¿Qué comer a principios de otoño es bueno para la salud?
Sopa de pato viejo Fengdou
Ingredientes: pato viejo, solomillo de cerdo.
Ingredientes: vieiras, jamón, cubo de arce, caldo, sal, jugo de pollo, jugo de cebolla y jengibre, vino de arroz.
Preparación: Cortar el lomo viejo de pato y cerdo en trozos y blanquearlos; lavar el cubo de arce y reservar; cocinar al vapor las vieiras y las lonchas de jamón con vino de arroz, jugo de cebolla verde y jengibre y agua, y tomar. el jugo para su uso posterior; poner el lomo de pato y cerdo en la olla, agregar el caldo, los condimentos y el jugo de jamón y vieiras y cocinar al vapor durante 1 hora.
Comentarios de eficacia: Fengdou tiene el efecto de nutrir el yin y la sangre. Puede nutrir los riñones y acumular esencia, nutrir el yin del estómago y reponer el qi. Es una medicina importante para nutrir el yin. Tomar Fengdou ayuda a aliviar la falta de fluido vaginal del cuerpo. La carne de pato es de naturaleza fría y tiene los efectos de nutrir el yin y la sangre, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos, eliminar el calor y fortalecer el bazo.
Público adecuado: Puede consumirlo la población general, especialmente aquellas personas con constitución débil, pérdida de apetito, heces secas y edemas. Las personas débiles y con el estómago frío deberían comer menos.
Gachas de nueces y sésamo
Ingredientes: 100g de arroz, 20g de mijo.
Ingredientes: agua, nueces, semillas de sésamo, baya de goji.
Preparación: Freír las semillas de sésamo y las nueces, triturar las semillas de sésamo hasta convertirlas en polvo con un molinillo y reservar; poner el arroz en una olla con agua y cocinar hasta que la papilla esté espesa. Mezcle las semillas de sésamo, las nueces y la baya de goji con agua y póngalas sobre la papilla.
Comentarios sobre eficacia: Las nueces tienen los efectos de nutrir los riñones y fortalecer la cintura, calentar los pulmones y aliviar el asma, e hidratar los intestinos y ser laxante. El sésamo tiene las funciones de regular el colesterol, antioxidante, nutrir la sangre y mejorar la vista, disipar el viento e hidratar los intestinos, favorecer la producción de líquidos, favorecer la lactancia, beneficiar el hígado y nutrir el cabello.
Personas aplicables: La población general puede consumirlo, especialmente pacientes con debilidad física, anemia, hiperlipidemia, hipertensión, asma y tuberculosis.
Taro de cerdo braseado
Ingredientes: taro, panceta de cerdo con piel.
Ingredientes: hinojo, canela, cebolla verde, jengibre, aceite, salsa de soja, vino de arroz, azúcar, sal.
Método: Cortar el taro, freír hasta que esté cocido y reservar; cortar la panceta de cerdo después de freír y ponerla en un bol con las rodajas de taro, calentar el aceite en la olla, sofreír la cebolla, las rodajas de jengibre y el hinojo; y canela, agregar vino de arroz y azúcar, salsa de soja, sal y un poco de agua a hervir, verter en un bol con taro y panceta de cerdo, cocinar al vapor durante 1,5 horas, sacar la carne de cerdo al vapor, verter la sopa y; poner la carne en un plato; la sopa se espesa con agua y almidón y se vierte sobre el cerdo estofado.
Consejos: La panceta de cerdo se puede cortar en rodajas según preferencia personal en lugar de freír.
Comentarios sobre eficacia: El taro es rico en nutrientes, con un contenido en proteínas 2,1 veces mayor que el del ñame, y es especialmente rico en selenio. El taro tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, dispersar los nudos, regular el qi y fortalecer el bazo y el estómago. El consumo regular ayuda a la digestión y mejora la inmunidad del organismo. La panceta de cerdo tiene los efectos de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad.
Público adecuado: La población en general puede comerlo, especialmente los débiles y enfermos. Las personas obesas y con niveles elevados de lípidos en sangre no deberían comer más.
Guiso de habas
Ingredientes: ternera, habas, cebolla, zanahoria.
Ingredientes: rodajas de jengibre, hojas de laurel, aceite, salsa de soja, vino de arroz, azúcar, sal.
Preparación: Cortar la carne en trozos grandes, escaldar y reservar, sofreír en aceite la cebolla, la zanahoria, las rodajas de jengibre y las hojas de laurel, añadir la salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar y la sal, añadir el agua y llevar a ebullición, agregar la carne, cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida, sacar y cortar en rodajas y reservar atar la salsa de carne al fuego y reservar lavar y blanquear las habas, ponerlas en un plato, agregar las rodajas de carne; , agregue el jugo de carne y cocine al vapor en una vaporera durante 20 minutos.
Comentarios sobre eficacia: La medicina tradicional china cree que las habas tienen efectos de reponer el qi y fortalecer el bazo, diuresis y reducir la hinchazón, mientras que la carne de res tiene efectos tónicos, fortaleciendo el bazo y el estómago, resolviendo la flema y viento extintor.
Apto para el público: La población general puede consumirlo. Las personas alérgicas a las habas no deben comerlas.
Granos de arroz con pescado con calabaza
Ingredientes: calabaza, pescado mandarín y espárragos.
Ingredientes: granos de maíz, sal, clara de huevo, aceite, agua y almidón.
Preparación: Utilizar un cuchillo para reparar la tapa de la calabaza, sacar la pulpa y cocerla al vapor en una vaporera; blanquear los espárragos y ponerlos en la calabaza para deshuesarlos en el pescado mandarín; cortar en partículas y utilizar el apresto con sal, clara de huevo y agua con almidón, freír en una sartén con aceite y reservar poner el maíz, la calabaza y el pescado en la olla original, agregar sal al gusto, espesar con agua y almidón y poner juntos en la calabaza; con espárragos.
Consejos: La carne de pescado se puede preparar con otros pescados, pero es necesario almidonarla, de lo contrario la carne de pescado quedará inelástica y sin sabor.
Comentarios sobre eficacia: La calabaza tiene un alto valor nutricional. La medicina tradicional china cree que la calabaza tiene las funciones de reponer el qi, reducir la inflamación, aliviar el dolor y desintoxicar. El pescado mandarín no sólo es tierno y fácil de digerir, sino que también tiene el efecto nutritivo de reponer el qi y la sangre, fortaleciendo el bazo y el estómago.
Apto para el público general: La población general puede consumirlo, especialmente aquellas personas con el bazo y el estómago débiles. Los pacientes con asma, hemoptisis y personas con constitución fría y húmeda no deben consumirlo.