El origen, costumbres y leyendas del Comienzo del Invierno
El Origen del Inicio del Invierno
"Los Veinticuatro Términos Solares" dice: "El establecimiento de una base es también el comienzo", y también dice: "El invierno es también el fin, y todas las cosas serán cosechadas." Significa cosechas de otoño. Todo ha sido cosechado y almacenado, y todos los animales han sido escondidos para hibernar. Parece que el comienzo del invierno significa algo más que la mera llegada del invierno. En definitiva, el comienzo del invierno significa que cuando comience el invierno, todo estará recogido para protegerse del frío.
El Inicio del Invierno es uno de los veinticuatro términos solares del calendario lunar y una de las fiestas tradicionales de la nacionalidad Han. El punto horario es entre el 7 y 8 de octubre del calendario gregoriano 165438 de cada año, es decir, el sol está en 225. En este momento, el sol se encuentra en una declinación de -16 19', y la altura del sol al mediodía en Beijing es de sólo 33° 47'. Después del comienzo del invierno, las horas de luz seguirán acortándose y la altura del sol seguirá disminuyendo al mediodía. Durante el período de Comienzo del Invierno, el pueblo Han considera el solsticio de invierno como el Comienzo del Invierno. Para sobrevivir al severo invierno, es necesario complementar sus costumbres dietéticas.
Li también significa que el invierno comienza a partir de ahora. El invierno significa el fin y cosecha tras cosecha. En China, Lidong se considera el comienzo del invierno.
El término solar de inicio de invierno y la corriente en chorro del oeste a gran altitud se han establecido completamente en el sur de Asia. En este momento, la fluctuación de la rama sur del viento del oeste a gran altitud y su movimiento hacia el este tienen un mayor impacto en el clima de precipitaciones en la región de Jianghuai. Cuando la circulación zonal en Asia y las fluctuaciones de la rama sur del oeste sean fuertes, se producirán lluvias generalizadas. Además, terminará la circulación zonal, se establecerá la circulación meridional y se producirán olas de frío y enfriamientos importantes.
Antes y después del invierno, las precipitaciones disminuyeron significativamente en la mayoría de zonas de mi país. La tierra en el norte de China está helada y los cultivos agrícolas y forestales han entrado en el período de invernada. La "Tres Temporadas de Otoño" en la región de Jianghuai de mi país está llegando a su fin, y la región sur de mi país necesita plantar rápidamente trigo de invierno tardío y trasplantar semillas de colza. El sur es el mejor momento para plantar trigo. Además, después del invierno, el aire generalmente se vuelve seco y el contenido de humedad del suelo disminuye. En esta época, nuestro país comenzó a prestar atención a la prevención de incendios en zonas forestales.
Costumbres del comienzo del invierno
1. Ho Tung
El comienzo del invierno, el comienzo de la primavera, el comienzo del verano y el comienzo del otoño son colectivamente se denominan las "Cuatro Cosas", y "establecer" significa establecer y comenzar. El comienzo del invierno, como uno de los términos solares importantes de los "Cuatro Lis", es uno de los nodos estacionales al que nuestro pueblo concede gran importancia. También es una época para disfrutar de la cosecha y el descanso. Durante el descanso invernal, esperamos prosperidad y buena suerte para el próximo año. El Comienzo del Invierno no es solo la primera estación del invierno, sino también una fiesta importante que se celebra en muchos lugares de nuestro país. El Comienzo del Invierno es uno de los "ocho festivales de las cuatro estaciones" en la sociedad antigua, y la gente generalmente realiza actividades de sacrificio. El comienzo del invierno es un festival importante en octubre. En China, existen costumbres populares como el culto a los antepasados, los banquetes y la adivinación. Para cumplir con nuestras obligaciones y responsabilidades como generaciones futuras, oramos a Dios para que nos dé una cosecha excelente el próximo año, y los propios agricultores serán recompensados con agua y descanso.
