¿Qué comida tradicional come Suzhou en Lichun?

Cada año, alrededor del 4 de febrero, cuando el sol alcanza la longitud 315, la gente marca el comienzo del primer período solar del año: el comienzo de la primavera. Cuando Suzhou llega al comienzo de la primavera, la gente tradicionalmente quiere comer algo de comida de temporada, así que deja que Lao Huangli te presente qué comida tradicional come Suzhou al comienzo de la primavera.

Albóndigas de dátiles de primavera

Existe la costumbre de comer bolas de masa en las cuatro ciudades y seis distritos de Suzhou a principios de la primavera. En esta bola de masa de principios de primavera, hay bolas de masa blancas y verdes, y sus sabores varían de salado a dulce. Los rellenos dulces son principalmente pasta de sésamo y frijoles, mientras que las albóndigas saladas son principalmente rábano rallado. La gente cree que comer rábano a principios de primavera puede vigorizar el qi y ayudar a la digestión.

Rollitos de Primavera

Los rollitos de primavera son un manjar que la gente de Suzhou suele comer en primavera. Se fríen en bolsas de piel fina. Los rellenos de los rollitos de primavera de Suzhou son diferentes a los del norte. Rara vez se utilizan rellenos de carne de puerro, y se utilizan principalmente rellenos de col china y carne de bolso de pastor. Los más particulares también utilizan pasta de camarones, pasta de frijoles rojos y frutas.

“Muerde la primavera y saborea la primavera” es una costumbre de la cultura gastronómica tradicional. El libro "Dream" escrito por Wu en la dinastía Song del Sur menciona dos tipos de rollitos de primavera: rollitos de primavera de piel fina y rollitos de primavera madre-hijo. Durante las dinastías Ming y Qing, los rollitos de primavera se convirtieron en el bocadillo favorito de la gente de Suzhou. Hoy en día, la gente de Suzhou ya no se limita al comienzo de la primavera, sino que a menudo puede comerlos.

Wontons

El estatus de los wontons en Suzhou es equivalente al de los dumplings en el norte. La cocina de Suzhou es muy estacional, pero los wonton por sí solos son versátiles. Los wontons tienen forma de lingotes, lo que significa buena suerte. Por supuesto, puedes comerlo en cualquier momento ~ A principios de la primavera, comer tres wonton frescos, wonton de pollo desmenuzado, wonton Kaiyang y wonton burbuja es una buena opción.