Términos solares Vídeo gastronómico de Suzhou

Suzhou es una ciudad antigua en el sur de China con una rica historia y cultura gastronómica. Entre ellos, los pasteles de luna al estilo de Suzhou, como una de las delicias tradicionales de Suzhou, tienen una historia de cientos de años. Los pasteles de luna estilo Su son famosos en todo el país por su sabor dulce y delicioso. Hoy, aprendamos a hacer pasteles de luna al estilo Su.

Preparación del material

-Harina: 500g

-Azúcar glass: 150g

-Semillas de sésamo: 100g

-Cebolla verde picada: cantidad adecuada

-Aceite de cacahuete: cantidad adecuada

-Sal: cantidad adecuada

-Agua: cantidad adecuada

Pasos de elaboración

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1. Preparación

Colocar la harina en un tazón grande, agregar la cantidad adecuada de sal y agua, amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con un paño húmedo. durante 30 minutos.

Elaboración del relleno

Saltear las semillas de sésamo, añadir el azúcar glass, mezclar bien y reservar.

Hacer una base de pastel de luna

Dividir la masa en porciones pequeñas, enrollar hasta formar una corteza fina, envolver con el relleno, pellizcarla bien, enrollar hasta formar una base redonda y colóquelo en una bandeja para hornear.

Hornear los mooncakes

Untar una capa de líquido de yema de huevo sobre la superficie de los mooncakes, espolvorear con cebolla verde picada y hornear en el horno durante unos 20 minutos, hasta que la superficie es dorado.

5. Tratamiento post-horno

Saca los mooncakes horneados, colócalos en un lugar ventilado para que se enfríen y luego embolsalos para su consumo.

Consejos

1. Agregar sal a la masa puede aumentar la dureza y elasticidad de la masa y hacer que la piel del pastel de luna sea más masticable.

2. Al hornear pasteles de luna, asegúrese de prestar atención al calor para evitar quemaduras o un calor insuficiente.

3. Unte el líquido de yema de huevo sobre la superficie de los pasteles de luna para que queden más dorados y aumente su aroma.