2. Dar la bienvenida al invierno
En el pasado, el emperador celebraba una ceremonia para dar la bienvenida al invierno en el campo, premiando a los ministros con ropa de invierno y cuidando a los huérfanos y a las viudas. Tres días antes del comienzo del invierno, los funcionarios a cargo del festival del calendario le decían al emperador la hora del comienzo del invierno, y el emperador se bañaba y ayunaba. Ese día a principios del invierno, el emperador llevó a los médicos de Sangong y Jiuqing a pasar el invierno en Liuli, en los suburbios del norte. Cuando regreses, el emperador te dará una gran recompensa para estabilizar el país y también dará una pensión a las viudas.
3. Recuperar el invierno
Después del comienzo del invierno, significa que el invierno de este año ha llegado oficialmente. La vegetación se marchita, los aguijones quedan inactivos y toda actividad tiende a cesar. Aunque no existe la hibernación, existe la costumbre popular de comenzar el invierno para compensarlo. El proverbio "El comienzo del invierno llena el vacío del invierno, pero las palabras están vacías" es la mejor metáfora. El comienzo del invierno significa entrar en la estación fría y la gente tiende a comer alimentos que puedan protegerse del frío. En el sur, la gente come alimentos ricos en calorías como pollo, pato y pescado. Algunos se cocinarán junto con la medicina tradicional china para aumentar la eficacia del tónico medicinal.
El comienzo del invierno, comúnmente conocido como "Jiaodong" en el centro de Fujian, significa el cambio de otoño e invierno. Al comienzo del invierno, "tónico de invierno", cada hogar debe preparar una sopa de raíces. Picar las raíces de angélica dahurica, zumaque, litsea cubeba y peonía en trozos, ponerlas en una olla para hacer una sopa de raíces espesa y quitar la raíz. trocitos, y se añade Guisado con manitas y callos de pollo, pato, conejo o cerdo. Existen muchos tipos de bases con diversas fórmulas, pero ninguna de ellas puede escapar a los efectos de nutrir los riñones, fortalecer el estómago y fortalecer la cintura y las rodillas.
En la zona de Chaoshan de Guangdong, a principios del invierno se come caña de azúcar y arroz aromático frito. La caña de azúcar puede convertirse en uno de los alimentos que "complementan el invierno" porque siempre ha existido un dicho popular que dice que "comer caña a principios de invierno no hace daño", lo que significa que la caña de azúcar a principios de invierno está madura. y no causará calor interno. En este momento, "comer caña de azúcar" no solo puede proteger los dientes, sino que también desempeña un papel nutritivo.
4. Comienza la natación invernal
Hoy en día, algunos lugares también cuentan con formas innovadoras de celebrar el comienzo del invierno. En lugares como Harbin en Heilongjiang, Shangqiu en Henan, Yichun en Jiangxi y Wuhan en Hubei, los entusiastas de la natación invernal dan la bienvenida a la llegada del invierno de esta manera.
5. Comer calabazas
En la zona de Tianjin existe la costumbre de comer calabazas y bolas de masa al comienzo del invierno. La calabaza, también conocida como melón, zapallo, melón de arroz y calabaza, es una verdura común en el norte. Generalmente las calabazas se compran en verano y se guardan en el cobertizo o en el alféizar de la ventana. Después de un largo período de sacarificación, en el solsticio de invierno se convierten en rellenos de bola de masa, que tienen un sabor diferente al que se come en verano. Si se come con vinagre y ajo tendrá un sabor especial.
6. Beber sopa de cordero
En Tengzhou, existe la costumbre de beber sopa de cordero a principios del invierno. En un día frío, beber un plato humeante de sopa de cordero es definitivamente un placer. Además, el cordero también contiene una gran cantidad de grasas, proteínas y calorías, lo que tiene un excelente efecto de protección contra el frío.
