¿Cómo hacer costillas de cerdo agridulces en el hotel?

Costillas de cerdo agridulce

Ingredientes

500 gramos de costillas, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, tres cucharadas de vinagre balsámico, azúcar Tres cucharadas, media cucharadita de sal, media cucharadita de glutamato monosódico y media cucharadita de semillas de sésamo.

Método de trabajo

1. Blanquear 500 gramos de costillas y cocinar durante 30 minutos. El caldo se puede utilizar para cocinar fideos. No lo derrames.

2. Utilice una cucharada de vino para cocinar, una cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja ligera y dos cucharadas de vinagre balsámico (no vinagre blanco) y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

3. Sácalo, lávalo y escúrrelo y déjalo reposar hasta que esté dorado. No le pongas mucho aceite. Esto puede ahorrar combustible. Solo dale la vuelta con frecuencia.

4. Pon en la olla las costillas, el agua para marinar las costillas y tres cucharadas de azúcar (no temas añadir tres cucharadas de azúcar, no temas demasiado) . Llevar a ebullición medio bol de caldo y sazonar con media cucharadita de sal.

5. Cocine a fuego lento durante diez minutos para reducir el jugo. Cuando finalmente se reduzca el jugo, agregue una cucharada de vinagre balsámico.

6. Espolvorea con cebolla verde picada, semillas de sésamo y un poco de glutamato monosódico.

Consejos

1. Cómo hacerlo crujiente por fuera y tierno por dentro: cocínelo durante 30 minutos para que quede crujiente por fuera y tierno por dentro. hasta que se dore el exterior. Si las costillas de cerdo crudas se fríen directamente, envejecerán fácilmente.

2. ¿Por qué se debe marinar? Porque el aceite caliente en la olla caliente sella rápidamente la apariencia de la carne, no es fácil de absorber al hacer salsa agridulce y las costillas tienen un sabor a pescado. oler.

3. ¿Cómo sofreír costillas? -El fuego es muy fuerte, de todos modos se ha cocinado durante 30 minutos, está maduro temprano, solo asegúrate de que esté crujiente por fuera.