¿Cómo hacer delicioso el pescado jaji rojo? El ingrediente principal del pescado Jiaji guisado son 800 g de pescado Jiaji fresco, y los ingredientes auxiliares son 100 g de carne de cerdo, 50 g de astas, 75 g de brotes de bambú de invierno, 100 g de huevos, 50 g de gajos de cilantro y 50 gramos de harina. 150 g de aceite de maní, 15 g de cebollas verdes, 15 g de jengibre, 25 g de vino Shaoxing, 10 g de salsa de soja, 250 g de sopa clara, 20 g de vinagre, 5 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 10 g de aceite de sésamo. Método: 65438. 2) Cortar la carne de cerdo y los brotes de bambú en trozos, remojar las zanahorias, seleccionar las limpias, poner los huevos en un bol y revolver 3) Agregar aceite de maní al wok y calentarlo al 70% (aproximadamente 175; ℃), agregar los trozos de pescado Pasar por harina, cubrir con huevo líquido, freír en aceite hasta que esté cocido, retirar 4) Calentar la manteca en otra sartén, agregar las rodajas de cebolla y jengibre y sofreír unas cuantas veces, agregar las rodajas; Carne, brotes de bambú de invierno, Sofreír las astas y cocinarlas con vino Shaoxing. Agregar la salsa de soja, la sopa clara, el vinagre, la sal refinada y el glutamato monosódico. Poner los trozos de pescado en la olla. y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento, luego vierta sobre él. Ingredientes de filete de pescado al vapor Ingredientes de filete de pescado Brotes de bambú, lonchas de jamón, lonchas de cerdo graso, condimento de repollo, cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino para cocinar, pimienta, sopa Método: 1. Limpiar el pescado Jiaji, cambiar el cuchillo y blanquearlo en agua hirviendo. 2. Marinar el pescado con condimentos (excepto sopa) para condimentar. 3. Coloque los ingredientes sobre el pescado, agregue la sopa, cocine al vapor en una jaula y decore con corazones de colza cocidos. 4. Condimentar con la sopa original, espesarla y verterla sobre el pescado. Ingredientes del sushi de pescado Jiaji rojo: 200 gramos de arroz para sushi, pescado Jiaji fresco, jengibre para sushi y salsa de mostaza. Práctica: 1. Retira las vísceras del pescado Jiaji fresco, lávalo con agua, quítale la cabeza y córtalo en filetes (si no estás acostumbrado a comerlo crudo, fríe el pescado en una sartén un rato). 2. Utilice un cuchillo para pelar el filete de pescado desde la cola hacia el frente, luego córtelo en rodajas de 3 cm × 6 cm y reserve. 3. Lávese las manos y sumérjalas en agua hervida fría. Tome una cantidad adecuada de arroz para sushi y enróllelo hasta formar una bola de arroz ovalada. Unte salsa de mostaza sobre las bolas de arroz y presione ligeramente los filetes de pescado. Se puede servir con salsa de soja japonesa y jengibre para sushi. Ingredientes del pastel de pescado con espinacas: Ingredientes del pastel de fideos: 250 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo (5 g), 1/2 cucharadita de sal (3 g), 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml), 100 ml de agua, relleno: 800 g de pescado Jiaji (cortado en trozos de 2 cm) ), espinacas 80. 180ml de mantequilla, 2 huevos, 1/2 cebolla (picada), 1 diente de ajo (picado), 1 cucharadita de tomillo (5g), 1/2 cucharadita de sal (3g), 1/0 pimienta blanca. Envuelva la masa y colóquela en un lugar con temperatura relativamente alta (como una estufa o calentador) durante 30 minutos. Extienda la masa fermentada hasta obtener un trozo de masa de 28 cm de diámetro, luego colóquelo en una fuente para horno más grande y reserve. Método de relleno: Remojar las espinacas en agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas; marinar el pescado Jiaji en jugo de limón y luego mezclar con las espinacas. Extienda el pan rallado (4 cucharadas, 60 g) uniformemente sobre el pan enrollado y luego cubra con pequeños trozos de espinacas y caramelo. Los huevos están esparcidos en el bol. Mezclar en un bol la nata, la mezcla de huevo, la cebolla picada, el ajo y el tomillo, luego agregar sal y pimienta blanca y verter sobre el bizcocho. Finalmente espolvorea el resto del pan rallado (2 cucharadas, 30 g) por encima. Hornear: Precalienta el horno a 200 grados, coloca la bandeja para hornear en el fondo del horno y hornea por 25 minutos. Ingredientes para la sopa de pescado Jiaji: 500 g de pescado Jiaji con fósforo rojo, unas rodajas de jengibre, 1 cucharada de vinagre, media cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vino, 3 g de sal, 2 g de pimienta blanca y unas rodajas de albahaca. Método: 1. Calentar aceite en una sartén, saltear las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes y agregar el pescado Jiaji procesado. 