Términos solares, costumbres alimentarias, solsticio de invierno, empanadillas o bolas de arroz glutinoso

Desde la antigüedad, influenciadas por diversos factores como la región, los métodos de producción, el clima, etc., siempre han existido diferencias culturales entre el norte y el sur. La diferencia entre ambos es más evidente en la dieta que mejor refleja la forma de vida de un lugar. La pregunta es si comer bolas de arroz glutinoso o bolas de masa en el solsticio de invierno. Echemos un vistazo.

Comer bolas de masa en el invierno al norte del solsticio.

En el norte de China, hay un dicho que dice "empanadillas del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano". ¿Por qué comer bolas de masa en este día? Se dice que las bolas de masa, anteriormente conocidas como Joules, fueron inventadas por el sabio médico chino Zhang Zhongjing y tienen una historia de más de 1.800 años.

A finales de la dinastía Han del Este, el famoso médico Zhang Zhongjing vio que muchas personas pobres sufrían hambre y frío, y sus orejas estaban podridas por las heladas, por lo que inventó la sopa de orejas de pimienta para Disipar el frío. Sacar estas cosas y cocinarlas, cortarlas en trozos y envolver los fideos en forma de "orejas de pimiento". Después de cocinarlo, distribúyalo entre los pacientes, cada uno con 2 céntimos y un plato de sopa. Después de que una persona toma la decocción Quhan, todo su cuerpo se sentirá caliente, su qi y su sangre fluirán suavemente, sus oídos se calentarán y sus oídos podridos se curarán en poco tiempo.

Zhang Zhongjing no dejó de tomar medicamentos hasta la víspera de Año Nuevo. El primer día del año nuevo, la gente celebra el año nuevo y la recuperación de las mazorcas podridas. La comida que preparan es como Jiao Er, a la que llaman "Jiao Er" y "bolas de masa". Desde entonces, la historia de "Quhanjiaoer Tang" ha circulado ampliamente entre la gente. En el solsticio de invierno y el primer día de Año Nuevo, la gente come bolas de masa y todavía recuerdan la bondad de Zhang Zhongjing en sus corazones. Por eso, ahora hay un dicho que dice que comer bolas de masa en el solsticio de invierno no te congelará los oídos.

Comer bolas de masa en el solsticio de invierno en el sur

Hay una frase en un poema antiguo: "Cada familia bate arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno". en la dinastía Ming." Comer bolas de masa es también el solsticio de invierno. Una de las costumbres tradicionales de Japón. La gente de Chaoshan en Guangdong llama al solsticio de invierno el Festival de Invierno. También tienen la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno. Hay un dicho que dice que "comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno los hace envejecer un año", lo que significa que comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno los hace mayores. año mayor.

La costumbre de comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno es especialmente popular en la zona de Jiangnan. Antes del solsticio de invierno, la gente del sur del río Yangtze suele preparar bolas de masa con harina de arroz glutinoso y rellenos como carne magra, manzanas, pasta de frijoles y rábano rallado. Para el pueblo de Jiangnan, el "tangyuan" es un alimento imprescindible durante el solsticio de invierno. Debido a que "yuan" significa "reunión" e "integridad", comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno también se llama "reunión del solsticio de invierno", lo cual es una bendición para la reunión familiar del próximo año. Además, en las ciudades acuáticas de Jiangnan existe la costumbre de que toda la familia coma frijoles rojos y arroz glutinoso en el solsticio de invierno.