La cultura tradicional del Festival Laba
Cultura tradicional del Festival de Laba
1. Comer gachas de Laba
Existe la costumbre de comer gachas de Laba en este día. La papilla de Laba también se llama Qibao y papilla de cinco sabores. La historia del consumo de gachas de Laba en China se remonta a más de 1.000 años. Comenzó en la dinastía Song. El día de Laba, ya sea en la corte, el gobierno, el templo o en los hogares de la gente común, cocinarán gachas de Laba. En la dinastía Qing, la costumbre de beber gachas de Laba se hizo más popular. En la corte, el emperador, la reina y los príncipes comían gachas de Laba a los ministros y asistentes civiles y militares, y distribuían arroz y frutas en los templos para que los comieran los monjes. Entre la gente, cada hogar también prepara gachas de Laba para adorar a sus antepasados, al mismo tiempo, las familias se reúnen para comer juntas y dar regalos a familiares y amigos;
Aunque los ingredientes de la papilla de Laba son diferentes en las distintas regiones, básicamente incluyen arroz, mijo, arroz glutinoso, arroz de sorgo, arroz morado, cebada y otros cereales, soja, frijoles rojos, frijoles mungos, frijoles rojos. , caupí y otros frijoles, dátiles rojos, maní, semillas de loto, baya de goji, castañas, nueces, almendras, longan, pasas, ginkgo y otras frutas secas. La papilla de Laba no es sólo un alimento de temporada, sino también un producto saludable, especialmente indicado para el mantenimiento del bazo y del estómago en épocas de frío.
2. Sacrificio
Laba era originalmente un día para el sacrificio, y algunos lugares aún conservan esta costumbre. Los objetos de sacrificio incluyen: Shen Nong, Shen Si, Hou Ji, Dios de la Granja, Tian Guan, Dios de la Mesa de Postes, Dios del Mundo de la Pintura Kai Dao, Dios del Gato y el Tigre, Dios del Taller, Dios del Agua, Dios de los Insectos, etc. Posteriormente, durante las dinastías Tang y Song, se incorporó el elemento de adorar a Buda. Es costumbre que el budismo adore a Buda en este día. Algunas zonas son magníficas.
Desde la dinastía anterior a Qin, el Festival Laba tenía la costumbre de ofrecer sacrificios a los antepasados y dioses para rezar por una buena cosecha y buena suerte. Además, el Festival Laba es también el día en que Sakyamuni se iluminó y es un festival budista. Por lo tanto, es una buena señal rezar por las bendiciones de los dioses, los budas y los antepasados en el Festival de Laba.
3. Come hielo
El día antes del Festival Laba, la gente suele utilizar ollas de acero para sacar agua y congelarla. Cuando llegue el Festival de Laba, quitarán el hielo y lo romperán en pedazos. Se dice que el hielo de este día es tan mágico que no tendrás dolor de estómago durante un año después de comerlo.
4. Elaboración de ajo Laba
En Beijing y en la mayor parte del norte de China, también existe la costumbre de elaborar ajo Laba en este día. El ajo laba es ajo macerado en vinagre. Con ajo morado y vinagre de arroz, retira la piel vieja de los dientes de ajo, remójalos en el vinagre de arroz, ponlos en un frasco pequeño y guárdalos en un lugar fresco hasta que el ajo se ponga verde.
En el pasado, la empresa recopilaba cuentas de Laba, contabilizaba las cuentas de este año y calculaba las pérdidas y ganancias de este año. Los acreedores también recordarán a quienes deben dinero que lo paguen durante el Festival de Laba. En el duodécimo mes lunar, la gente presta atención a los tabúes, ¿entonces utilízalos? ¿Contar? ¿homofónico? ¿ajo? , en lugar de contador? ¿Contar? . Por eso, aunque el ajo Laba es delicioso, no se vende en el mercado. Cada hogar elabora su propio ajo Laba y también hace sus propios cálculos para ver cuánto gastaron este año, cuánto cuesta comprar productos de año nuevo, etc.
5. Hacer tofu Laba
La costumbre popular del condado de Qianxian, provincia de Anhui, es una especialidad local. El tofu casero se puede secar al sol antes de comer. El proceso de producción específico es el siguiente: el tofu se elabora a partir de pequeñas y finas semillas de soja, se untan con agua salada y se hornean lentamente al cálido sol. ? ¿Tofu de laba? Por lo general, cuelgue la cuerda de paja en un lugar ventilado para que se seque y podrá quitársela cuando coma. Generalmente se puede colgar durante tres meses sin deterioro ni olor.