2. Dar la vuelta después de 2 minutos y hacer lo mismo por el otro lado durante 2 minutos, para que ambos lados queden fritos; hasta que estén doradas; 3. Agregue agua hirviendo y deje hervir. Agrega el vino y continúa cocinando a fuego lento durante 2 minutos. Luego agrega el azúcar, el vinagre y las hojas de albahaca. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la sopa se ponga blanca. Agrega sal y pimienta blanca al gusto. Ingredientes para rollitos de tortuga de caparazón blando y brotes de bambú: 2 rollitos de primavera, 1 trozo grande de alga, 1 tira larga de tortuga de caparazón blando, 1 tira larga de zanahoria, 1 puñado pequeño de brotes de alfalfa, cantidad adecuada de col morada rallada, cantidad adecuada de fideos de arroz fritos crujientes, cantidad adecuada de mayonesa Método: 65438+. 2. Alisar la piel del rollito primavera, untar 1/2 trozo de alga, agregar los ingredientes del paso 1, los brotes de alfalfa y la col morada rallada. 3. Luego exprime la mayonesa y enróllala como si fuera un caramelo. 4. Paso 3: Sumergir en la masa frita crujiente preparada, ponerla en la cacerola de aceite y freír hasta que la superficie esté dorada, retirar y escurrir el agua. 5. Corte el paso 4 por la mitad, colóquelo en un plato cubierto con una hermosa lechuga y agregue algunos trozos de repollo morado y coliflor verde para decorar. Ingredientes para tortuga roja al vapor: 455 g de filete de tortuga roja, 3 g de sal, 1 g de pimienta negra, 6 g de jengibre fresco, 15 ml de salsa de soja, 10 ml de aceite de sésamo, 2 champiñones, 1 tomate rebanado por la mitad en cuatro trozos y medio pimiento rojo fresco. Agrega el pescado a la vaporera con sal y pimienta. Espolvorea el jengibre picado sobre el pescado y rocía con salsa de soja y aceite de sésamo. Luego añade los champiñones, los tomates y los pimientos rojos a la vaporera.

2. Cocine al vapor en la sartén durante 15 minutos o hasta que el pescado se pueda quitar fácilmente con un tenedor; espolvoree con cilantro y sirva. Salsa sugerida para pargo campestre: Salsa crema de vainilla Ingredientes: 1 rodaja de pargo, 1 huevo, 200g de harina, 40g de pimienta color rallada, 1 cucharadita de vino blanco, 60g de nata, 1/6 cucharadita de pimienta negra, 1/6 cucharadita de sal. Rompe los huevos en un bol, bate la mezcla de huevos de manera uniforme y reserva. 2. Coge otro bol y mezcla la harina, la pimienta y la sal. 3. Sumerja las rodajas de tortuga de caparazón blando en la harina del método 2, luego sumérjalas en el jugo de huevo del método 1 y, finalmente, sumérjalas en las ralladuras de chile de tres colores y reserve. 4. Calentar una olla, poner la mantequilla en la olla, calentar a fuego medio durante 8 minutos, luego bajar a fuego lento. 5. Coloque las rodajas de tortuga de caparazón blando del método 3 en la olla y fríalas durante unos 3 minutos por cada lado hasta que la piel esté crujiente. Sácalo y hornéalo a 210°C durante unos 3 minutos hasta que esté cocido. Ingredientes para tortuga fresca a la parrilla: 600g de tortuga, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 pimientos morrones, 3 kumquats, 1 pasta de camarones, 2 salsa de ciruelas, 2 vinagre blanco, 1 salsa de pescado, 2 azúcar. Calentar el aceite a 180°. C. Poner la tortuga marinada en la olla y freír a fuego medio hasta que esté dorada por ambos lados (unos 3 minutos). 3. Corte las cebollas; corte el pimiento rojo y el chile en polvo y reserve. 4. Mezcle los ingredientes del paso 3 con la salsa de manera uniforme, cocine a fuego medio durante 3 minutos, luego apague el fuego y espere a que se enfríe. Agregue jugo de kumquat al comer. Ingredientes para tortuga de caparazón blando con pera al vino: 2 rodajas de tortuga de caparazón blando, 1 pera de agua, 1 huevo, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de sal y pimienta, 3 cucharadas de vino tinto, un poco de harina, 1 cucharada de azúcar, 100\ . 2. Pelar y cortar las peras, añadir 1 cucharada de mantequilla y sofreír brevemente, luego añadir el vino tinto, el azúcar, el caldo y el polvo blanco y llevar a ebullición. 