Guía de ingredientes de camarones
En 30 segundos, el corazón se convierte en talento japonés,
Cascara rosa, rayas blancas, manchas blancas, cuerpo rojo brillante y garras largas.
1. Cangrejo de río de Nueva Zelanda
Nombres alternativos: Cangrejo de río antártico de aguas profundas, Cangrejo de río de Nueva Zelanda, Camarón medusa de Nueva Zelanda.
Características de apariencia: El cuerpo del camarón es de color oscuro, con rayas de color blanco sebo y rojo ágata, y un par de garras largas y delgadas.
Sabor: La carne es tierna y elástica.
Cómo comer: alimento crudo, se suele utilizar en sashimi, sushi, o comida cocida, hervida o en papillas para mantenerla fresca y dulce.
Periodo de mejor cata: junio-165438 octubre.
Precio: “El Bentley de las gambas” no se puede cultivar artificialmente y la captura anual es limitada, por lo que el precio es razonable.
2. Pequeño Dragón Verde
También conocida como: langosta australiana de agua dulce.
Características de apariencia: De color azul, con forma de langosta en el mar, con cáscara dura.
Sabor: La carne es delicada, blanca y tierna, deliciosa y de alto rendimiento cárnico.
Cómo comer: Se puede comer crudo o cocido. Se suele utilizar en sashimi, sushi, asados, salteados, gachas, estofados, etc.
Período de mejor cata: septiembre-65438 febrero.
Precio: El precio es elevado y es una langosta económica de agua dulce de primera calidad.
3. Gamba dulce ártica (cáscara rosa)
También conocida como: gamba dulce, gamba de agua fría, gamba de hielo, gamba del norte.
Características visuales: concha fina de color rosa, de 12-15cm.
Sabor: La carne es firme, suave y glutinosa, con un rico sabor dulce.
Cómo comer: Principalmente comida cruda, a menudo utilizada en sashimi y sushi, y una vez utilizada en tempura.
Período de mejor cata: del 65438 de febrero al 65438 de octubre.
Precio: Moderado. Los camarones dulces con semillas son más caros.
4. Camarón peonía (rayas blancas, manchas blancas)
También conocido como: camarón mancha de California, camarón manchado, camarón de patas largas.
Características de apariencia: El camarón tiene rayas blancas en la cabeza y manchas blancas en el cuerpo. Los caparazones de los camarones son de colores brillantes y pueden alcanzar hasta 30 cm.
Sabor: La carne es carnosa, elástica y suave en boca.
Cómo comer: Principalmente comida cruda, muy utilizada en sashimi y sushi.
Periodo de mejor cata: 165438 de octubre a febrero del año siguiente.
Precio: "El Rey de los Camarones" es uno de los favoritos entre los chefs. Como puedes imaginar, los camarones vivos son preciosos.
5. Langosta australiana
Nombres alternativos: langosta del sur de Australia, langosta de roca, langosta australiana.
Características de apariencia: Todo el cuerpo es de color rojo brillante, el caparazón del camarón es duro y el tamaño y peso son grandes.
Sabor: carne tierna, sabor delicioso, alto rendimiento cárnico.
Cómo comer: Se puede comer crudo o cocido. Se suele utilizar en sashimi, sushi, asados, salteados, gachas, estofados, etc.
Período de mejor cata: 165438 de octubre a julio del año siguiente.
Precio: El precio unitario es de 100 yuanes/jin. Es grande, pesado y muy caro.