Costumbres para celebrar el solsticio de invierno en Suzhou

La costumbre de celebrar el solsticio de invierno en Suzhou es uno de los términos solares más antiguos establecidos en la historia de China. El solsticio de invierno es tan importante como el Año Nuevo chino. Las costumbres en el solsticio de invierno varían de un lugar a otro, y las costumbres en Suzhou son aún más diversas. ¿Cuáles son las costumbres de celebrar el solsticio de invierno en Suzhou?

Suzhou celebra la costumbre del solsticio de invierno 11, la elaboración del vino de invierno.

Esta noche, manitas de caballa, platos fríos, salteados y, naturalmente, un poco de vino para aumentar la diversión. Para la noche del solsticio de invierno, la gente de Suzhou, conocida por su elegancia, inventó especialmente un vino añejo con bajo contenido de alcohol, adecuado para todas las edades, para preparar en invierno. La gente de Suzhou tiene un fuerte apego al vino de invierno. Ya sea que la cena de reunión se celebre en un restaurante o en casa, la bebida de invierno es esencial e incluso los niños pueden disfrutar del privilegio de beberla.

El dongniang es una especie de vino de arroz elaborado con osmanthus y tiene un aroma agradable. La gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno y también sirve carne de res estofada, cordero estofado, etc. En el frío invierno, el vino de invierno no sólo puede ahuyentar el frío, sino también transmitir los mejores deseos para la vida de la gente de Suzhou.

2. Come "Winter Solstice Tuan"

La gente de Suzhou también tiene un dicho sobre "Winter Solstice Tuan", también llamado "Pastel de Año Nuevo Tuan". La noche anterior al solsticio de invierno, se muele hasta formar una bola, se rellena con carne picada, verduras y frutas, pasta de judías y rábano rallado, y se sacrifica y se reparte entre sí. Hoy en día, las zonas rurales de Wudi todavía tienen la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno.

En el sur del río Yangtsé, las bolas de arroz glutinoso son un alimento imprescindible durante el solsticio de invierno. Se trata de un postre redondo elaborado con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa reunión y finalización, y las bolas de masa que se comen en el solsticio de invierno también se llaman "bolas de masa del solsticio de invierno". Un antiguo poema decía: "Todas las familias baten arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno en la dinastía Ming. Hay dos tipos de bolas de arroz glutinoso, a saber, "bolas de arroz" y "bolas de arroz". Lu dijo: "Las que tienen relleno son bolas de arroz y son el primer elemento durante el Festival de la Noche de Invierno; las pequeñas sin relleno son rosadas y los dioses también las comen en el solsticio de invierno".

3.Come salsa.

La gente de Suzhou come cuatro trozos de carne durante todo el año. En primavera comemos cerdo con salsa, en verano comemos cerdo al vapor con hojas de loto, en otoño comemos cerdo estofado y en invierno comemos cerdo con salsa en el solsticio.

El llamado "cuadrado" significa carne cuadrada, carne grande, y no hay forma de evitar la carne. Que esta salsa sea buena o no depende primero de si la receta es buena y luego de lo crujiente que quede. El ingrediente principal es la panceta de cerdo, que se elabora marinando, hirviendo, guisando, cociendo al vapor y otros métodos de cocción. La carne grasa de esta salsa es suave pero no grasosa, y la carne magra es fragante y húmeda. La piel se deshace en la boca y se llena de sabor al tragarla.

4. Tatuaje

Además, hay un proverbio en Suzhou que dice que "un solsticio de invierno claro y un año descuidado" y "un solsticio de invierno descuidado y un año limpio" significan que hay lluvia y nieve antes y después del solsticio de invierno, el sol brilla intensamente en la víspera de Año Nuevo; si el sol brilla intensamente en el solsticio de invierno, habrá lluvia, nieve y caminos embarrados en la víspera de Año Nuevo.

Sin embargo, los proverbios populares sobre el clima no son del todo exactos. Según los registros, en Suzhou en los últimos 20 años, la "tasa de aciertos" de este proverbio popular es sólo del 50%.

5. Adorar el invierno

Suzhou formó la costumbre de celebrar el solsticio de invierno durante la dinastía Song. En ese momento, cada hogar adoraría a sus antepasados, y la generación más joven usaría ropa nueva para saludar el Año Nuevo a sus mayores, lo que se llamaba "Jie Xi", "Winter Xi" o "Winter Worship". Toda la etiqueta es la misma que la del Año Nuevo, por eso hay un dicho que dice que el solsticio de invierno es tan grande como el Año Nuevo.

Con el paso del tiempo, la costumbre de ofrecer sacrificios al solsticio de invierno y adorar al invierno ha desaparecido de la vida de la gente de Suzhou, pero una rica comida la noche del solsticio de invierno es indispensable.