3. Cubra la tortuga de caparazón blando preparada en el paso 1 con harina y jugo de huevo, póngala en la olla y fría hasta que esté cocida, luego agregue la salsa preparada en el paso 2 y cocine brevemente. Ingredientes para tortuga roja frita: 2 trozos de filete de tortuga roja, 65.438+0 cucharadas de aceite de oliva, 65.438+0 limones, 2 cucharadas de jugo, 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz, 65.438+0 cucharaditas de salsa de mostaza tibetana, miel 65.438+0 cucharadas, cebolla verde picada 65.438+0 piezas, jengibre en polvo. En un tazón grande y poco profundo, agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino de arroz, la mostaza, la miel, la cebolla y el jengibre y revuelva para combinar. 2. Coloca la sartén a fuego medio y agrega aceite para precalentar. Escurre el pescado, agrégalo a la mezcla de condimentos, voltéalo y sumerge ambos lados en el condimento. Luego agregue a la sartén y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado. Vierta la mezcla de condimentos restante en la sartén. Reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 2 a 3 minutos, o hasta que el pescado se rompa fácilmente en pedazos con un tenedor. Ingredientes para tortuga en salsa de tomate: 1 tortuga, 1 tomate, 3 torre de nueve pisos, 1 pimiento en polvo, salsa: 1, 2 salsa de tomate, 1/2 aceite de sésamo, salsa de soja 65438. 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de polvo blanco. Práctica: 1. Lave y corte el pargo y déjelo marinar con todos los ingredientes de la marinada durante 10 minutos. 2. Cortar los tomates grandes en cruces con un cuchillo, meterlos al horno y hornear por 2 minutos, luego sacarlos, pelarlos y cortarlos en cubos, mezclar uniformemente todos los ingredientes de la salsa y reservar; 3. Precalienta el horno a 220°C, cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio, agrega los tomates cortados en cubitos, cubre con los filetes de tortuga, vierte la salsa y hornea durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, revuelva con los palillos para que el filete de dorada tenga un sabor uniforme. Después de sacarlo, espolvorear con torre de nueve capas y pimienta en polvo. Ingredientes para brochetas de tortuga de caparazón blando y uva: 1 trozo de tortuga de caparazón blando, un poco de sal, cantidad adecuada de pimienta, 1 huevo, 1 verdura Qingjiang, 3 taeles de polvo blanco, 200 g de salsa agridulce, 1/4 taza de agua, 1/agua de polvo blanco. Después de quitar solo cuatro tallos de las hojas de la verdura Qingjiang, escalde los tallos en agua hirviendo con un poco de sal, sáquelos y reserve. 2. Calentar la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite para freír a calentar, luego mojar los filetes de tortuga de caparazón blando marinados en polvo blanco, ponerlos en la olla de aceite, freír a fuego lento durante unos 3 minutos, hasta que estén crujientes y reservar. . 3. Tome otra olla, agregue la salsa agridulce, hierva, agregue las rodajas de tortuga del método 2, cocine a fuego lento durante unos 3 segundos, luego agregue el polvo blanco y retírelo. 4. Combine los tallos de repollo Qingjiang y los filetes de tortuga del tercer método en forma de maíz, luego colóquelos en un plato y finalmente vierta un poco de la salsa agridulce del tercer método. El método de envolver filetes de pargo frito en harina para pan también puede hacer que el pescado quede crujiente y hermoso, pero antes de envolverlo en harina para pan, debes cubrirlo con harina blanca y huevo líquido en secuencia, para que la harina para pan se adhiera fácilmente. . Ingredientes: 1 trozo de carne de tortuga, 2 huevos, 30 gramos de harina blanca, 50 gramos de harina panificable, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pollo en polvo, 1/4 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de arroz vino, 65438 cucharadita de harina blanca. Batir los huevos con el huevo líquido y reservar. 2. Cubra cada filete de pescado primero con harina blanca, luego con huevo batido y finalmente con harina de pan y presione ligeramente con las manos para que quede firme. 3. Después de que la olla esté caliente, agregue una cantidad adecuada de aceite para ensalada, caliente el aceite a unos 120 ° C, luego baje a fuego lento, ponga los filetes de pescado en la olla y fríalos hasta que estén dorados, retire y escurra, y ponga en un plato. Ingredientes para el sashimi de besugo de corte fino: el besugo es el rey del pescado, y el sashimi de corte fino es un plato estrella que pone a prueba tus habilidades con el cuchillo.