¿Cuál es la mejor forma de desinfectar tablas de cortar y cuchillos?

Generalmente, las tablas de cortar y los cuchillos se pueden utilizar después de hervirlos y desinfectarlos, lo que no contaminará las verduras y frutas procesadas y garantizará la salud de las personas.

Si los cuchillos de la tabla de cortar son de plástico, se pueden desinfectar con desinfección química y remojo. El método consiste en sumergir todos los cuchillos de corte en el desinfectante preparado. Generalmente se utiliza un desinfectante que contiene cloro, como el desinfectante "84". Antes de remojar, el desinfectante debe diluirse con agua del grifo hasta la concentración de uso. El factor de dilución debe estar entre 150 y 200 veces. En general, los productos metálicos, como los cuchillos de metal, no se pueden remojar directamente con un desinfectante que contenga cloro sin diluir. De lo contrario, se dañarán las herramientas metálicas. El tiempo habitual de remojo para desinfección es de 30 minutos. Pero recuerde, después de remojar y desinfectar los artículos, el desinfectante restante en los artículos debe enjuagarse con agua limpia para evitar que entre en contacto con los alimentos.