La leyenda del comienzo del invierno
Según la leyenda, a finales de la dinastía Han del Este, el sabio médico Zhang Zhongjing sirvió como funcionario en Hunan. Cuando renunció y regresó a su ciudad natal, vio que la gente de Nanyang tenía hambre e incluso tenía los oídos congelados. Era invierno, prevalecía la fiebre tifoidea y mucha gente estaba desnuda. Zhang Zhongjing no pudo soportarlo y construyó un cobertizo médico en el lugar para tratar a estas pobres personas. Cocinó un poco de cordero, chiles y hierbas para protegerse del frío, y luego los envolvió en forma de oreja. Después de cocinarlo, distribúyelo entre los pobres. Después de comer, los oídos de todos quedaron curados. Más tarde, durante el comienzo del invierno y el solsticio de invierno, la gente amasaba la masa hasta darle forma de oreja, luego la envolvía en relleno y cocinaba sopa. Con el tiempo, comer bolas de masa a principios del invierno se ha convertido en una tradición.
¿Qué alimentos es mejor comer a principios de invierno para mantenernos en forma?
1. Col china
El invierno es la temporada baja para varias hortalizas, pero también es la estación en la que se reciben grandes cantidades de col china. Hay un dicho en el norte que dice "Cortar el repollo al comienzo del invierno", lo que significa que el repollo debe comerse después del comienzo del invierno. El período de crecimiento de la col china es de unos cien días. El crecimiento prematuro es irreal y no se logra el objetivo de una buena cosecha. Si es demasiado tarde, la cosecha no será oportuna y se congelará en el suelo. "Si no puedes comprar comida al comienzo del invierno, no culpes a los demás" se refiere al clima cambiante después del comienzo del invierno y existe la posibilidad de que caigan fuertes nevadas en cualquier momento. Por lo tanto, cada año, a principios del invierno, veremos col china en el mercado, y en esa época se almacena la col china para el invierno.
2. Energía
El jengibre es de naturaleza picante y de sabor picante, y tiene las funciones de calentar, sudar, antivagar, desintoxicar y calentar los pulmones.
3. Hongos
Los hongos shiitake contienen una variedad de vitaminas y minerales, más de 50 enzimas y aminoácidos libres, colina, adenina, ergosterol y lentinano, que pueden inhibir el colesterol en el organismo. Síntesis corporal, favorece la descomposición y excreción del colesterol y previene la elevación de lípidos en sangre.
4. Ginkgo/Ginkgo
Al ginkgo se le llama el "árbol Gongsun" debido a su largo ciclo de crecimiento, que tarda más de 40 años en dar una gran cantidad de frutos. El ginkgo es la parte central de la fruta del ginkgo. En la antigüedad también se le llamaba “Ginkgo” porque su cáscara era blanca y su forma parecida a la de una almendra. Debido a su rareza, el ginkgo fue un tributo real durante la dinastía Song y ahora se consume ampliamente en Japón y Europa. Aunque el ginkgo es rico en nutrientes, sus metabolitos también contienen trazas de ácido cianhídrico, por lo que es necesario controlar la ingesta todos los días y lo mejor es comer alimentos cocinados. Agréguelo a las gachas y a la sopa y cocínelos juntos. Es uno de los mejores tónicos. La forma más sencilla de comerlo es calentarlo en el microondas y tiene un sabor bastante delicioso.
5. Cordero
En el frío invierno, la energía yang del cuerpo humano se almacena en el cuerpo, por lo que el cuerpo es propenso a tener manos y pies fríos, mala circulación sanguínea, etc. El propósito del tónico de invierno es mantener la energía yang del cuerpo, mantener el cuerpo caliente y reponer la sangre yin del cuerpo. Entre ellos, el cordero se ajusta a este principio tónico, por lo que es el mejor alimento para complementar en invierno. Después de comer estufa de cordero en el frío invierno, mi cuerpo congelado se calentó de inmediato y el frío desapareció gradualmente.