El origen de comer dumplings a principios de invierno

Comer albóndigas durante el período solar de principios de invierno proviene del dicho "cuando se comen albóndigas", las "albóndigas" también se llaman albóndigas, lo que significa la alternancia de lo viejo y lo nuevo, y el comienzo del invierno es el turno del otoño y el invierno, por lo que las albóndigas. no se puede comer durante la época de bola de masa.

Comer bolas de masa al comienzo del invierno simboliza las buenas expectativas de la gente para el invierno. Debido a que la forma de la bola de masa se parecía a sus orejas, la gente pensaba que si se la comía, sus orejas no se congelarían en el invierno. También hay un dicho que dice que "a principios de invierno, a nadie le importa si tiene las orejas congeladas o no cuando se comporta traviesamente en el cuenco de bola de masa". Además, la pronunciación de bolas de masa y bolas de masa es muy similar, y Lidong significa comer bolas de masa a principios de otoño e invierno.

El origen de los dumplings:

Jiaozi se originó en la dinastía Han del Este y fue creado por primera vez por Zhang Zhongjing, un nativo de Dengzhou, provincia de Henan, en la dinastía Han del Este. En ese momento, las bolas de masa se usaban como medicina. Zhang Zhongjing envolvía algunas hierbas repelentes del frío en la masa para tratar enfermedades (cordero, pimienta, etc.) para evitar la congelación de los oídos del paciente. Las albóndigas evolucionaron a partir de los wontons.

Desde la perspectiva de la ciencia de la cocina, el método de cocción que utiliza agua (vapor) como medio para cocinar bolas de masa solo requiere una temperatura de aproximadamente 100 °C, que puede cocinar los alimentos y esterilizarlos, garantizando la seguridad alimentaria. . Y los nutrientes de los alimentos no se perderán debido a la peroxidación o hidrólisis durante el proceso de cocción.