¿Cómo hacer que el saurio sea delicioso?

El saurio es un pez marino que se encuentra comúnmente en el este de Asia. Es un alimento común en las mesas de la gente en Japón, Corea del Sur, China y otros lugares. Respecto al origen del nombre de paparda, se dice que este pez crece en otoño y tiene un cuerpo tan esbelto como un cuchillo, de ahí el nombre “paradilla”.

Hay muchas formas de cocinar saurio, incluido el saurio frito, el saurio picante, el saurio estofado, etc., pero la más famosa es el saurio a la parrilla con sal. Hoy les presentaré cómo hacer saurio a la parrilla con sal. El método de asado es simple y auténtico, ¡y el sabor definitivamente no es menor que el de una tienda de comida japonesa! La piel queda crujiente, el pescado tierno y tierno y lo puedes preparar en casa con el mismo sabor que en una tienda de comida japonesa.

Ingredientes: paparda, vino blanco, sal marina, limón.

El primer paso: usa unas tijeras para abrir el vientre del saurio, sacar las branquias de la cabeza, sacarlas, sacar todos los órganos internos y cortarlos. Lavar por dentro y por fuera. Si se trata de paparda muy fresca, en realidad no es necesario extraer los órganos internos. Los intestinos del saurio son bastante amargos y muchas personas no los toleran, por lo que se pueden extirpar. Al saurio japonés a la parrilla con sal no se eliminan los órganos internos, lo que puede garantizar la forma y el sabor del saurio en la mayor medida posible. Es solo que los requisitos para comer pescado son mucho mayores y un poco de descuido puede hacer que los órganos internos queden un poco amargos. ¡Esto se puede decidir según preferencias personales! )

Paso 2: Cuelga la paparda y déjala reposar un rato, principalmente para escurrir el agua de la paparda. Después de escurrir, rociar con vino blanco. ¡Este paso es muy importante! Debido a que la carne del saurio es relativamente delicada, pero no tan tierna como el sashimi, si rocías un poco de vino blanco con un sabor redondo y dulce, puedes combinar el aroma único del vino con la textura única de la carne del saurio a la parrilla, lo que hará el sabor de este plato más rico.

El tercer paso es precalentar el horno a 230 ℃, poner una capa de papel de aluminio en la bandeja para hornear, verter aceite para ensalada y untar uniformemente con aceite para evitar que la piel del pescado se pegue al papel para hornear. . Coloque el saurio uno al lado del otro en la bandeja para hornear, espaciándolos ligeramente y espolvoree con una capa de sal marina. Hornear en el horno a 230 durante 16 minutos. Se puede ver en el cristal del horno que la piel del saurio está ligeramente quemada y ligeramente dorada, lista para sacar.