frutas y verduras todos los días puede proporcionar al cuerpo una gran cantidad de vitamina C, pero la vitamina C no se puede almacenar en el cuerpo?
(3) Conocimiento en salud-prevención de enfermedades infecciosas
1. Enfermedades infecciosas respiratorias
1.
Las enfermedades infecciosas respiratorias se refieren a enfermedades infecciosas causadas por patógenos que invaden la cavidad nasal, la garganta, la tráquea y los bronquios del cuerpo humano.
2. ¿Cuáles son las enfermedades infecciosas respiratorias comunes?
Gripe común, sarampión, varicela, rubéola, meningitis, paperas, tuberculosis, etc.
3. ¿Cuáles son los patógenos comunes de las enfermedades infecciosas respiratorias?
Incluyen principalmente virus, bacterias, micoplasmas y clamidia. Como el virus de la influenza, el virus del sarampión, los meningococos, Mycobacterium tuberculosis, etc.
4. ¿En qué circunstancias eres propenso a sufrir enfermedades infecciosas respiratorias?
El tracto respiratorio está conectado con el mundo exterior y es más susceptible a la invasión de diversos patógenos. El invierno y la primavera son las estaciones con mayor incidencia de enfermedades infecciosas respiratorias, y los cambios repentinos de clima también son propensos a la enfermedad.
Los niños, los ancianos, los enfermos, los pacientes con desnutrición o enfermedades crónicas y aquellos con exceso de trabajo son propensos a sufrir enfermedades infecciosas respiratorias.
5. ¿Cuáles son las principales manifestaciones clínicas de las enfermedades infecciosas respiratorias comunes?
Las diferentes enfermedades infecciosas respiratorias tienen diferentes manifestaciones clínicas. Generalmente el inicio es agudo, con síntomas febriles.
Influenza: generalmente se presenta con inicio agudo, con síntomas evidentes de intoxicación sistémica como fiebre, fatiga, dolor de cabeza y dolores corporales, y síntomas respiratorios leves como tos y secreción nasal.
Sarampión: Los síntomas incluyen fiebre, tos, secreción nasal, congestión conjuntival, manchas mucosas de sarampión en la mucosa oral y erupción maculopapular en la piel.
Varicela: Los síntomas sistémicos son leves, la piel y las mucosas aparecen en tandas, y rápidamente se convierten en manchas, pápulas, ampollas y costras.
Rubéola: Las manifestaciones clínicas incluyen febrícula, erupción cutánea, inflamación de los ganglios linfáticos detrás de las orejas y el área occipital y síntomas sistémicos leves.
Meningitis: Los principales síntomas son fiebre alta repentina, dolor de cabeza intenso, vómitos frecuentes, equimosis en piel y mucosas, inquietud, rigidez de nuca, trastorno mental, convulsiones, etc.
Paperas: se manifiesta como hinchazón aguda y dolor de la glándula parótida, acompañada de fiebre y malestar general.
Tuberculosis: Es una enfermedad infecciosa crónica, caracterizada principalmente por fiebre, sudores nocturnos, malestar general, tos, esputo, hemoptisis, dolor torácico y dificultad para respirar.
6. ¿Cómo se transmiten las enfermedades infecciosas respiratorias comunes?
Se transmite principalmente a través de gotitas de pacientes o de infecciones latentes, pudiendo transmitirse también por contacto estrecho directo o por contacto indirecto.
7. ¿Cómo prevenir las enfermedades infecciosas respiratorias?
① Mantenga limpio el ambiente interior y circundante; abra con frecuencia las ventanas para ventilar y mantener fresco el aire interior.
② Desarrollar buenos hábitos de higiene, no escupir, lavarse las manos con frecuencia y beber mucha agua.
③Haga ejercicio con regularidad para mejorar su resistencia a las enfermedades.
(4) Añadir o quitar ropa a tiempo según los cambios climáticos para evitar resfriarse.
Si se presentan síntomas como fiebre y tos, se debe acudir al hospital para ser examinado y tratado a tiempo. Cuando ocurre una enfermedad infecciosa, debes aislarte activamente de las personas sanas y tratar de no ir a lugares públicos para evitar que otros se infecten.
2. Enfermedades infecciosas intestinales
Las enfermedades infecciosas intestinales comunes generalmente son transmitidas por pacientes y portadores a través de "heces-orales" con la ayuda de agua, alimentos, contactos cercanos y moscas. Los principales síntomas son vómitos, dolor abdominal, diarrea y fiebre.
Las enfermedades infecciosas intestinales comunes son:
1. Intoxicación alimentaria bacteriana: causada por bacterias o toxinas bacterianas. Las personas que comen juntas suelen enfermarse y experimentar vómitos intensos.
2. Disentería bacilar: Provocada por Shigella disenteriae, el paciente tiene sensación de defecación interminable; las heces pueden ser purulentas, muchas veces acompañadas de fiebre, y los niños pueden entrar en shock.
3. Disentería amebiana: causada por ameba, las heces tienen aspecto de mermelada.
4. Enteritis viral: también conocida como diarrea epidémica. Los pacientes suelen sufrir de resfriado y otros síntomas.
Medidas preventivas: El principal control de las enfermedades infecciosas intestinales es "la enfermedad entra por la boca". Adhiérase a la política de "lavarse las manos con frecuencia, beber agua hervida y comer alimentos cocinados".
Los detalles son los siguientes:
1. Los pacientes con enfermedades infecciosas intestinales deben buscar tratamiento médico a tiempo y someterse a un tratamiento de aislamiento. No deberían trabajar en la restauración para evitar contagiar a otros.
2. Los pacientes sospechosos deben acudir a la clínica gastrointestinal del hospital con prontitud y tomar medidas de tratamiento oportunas. Los contactos estrechos entre portadores y pacientes deben aislarse para exámenes y medicación preventiva. Los empleados del sector de servicios de restauración deben someterse a exámenes médicos anuales y estar en posesión de certificados sanitarios.
3. Cortar la vía de transmisión y hacer un buen trabajo de “tres tubos y uno de eliminación” (agua, heces, comida, moscas) para evitar que la enfermedad entre por la boca; de agua limpia y alimentos seguros; mantener los requisitos dietéticos; ser liviano e higiénico, recalentar y cocinar alimentos cocidos y no comer mariscos crudos; desarrollar buenos hábitos de higiene y lavarse las manos antes de las comidas y después de ir al baño;
4. Mejorar la resistencia del organismo. No esté demasiado cansado y asegúrese de dormir lo suficiente; vacúnese contra la hepatitis A, la fiebre tifoidea y otras vacunas.
(4) Preste atención a la salud del oído
Según la Segunda Encuesta Nacional por Muestra de Personas con Discapacidad, hay 20,04 millones de personas con discapacidad auditiva y 65,438 millones de personas con discapacidad del habla en mi país. Hoy en día, la sordera infantil está cada vez más relacionada con factores genéticos. Los conocimientos básicos sobre la prevención de la sordera congénita son importantes, y también son necesarios los exámenes de detección y detección en recién nacidos. Los expertos señalan que si existe sordera congénita se debe realizar una intervención temprana según la causa, y al mismo tiempo se debe comprender la causa de la sordera adquirida. El desarrollo auditivo de los niños tiene una etapa de crecimiento gradual. Si no puede cumplir con los indicadores correspondientes, debe acudir al hospital para que lo examinen y determinen si tiene discapacidad auditiva o si padece determinadas enfermedades, para no perder la mejor oportunidad por el retraso en el tratamiento.
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