El producto final es de color amarillo como el jade, suave en boca, salado y dulce, fragante y refrescante. Quedará más delicioso si durante el secado le agregas complementos como piel de camarón. Se puede comer solo, o acompañado de carne, salteado o guisado, ambos quedan deliciosos. Cuando la gente del condado de Yixian entretiene a invitados distinguidos, también los tallan en forma de animales y flores, los espolvorean con aceite de sésamo, los mezclan con cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos, y los convierten en platos fríos, lo que se convierte en un festín.
Introducción al Festival Laba
Festival Laba, comúnmente conocido como? ¿Raba? Se refiere al octavo día del duodécimo mes lunar (diciembre). El Festival Laba es un festival para adorar a los antepasados y dioses y rezar por una buena cosecha y buena suerte. Según la leyenda, este día es el día en que Sakyamuni, el fundador del budismo, se convirtió en monje y estableció el budismo bajo el Bodhi de Buda. También es el octavo día del duodécimo mes lunar, por eso también se le llama. ¿Festival de la Luz de Buda? .
En China, durante el Festival de Laba, existe la costumbre de beber gachas de Laba y remojar ajo de Laba. En Henan y otros lugares, ¿la papilla de Laba también se llama papilla de Laba? ¿Cena para todos? . Es una costumbre gastronómica festiva para conmemorar al héroe nacional Yue Fei.
Costumbres del Festival Laba en el sur de China
Guangdong
El Festival Laba es uno de los festivales tradicionales de mi país.
En este día, la gente adora a sus antepasados y a los dioses del cielo y de la tierra, rezando por una buena cosecha y buena suerte. Existe la costumbre de comer gachas de Laba en todas partes. Después de que el budismo se hizo popular, el Festival de la Luz de Buda y el Festival Laba se fusionaron. Templos famosos como el Templo Lingyin en Hangzhou y el Templo Hanshan en Suzhou todavía ofrecen gachas en el octavo día del duodécimo mes lunar. En Guangdong, el ambiente del Festival Laba es muy alegre.
¿Por qué los cantoneses no celebran el Festival Laba? Esto está relacionado con la ubicación geográfica y los hábitos de vida del pueblo Guangfu desde la antigüedad. La antigua ciudad acuática de Lingnan aún no se ha desarrollado y la vida de los indígenas no se basa en la agricultura. Todos se ganan la vida pescando camarones y peces del agua. Nadie cultiva los frijoles y granos necesarios para cocinar gachas de Laba, por lo que no existe la costumbre de comer estas cosas.
La gente de Guangdong también elabora gachas de Laba, pero principalmente en la zona del delta del río Perla. Es una costumbre traída por el pueblo Hakka en el norte. Sin embargo, los ingredientes utilizados para hacer gachas de Laba son siempre diferentes. En el norte se utilizan mijo y dátiles rojos, mientras que en el sur se utilizan arroz glutinoso y azucena, semillas de loto.
Provincia de Fujian
La tradicional papilla Laba de Fuzhou tiene una característica interesante: poner unos pequeños leones hechos de frutas en la papilla puede ahuyentar a los malos espíritus. En el pasado, la gente de Fuzhou generalmente comenzaba a preparar gachas de Laba en la séptima noche del duodécimo mes lunar y las hervían a fuego lento durante toda la noche. A la mañana siguiente, las gachas de Laba estaban listas.
Algunas personas primero tallan frutas en varias formas. ¿Qué es lo más interesante que pueden hacer? ¿León de frutas? . Pelar y secar los dátiles crujientes para hacer un cuerpo de león, media nuez para hacer una cabeza de león, una semilla de melocotón para hacer unas patas de león y una almendra para hacer una cola de león. Luego se pega cada parte con almíbar y se coloca. en la superficie de la papilla. Si el cuenco es grande, también puedes poner un par de leones. ¿Buscar buena fortuna y evitar la desgracia? significado. En el patio del templo, también hay pequeñas formas como los Ocho Inmortales, Arhat y palacios de la longevidad hechos de alimentos coloreados como pasta de dátiles, pasta de frijoles y espino.
Una vez que la papilla de Laba esté lista, adore a los dioses y antepasados temprano en la mañana, luego entréguela a familiares y amigos y envíela antes del mediodía. Al finalizar toda la familia compartirá la comida y sobrará algo. ¿Más de un año? Una señal. En el frío invierno, beber un plato de papilla de Laba humeante, dulce y deliciosa puede protegerse del frío y calentar el estómago, lo que también es muy beneficioso para la salud humana.