6. Cenar la noche del solsticio de invierno

En las costumbres populares tradicionales de Suzhou, la noche del solsticio de invierno, la nuera debe regresar. a cenar a la casa de su marido y todos cuelgan retratos de sus antepasados ​​para mostrarlo. La generación más joven también va a las casas de sus mayores para felicitar el Año Nuevo, diciendo que están celebrando las fiestas y el invierno. Toda la etiqueta es la misma que la del Año Nuevo, por eso se le llama "el solsticio de invierno es tan grande como el año".

En cuanto al "Arroz de la Reunión", ya sea un sofrito frío o un sofrito de pollo, pato o pescado, hay que ponerle un nombre elegante. Entre ellos, se encuentran las albóndigas de huevo. Se llama "Yuanbao", las albóndigas se llaman "Reunión", los fideos se llaman "Cadena Dorada", los brotes de soja se llaman "Ruyi Cai", el pescado y la carne se llaman "llenos y llenos", etc. Cada plato está lleno de alegría.

7. Comer wontons

En la noche del solsticio de invierno, la gente de Suzhou también es muy exigente con su alimento básico. Hay un dicho que dice "wontons en el solsticio de invierno, fideos". en el solsticio de verano". Los antiguos decían que el cielo es redondo y la tierra es redonda. El envoltorio cuadrado de wonton representa la tierra y el relleno de la bolsa del medio es el cielo. Es un "mundo caótico" en el que el cielo y la tierra son inseparables y están integrados.

La gente come "wontons" en el Festival del Solsticio de Invierno, lo que significa comerse "el mundo caótico" para convertirlo en un mundo claro.

Según la leyenda, el rey Wu estaba cansado de comer delicias de las montañas y los mares y no tenía apetito, por lo que la belleza entró en la cocina imperial y le preparó un bocadillo. El rey Wu se comió un tazón grande de una sola vez y preguntó repetidamente: "¿Qué tipo de refrigerio es este que es tan delicioso?" Shi pensó: "Un rey confundido no puede escapar del caos, por lo que respondió casualmente: "Caos". Más tarde, para conmemorar la deliciosa comida creada por Shi, la gente de Suzhou designó el wonton como comida del festival de invierno.

La costumbre de celebrar el solsticio de invierno en Suzhou. La costumbre de beber vino y comprar verduras estofadas es similar a la de velar.

Según Shen Jiandong, investigador del Museo de Folclore de Suzhou, según las costumbres populares tradicionales de Suzhou, en la noche del solsticio de invierno, la nuera debe regresar a la casa de su marido para cenar, y cada familia cuelga una estatua de un antepasado para rendir homenaje a sus antepasados. La generación más joven también va a saludar el Año Nuevo, diciendo que toda la etiqueta es la misma que la del Año Nuevo, por eso se le llama "el solsticio de invierno es tan grande como un año".

Del mismo modo, los hábitos alimentarios tradicionales de la gente de Suzhou en el solsticio de invierno también son muy singulares. Sha Peizhi, secretario general de la Asociación de Investigación sobre Cultura Alimentaria de la Sociedad de Folklore, dijo que en la noche del solsticio de invierno hay un dicho: "Si quieres comer, cómelo toda la noche; si no comes "Congélelo toda la noche". Es decir, los ricos comerán toda la noche, mientras que los pobres solo lo comerán toda la noche. Pueden quedarse quietos y congelarse durante la noche. Si la gente no quiere congelarlo durante la noche, quiere comerlo durante la noche, así que beben y compran verduras estofadas para comer. Esto es similar a la costumbre china de velar durante el Año Nuevo.

Comer wontons es "un mundo caótico"

La gente de Suzhou también tiene un dicho que dice que "los wontons se comen en el solsticio de invierno y los fideos en el solsticio de verano". Según Sha Peizhi, los antiguos decían que el cielo es redondo y la tierra es redonda. El envoltorio cuadrado de wonton representa el suelo y el relleno de la bolsa del medio es el cielo. Es un "mundo caótico" en el que el cielo y la tierra son inseparables y están integrados. La gente come "wontons" en el Festival del Solsticio de Invierno, lo que significa comer "un mundo de caos" y un mundo de claridad. El maestro de cocina chino Gu dijo que las "albóndigas del solsticio de invierno", también conocidas como "albóndigas de pastel de arroz", también son muy populares en la zona rural de Suzhou. La noche anterior al solsticio de invierno, se muele en bolas, se rellena con carne picada, verduras y frutas, pasta de frijoles y rábano rallado, y se sacrifica y se reparte entre sí. Hoy en día, las zonas rurales de Wudi todavía tienen la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno.

