¿Se pueden remojar los arándanos en agua caliente? ¿Se pueden blanquear los arándanos en agua caliente?
Los arándanos son ricos en antocianinas y vitaminas y no son resistentes a las altas temperaturas. Se descomponen y destruyen fácilmente a altas temperaturas y pierden su actividad. Si los arándanos se blanquean en agua hirviendo, su valor comestible se reducirá fácilmente y las antocianinas se perderán en el agua, volviéndola de color azul violeta.
¿Se pueden remojar los arándanos en agua caliente? Puedes remojarlo en agua tibia a unos 40 grados centígrados.
Las antocianinas de los arándanos son componentes sensibles al calor y no se pueden remojar en agua caliente. La temperatura del agua tibia de aproximadamente 40 grados no es muy alta y las antocianinas pueden tolerar y mantener su actividad biológica. Las vitaminas no se perderán fácilmente a esta temperatura. Por lo tanto, si es necesario remojar los arándanos en agua caliente, es mejor agua caliente por debajo de 40 grados.
3 ¿Qué tipo de agua se puede utilizar para remojar los arándanos en agua alcalina? El agua alcalina puede ayudar a eliminar los residuos de pesticidas de la piel de los arándanos. Por lo tanto, los arándanos se pueden remojar en agua alcalina durante unos 15 a 20 minutos.
El agua salada tiene cierto efecto bactericida y antibacteriano, y la piel de los arándanos puede ser portadora de microorganismos nocivos. Remojar los arándanos en agua salada puede eliminar algunas bacterias dañinas. Generalmente se deja en remojo durante diez minutos.
El almidón de agua y almidón tiene una cierta capacidad de adsorción y puede absorber la suciedad de la superficie de los arándanos, desempeñando así un cierto papel limpiador. Se recomienda dejar en remojo unos 15 minutos.
El principio de lavado de los arándanos con agua de arroz es similar al del agua alcalina. El agua de arroz lavada dos veces es ligeramente alcalina y ayuda a eliminar los residuos de pesticidas en los arándanos. Generalmente remojar durante unos 20 minutos.
El agua con bicarbonato de sodio es ligeramente alcalina y la mayoría de los pesticidas son ácidos. Por lo tanto, remojar los arándanos en agua con bicarbonato de sodio y utilizar el principio de neutralización ácido-base puede reducir el contenido de pesticidas en los arándanos. Generalmente, remójelo en bicarbonato de sodio en polvo y agua durante 15 a 20 minutos.
Agentes de limpieza para frutas y verduras Las marcas habituales de agentes de limpieza para frutas y verduras que se encuentran actualmente en el mercado son relativamente seguras. Se pueden mezclar con agua en cierta proporción y luego remojar en arándanos durante unos 15 minutos.
4 Cómo lavar los arándanos1. Comience lavando los arándanos con agua limpia para eliminar la suciedad evidente.
2. Remoja los arándanos en cualquiera de las aguas anteriores y revuelve suavemente con las manos.
3. Después del remojo, enjuagar con agua.