Jiangxi
El Festival Laba es el primer festival antes del Festival de Primavera. ¿Qué piensa la gente de Nanchang? ¿Raba? Como antesala del Año Nuevo Chino. A partir del Festival de Laba, cada hogar debe preparar maní, semillas de melón, tocino y comprar productos de año nuevo. ¿Alguien más? ¿Comer gachas de Laba antes del Año Nuevo chino? declaración.
? No es necesario elegir el día de Laba para tener buena suerte y longevidad. ? En Nanchang, Laba es también un día auspicioso tradicional. En este día, ¿la gente de Nanchang no solo quiere beber? ¿Gachas de Laba? ¿Y a menudo realizan actividades como comprometerse, casarse con una esposa y casarse con una mujer? ¿Casarse en Laba? .
Además de ofrecer sacrificios a dioses y antepasados, ¿qué otras costumbres tenía el antiguo duodécimo mes lunar? ¿Por qué? . Nuo es una cultura única en Jiangxi y es un ritual para ahuyentar a los fantasmas de la plaga. En Nanchang, para heredar y desarrollar la cultura Nuo, el nuevo distrito de Honggutan invirtió en la construcción del Parque Cultural Nuo. Según los registros históricos, los artistas suelen usar máscaras, haciéndose pasar por Vajras, hombres fuertes y Fang Pingping, con cuchillos en la mano, y todos tocan tambores para emitir sonidos que ahuyentan las plagas de fantasmas. A esto también se le llama cilindro de cera para ahuyentar la peste. Todos dicen que los niños pueden estar seguros y sanos. Posteriormente cambió de forma entre la gente, y pasó a comer frijoles fritos, trigo, etc. No importa qué tipo de frijoles o trigo sea, sofríelos y deja que tus hijos coman un poco. ¿Mordiendo fantasmas? .
Hunan
El día del Festival de Laba, el templo cocina gachas de cereales y frutas aromáticas para el Buda, que se llama gachas de Laba y es popular entre la gente. La gente de Changsha y otros lugares no sólo come gachas de Laba, sino que también prepara frijoles de Laba, que se han convertido en uno de los platos caseros. En las zonas rurales, el arroz glutinoso, el tocino, los dátiles rojos y las nueces se sirven a menudo como arroz Laba en este día, y los frijoles Laba también son los más deliciosos en este día.
¿Qué más hay en Changsha? Suenan los tambores de cera y crece la hierba primaveral. ¿Cera animada, agricultores entusiasmados? Proverbio: ¿Entonces se conoce comúnmente el 8 de diciembre? ¿Lari? . En este día, muchas personas adorarán a sus antepasados. Primero se adorará la papilla de Laba cocida y luego se distribuirá a los miembros de la familia. Las sobras de la papilla de Laba también conviene conservarla durante unos días. ¿Qué debo traer? ¿Más de un año? Una buena señal.
Las gachas de Laba de Changsha son generalmente dulces, pero las judías Laba encurtidas son básicamente saladas. En lugares como el sur de Hunan, existe la costumbre de comer y preparar tofu fermentado en Laba. En Xinhua y en el oeste de Hunan, también existe la costumbre de tocar tambores durante el Festival Laba, que significa ahuyentar fantasmas y evitar epidemias.
Guangxi
En la aldea de Liu, ciudad de Longji, condado autónomo de Longsheng, Guangxi, el pueblo local Pan Yao tiene la costumbre de hacer pasteles de arroz glutinoso el octavo día del duodécimo mes lunar. . Los yao locales remojan y cocinan al vapor el arroz glutinoso, lo trituran en artesas de piedra y luego lo amasan para formar tortas de arroz glutinoso. Los pasteles de arroz glutinoso son deliciosos y muy populares entre la población local.
Provincia de Zhejiang
La gente de Zhejiang suele utilizar nueces, piñones, semillas de loto, dátiles rojos, carne de longan, carne de lichi, etc. para hacer gachas de Laba. , dulce y delicioso. Se dice que este método de cocinar gachas se transmitió desde Nanjing.
Provincia de Jiangsu
La gente en Jiangsu come papilla de Laba tanto en su versión dulce como salada. Añade castañas de agua, nueces, piñones, semillas de gorgona, dátiles rojos, castañas, hongos, verduras, setas enoki, etc. En gachas de Laba. Si quieres cocinar gachas saladas, basta con añadir verduras y aceite.
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