El origen de la cosecha a principios de otoño
1 Razones históricas
En el norte de China, cada vez que llega el comienzo del otoño, existe la costumbre de. "aplicar grasa de otoño". Puede haber muchas explicaciones sobre el origen de esta costumbre, pero es bien sabido que el nivel de vida en las zonas rurales del norte de China es relativamente bajo. En ese momento, la gente carecía de alimentos, era difícil ganar peso y había muy poca grasa subcutánea.
En el caluroso verano, no hay aire acondicionado, ni ventilador eléctrico, se suda mucho, se pierde el apetito y se corta la única grasa subcutánea. Cuando llegamos al comienzo del otoño, cuando el calor disminuye y el apetito regresa, se nos recuerda que debemos compensar las pérdidas del verano. La forma de compensarlo es "pegar grasa otoñal" durante el comienzo del otoño; Varias carnes, como el guiso, la barbacoa y el cerdo estofado, son todas "carnes grasas".
Se puede decir que en una época en la que los niveles de vida eran bajos y las condiciones materiales escasas, la costumbre de llevar grasas otoñales no sólo tenía una cierta razón científica, sino que también jugaba un papel muy positivo en la protección del medio ambiente. salud de los trabajadores de nuestro país.
2. Costumbre popular
En la dinastía Qing, era popular entre la gente pesar a las personas el día del "Comienzo del Otoño" colgando una balanza. En ese momento, las personas a menudo solo juzgaban su estado de salud por ser gordas o delgadas, por lo que comparaban su propio peso con el peso de Changxia para ver si eran delgadas y saber si estaban saludables.
Debido a que los días no eran ricos en esa época, el clima cálido del verano afectó el apetito de las personas, por lo que la mayoría de las personas que vivieron el "verano amargo" perdieron peso y, por supuesto, también necesitaron tomar suplementos. Entonces, la forma de compensarlo en ese momento era "pegar la grasa del otoño" y comer comida deliciosa a principios de otoño. Por supuesto, la carne es la primera opción, y "carne grasa con pasta de carne".
¿Qué comer en otoño es bueno para principios de otoño?
1. Portugués
"El viento de otoño hace que les piquen las patas a los cangrejos". Acaba de pasar el inicio del otoño, que no es la mejor época para comer cangrejos. Si quieres probar un bocado de pasta de cangrejo y huevas de cangrejo, tendrás que esperar hasta el Festival del Medio Otoño.
Sin embargo, con el reciente y rápido aumento del número de barcos pesqueros en alta mar, los cangrejos nadadores del Mar de China Oriental también han comenzado a aparecer en grandes cantidades. La pesca lleva mucho tiempo cerrada, así que tengo que probar este "primer manjar" en el mar. La razón principal es que el cangrejo nadador de tres tuberculosis en esta época no es muy caro y tiene suficiente umami. para hacer una comida rara.
2. Carne de pato
Al pato le gusta el agua y su carne está relativamente fresca. No hay nada como un descanso del calor sofocante. Lo más importante es que los nutrientes de la carne de pato también son muy fáciles de absorber por el cuerpo, y comer algunos de vez en cuando no supondrá ninguna carga para el cuerpo.