Excelentes condiciones solares
La llegada del equinoccio de otoño es sumamente importante. En la antigüedad, la gente concedía gran importancia a este día y dejó atrás muchas costumbres populares, como poner huevos, enviar ganado en otoño, clavar picos e incluso la "ceremonia del sacrificio de la luna" del Festival del Medio Otoño.
Además, tras el equinoccio de otoño, el tiempo se vuelve más fresco y es más fácil enfermarse. Cada uno presta atención a su alimentación y decide comer la costumbre de "verduras y frutas de otoño" para potenciar la resistencia del organismo y proteger la salud física y mental de toda la familia, hombres, mujeres y niños. Por eso, el equinoccio de otoño está aquí, no importa lo ocupado que estés, debes recordar comer "5 tipos de verduras de otoño y 2 tipos de frutas de otoño", seguir el estilo tradicional, seguir las estaciones y pasar el otoño felizmente.
Cinco tipos de verduras de otoño para comer en otoño
Amaranto "Comer verduras de otoño en el equinoccio de otoño" es una costumbre específica que en realidad hace referencia a comer amaranto. Esta verdura solía crecer en. campos rurales. Después del otoño, nutrido por el viento y la lluvia otoñales, el amaranto silvestre tiene un aspecto especialmente bueno, por eso se le llama "Artemisia de otoño". Cada año, durante el equinoccio de otoño, todo el mundo va al campo a recoger amaranto y se lo lleva a casa.
El amaranto es rico en nutrientes e incluso se le llama “verdura de la longevidad”. Por lo tanto, la gente también cree que comer amaranto en el equinoccio de otoño también tiene el buen significado de mantener a la familia segura y saludable.
Receta muy recomendada: Amaranto Picado con Ajo
Limpiar y envejecer el amaranto. Una vez pelado el ajo, se puede machacar en cubos de ajo junto con los chiles secos en un mortero de piedra. Además, limpia las cebolletas y córtalas en gajos para su uso posterior. Saque una cucharada de aceite animal de la olla, luego caliéntela con el calor adecuado, agregue el ajo picado, los chiles secos y las flores de melón de invierno a la olla y sofría hasta que estén fragantes.
Inmediatamente vierte el amaranto lavado en la olla, espolvorea con una pequeña cantidad de sal comestible y sofríe hasta que salga el agua. Después de que el amaranto se suelte, vierte dos cucharadas de salsa de soja, una. cucharada de azúcar y una cucharada de glutamato monosódico y sofreír uniformemente. Vierta medio tazón de agua fría en la olla, cocine a fuego medio durante un minuto para absorber el sabor y luego transfiera el jugo. Una vez que el jugo esté listo, apaga el fuego y sirve.
La lechuga queda crujiente y refrescante. La lechuga es una verdura que conviene beber más durante el equinoccio de otoño. La lechuga es nutritiva y contiene más de 20 tipos de oligoelementos y su contenido de hierro es 20 veces mayor que el de los tomates. El contenido de humedad de la lechuga alcanza el 94. En otoño, cuando es muy fácil que se produzca calor interno, compre más y cocínelo en casa para reponer la humedad y reducir el calor interno.
Receta muy recomendada: Apio salteado.
Lavar la lechuga y cortarla en gajos, lavar y cortar el tofu seco en tiras, picar los ajos en ajos picaditos y cortar el mijo en aros y reservar. Hervir el agua en una olla hirviendo, agregar un poco de aceite y sal, verter la lechuga en el agua durante 30 segundos, retirar y escurrir. Calienta nuevamente el aceite caliente en la olla y la temperatura hervirá al 50%. Vierta el tofu seco y saltee a fuego lento. Cocine hasta que la superficie del tofu seco burbujee y adquiera un color amarillo claro, luego sirva.
Calienta el aceite en una olla, agrega el ajo y el mijo y sofríe hasta que estén fragantes, agrega la lechuga y sofríe a fuego lento dos veces, luego agrega las especias aromáticas secas y sofríe, espolvorea con un cucharada de sal y azúcar, agregue una cucharada pequeña Agregue la pimienta blanca.
Vierta una cucharada de salsa de soja, sofría durante 30 segundos hasta que se ponga roja, vierta una pequeña cantidad de agua fría, agregue una cantidad adecuada de almidón de agua para espesar la salsa, agregue una cucharada de Aceite de sésamo antes de servir, sofreír uniformemente y luego servir en un plato.
Como dice el refrán, "Las cebolletas huelen a perro en junio, pero los puerros en septiembre abren la boca. Aunque los puerros se pueden comprar durante todo el año, el aroma y el sabor de los puerros en diferentes épocas siguen siendo muy buenos". diferente. El amaranto en pleno verano no será desagradable, pero en otoño y septiembre el clima es fresco y el cuidadoso cultivo de los agricultores hace que los puerros recuperen lentamente su delicioso sabor. Debes probarlos en el equinoccio de otoño.
Recetas muy recomendables: puerros fritos, setas ostra y gambas.
Después de limpiar los puerros, cortarlos en trozos largos, abrir las cabezas y las colas de los puerros respectivamente, quitar las raíces de las setas ostra, lavarlas y trocearlas, llevar a ebullición en una olla y añadir sal. , vierte las rodajas de champiñones shiitake y déjalas en remojo durante un minuto, luego sácalas y prepara con antelación las rodajas de ajo y jengibre picados.
Retirar las cabezas y la cáscara de las gambas, quitarles las líneas de las gambas, limpiarlas, añadir rodajas de jengibre, una cucharadita de vino de arroz, una cucharada de almidón de tapioca crudo, una cantidad adecuada de sal y pimienta blanca, mezcle bien y deje marinar durante unos 15 minutos.