Debido a que algunas costumbres del solsticio de invierno combinan estrechamente los buenos deseos de reunión y paz de las personas con la dieta invernal, son fáciles de conservar. Hoy en día, las costumbres del solsticio de invierno, como rendir culto al invierno y usar ropa nueva, se han desvanecido. Beber vino de invierno y cenar en una reunión se han convertido en los símbolos más distintivos del solsticio de invierno para el pueblo de Suzhou.

El invierno que se prepara en los hoteles para las cenas de reunión ya pasó de moda.

En la actualidad, los rituales de sacrificio en muchas familias ciudadanas están desapareciendo gradualmente, mientras que la emoción de "reunión" en la noche del solsticio de invierno se fortalece y muchas familias celebran "cenas de reunión" en restaurantes.

Según los principales hoteles de la ciudad, en los últimos dos años, las reservas de hotel han sido muy populares cada noche del solsticio de invierno. Aunque no es tan bueno como el Año Nuevo chino, sigue siendo mucho más popular que el solsticio de invierno de hace cinco o diez años. También hay diversos productos semiacabados, como pescado ahumado, empanadas de cordero, ternera, etc.

Costumbres invernales del pueblo de Suzhou 3. Costumbres invernales del pueblo de Suzhou: comer wonton para recordar la historia

Suzhou fue la capital del estado de Wu hace 2.500 años. Los antepasados ​​del estado de Wu, Tai Bo y. Zhong Yong, ambos Él es descendiente del rey Zhou Tai. Utilizaban el invierno como comienzo del año, por lo que la antigua ciudad de Suzhou todavía tiene el legado de "el invierno es tan grande como el año". El menú de las noches de invierno cada año también es más sofisticado, continuando con las profundas costumbres de Wu. formando un significado diferente y único de otras ciudades.

En los supermercados de las calles de la antigua ciudad de Suzhou, el vino de invierno se amontona como una "colina". El vino de invierno se elabora sólo una vez al año. El osmanthus, de aroma dulce, es fragante, dulce y refrescante. Hay un proverbio en Suzhou desde la antigüedad: si no bebes vino de invierno en el solsticio de invierno, morirás congelado durante la noche.

Cuando el "Viejo Suzhou" regresa a casa, el "Yuan Ye Xiao" colocado sobre la mesa no solo es rico, sino también significativo. Ya sea pescado frito caliente o carne de ave fría, todos han pasado a llamarse "platos auspiciosos", "Yuanbao" (albóndigas de huevo), "Tuanyuan" (albóndigas), "pollo" (fideos), "Jinlian" (fideos). ) Chain)

Desde la antigüedad, el lago Taihu ha sido rico en arroz, y los pasteles hechos con harina de arroz glutinoso son los bocadillos locales más distintivos y comunes. Las albóndigas redondas del solsticio son un refrigerio imprescindible para la cena. Se dice que en Suzhou, el Festival de los Faroles se celebra en enero, los pasteles de sésamo en febrero, los dumplings verdes en marzo, los pasteles de hadas el 14 de abril, los dumplings fritos con carne picada en mayo, los dumplings de Xielu el 24 de junio y los dumplings de Xielu el 24 de junio. Pasteles de caupí, bolas de arroz glutinoso en agosto, pasteles del Doble Noveno Festival en septiembre, albóndigas de rábano en octubre, albóndigas de invierno del solsticio en noviembre y osmanto perfumado en diciembre.

Se dice que la gente de Suzhou todavía tiene la costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno.

Se dice que durante el período de primavera y otoño, en un banquete en el estado de Wu, el rey Wu estaba cansado de comer delicias de las montañas y los mares y perdió el apetito, la Bella Shi entró en la cocina imperial y le preparó una canasta. merienda en forma. El rey Wu se comió un tazón grande de una vez y preguntó repetidamente: "¿Qué tipo de bocadillo es este que es tan delicioso?" Shi pensó: "Un rey confundido no puede escapar del caos, por lo que respondió casualmente: "Caos". Para conmemorar la sabiduría y la creación de Shi, el pueblo de Suzhou lo designó como un alimento apropiado para el festival de invierno.

"Cuidar a los tigres en invierno y matarlos en primavera" es un proverbio que circula ampliamente entre el pueblo Wu. La gente de Suzhou también comienza a comer mucha comida a partir del solsticio de invierno, que también constituye el período pico de consumo de cordero después del otoño. El negocio del cordero del restaurante Wuzhong Cangshu Mutton, famoso tanto en el país como en el extranjero, de repente se volvió próspero. El dueño de una pequeña tienda de carne de cordero reveló que durante el solsticio de invierno, su tienda de carne de cordero puede vender ocho ovejas. Para los amantes de la gastronomía, ya sea a la parrilla, guisado, cocido a fuego lento o hervido, es delicioso y saludable. Es realmente algo bueno que mata dos pájaros de un tiro.