Calentar aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, verter las gambas marinadas y sofreír hasta que cambien de color. Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue el ajo picado y una pequeña cantidad de ají seco, sofría hasta que esté fragante, agregue los champiñones ostra cocidos, agregue una cucharada de aceite y sofría hasta que espese.
Vierte los camarones fritos en la olla, luego agrega las cabezas de puerro y sofríe uniformemente, vierte las colas de puerro, vierte una cucharada de salsa de soja, agrega una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, revuelve. -freír uniformemente, apagar el fuego y servir.
A medida que el otoño llega al rábano, las rodajas de jengibre poco a poco "salen" de la vida diaria de todos, y es necesario que aparezca otro ingrediente "mágico", el rábano. Los rábanos de septiembre son fragantes, crujientes e incluso más crujientes, y el rendimiento y la calidad también son buenos. El precio del rábano fresco en el mercado es muy bueno. Cuando compras un poco, puedes comerlo en casa o hacer una sopa para nutrirlo e hidratarlo.
Receta muy recomendable: huevos en conserva asados con rábano.
Pelar y lavar los rábanos y cortarlos en trozos de cocción. Pelar y cortar los huevos en conserva en trozos pequeños. Cortar las cebolletas en trozos y reservar. Hervir agua en una olla hirviendo, verter una cucharada de sal de mesa, verter en un cestillo y cocinar por 3 minutos, retirar y escurrir.
Vierta un poco de aceite vegetal en el wok, caliéntelo, luego saltee el rábano de invierno y el chile hasta que estén fragantes, luego agregue el rábano blanco y los cubitos de huevo en conserva al wok, saltee a fuego medio durante 3 minutos. Vierta dos cucharadas de salsa de soja clara y una pequeña cantidad de salsa de soja oscura en la olla, sofría hasta que se dore, vierta los cubos de rábano que no han sido hervidos, agregue un poco de azúcar y sal, sofría uniformemente, cubra el olla y cocine por 15 minutos. Después de poner el jugo, agregue una cucharada pequeña de aceite y glutamato monosódico para realzar la frescura, cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego apague el fuego y colóquelo en un plato.
Las judías verdes son hortalizas de temporada en primavera y verano. Puedes comprar más judías verdes durante el equinoccio de otoño. Los frijoles mungo son ricos en proteínas y aminoácidos, así como en una variedad de vitaminas y minerales. Comer más ayudará a mejorar la resistencia del cuerpo. Sin embargo, los frijoles contienen endotoxinas y deben cocinarse a altas temperaturas al cocinarlos, de lo contrario pueden causar molestias después del consumo.
Recetas muy recomendadas: panceta de cerdo, frijoles fritos con salsa de frijoles negros.
Retiramos las cabezas y las colas de las judías mungo, las lavamos y las cortamos en trozos largos de unos 5 cm. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos. Además, prepare con antelación dos cucharadas de tempeh picado, chiles secos y ajo picado.
Echar el aceite en la olla, añadir las judías largas a la olla y sofreír. Cocine hasta que la superficie de los frijoles largos esté ligeramente arrugada, luego colóquelos en un plato y reserve. Coloque las rodajas de panceta de cerdo en la olla y saltee, agregue aceite vegetal a la carne y saltee, luego vierta el ajo picado preparado, los chiles secos y los frijoles negros en la olla y saltee hasta que estén fragantes.
Cuando salga el aroma del tempeh, añadir los gajos de judías largas y sofreír. Agregue dos cucharadas de salsa de soja ligera y una cucharada de aceite, luego agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, revuelva uniformemente, luego apague el fuego y sirva.
Dos frutas de otoño para comer en el equinoccio de otoño
Guayaba La guayaba mejora gradualmente en septiembre, que resulta ser la mejor época para vender. Después de octubre, la guayaba disminuirá gradualmente, por lo que la buena vida útil de la guayaba es solo de poco más de un mes. Además, las guayabas rojas y dulces se cosechan principalmente a mediados o finales de septiembre, por lo que definitivamente no se puede perder la guayaba durante el equinoccio de otoño.
La guayaba perfecta, como un farolillo rojo, se ve muy feliz, y la guayaba tiene muchas semillas redondas, lo que tiene buen significado y buena nutrición. La guayaba, conocida como la "fruta milagrosa china", tiene un sabor dulce y delicioso y un alto contenido de agua. Comerlo en otoño seco también puede reponer la humedad del cuerpo.
Además, contiene oligoelementos como vitamina C, comprimidos de ácido fólico, proantocianidinas y polifenoles de granada, que también son muy buenos para la piel. Se recomienda que las mujeres compren más frutas otoñales como la guayaba, que iluminarán sus rostros en otoño.
Como dice el refrán: "Una pera nutre tres otoños". Las peras, perfectas en otoño, poco a poco van llegando al mercado y aparecen en las fruterías de las carreteras. En otoño, las dulces y deliciosas peras serán "rompidas" por la gente sin esperar mucho, y las peras con un contenido de agua de hasta el 85% son una de las mejores formas de solucionar la sequedad en otoño.
La pera es conocida como el "padre de todas las frutas". No sólo tiene un alto contenido de agua, sino que también es rica en nutrientes, como ácido glucónico, citrato de sodio, fibra dietética y otros nutrientes. Su consumo regular en otoño puede ahuyentar el cansancio físico y potenciar la resistencia del organismo.
Hay muchas variedades de peras de otoño, incluidas la pera, la pera Fengshui, la pera Guan, la pera Su, la pera fragante, etc. Las peras se pueden comer tan pronto como las compres. También son adecuadas para cocinarlas en sopa de peras o hacer peras asadas, que pueden nutrir y aliviar la sequedad.