Cómo hacer cerdo estofado
500 gramos de cerdo braseado
Condimentos
1 puerro
Cantidad adecuada de azúcar de roca
6 secos pimientos rojos
4 trozos de jengibre
3 octógonos
4 trozos de hojas de laurel
1 cucharada de sal
1 glutamato monosódico /2 cucharadas
Una cantidad adecuada de vino de cocción
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de bomba vieja
Paso 1: Receta completa de cerdo estofado.
Preparar otros ingredientes necesarios para cocinar.
Instrucciones para la receta secreta de cerdo braseado
Lava la panceta de cerdo y córtala en trozos según tu tamaño favorito.
Cerdo estofado secreto casero
Colocar la panceta de cerdo picada en una olla con agua fría, añadir rodajas de jengibre y verter una cantidad adecuada de vino de cocción. Después de que hierva el fuego, escaldarlo y quitarle la espuma. Sacar, escurrir y reservar.
El método sencillo del cerdo braseado secreto
El truco consiste en poner la panceta de cerdo escurrida en una olla sin agua y sin aceite y sofreír a fuego lento.
Paso 5: ¿Cómo comer cerdo estofado a escondidas?
El truco aquí consiste en sofreír la panceta de cerdo a fuego lento hasta que la superficie esté dorada y aparezca mucho aceite en el fondo de la olla. Luego, sirve la panceta sin derramar el aceite en la sartén. (¿Por qué necesitamos agregar un paso? Este paso puede eliminar el exceso de aceite de la panceta de cerdo. El aceite frito puede reemplazar directamente el aceite de cocina para hacer carne de cerdo estofada. Agregar este paso no solo puede engordar la carne de cerdo estofada sino también reducir la cantidad de aceite de cocina, así que indique en la lista de ingredientes que no se requiere aceite)
¿Cómo hacer el cerdo estofado secreto en el paso seis?
Continúa cocinando a fuego lento y fríe la manteca de cerdo en el paso 5. Una vez que el aceite esté caliente, agrega una cantidad adecuada de azúcar de roca y revuelve con una espátula hasta que se note el color caramelo.
¿Cómo hacer carne de cerdo estofada secreta y salteada en el Paso 7?
A continuación añade la panceta frita y sofríe hasta que la panceta esté uniformemente caramelizada.
¿Cómo hacer cerdo estofado secreto en el paso 8?
Agregue las chalotas, el anís estrellado, las hojas de laurel y el pimiento rojo seco y saltee hasta que estén fragantes.
¿Cómo hacer cerdo estofado a escondidas en el Paso 9?
Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura para darle color y saltee hasta que cada trozo de panceta de cerdo tenga un color uniforme.
Paso 10 ¿Cómo sofreír cerdo estofado?
Agrega una cantidad adecuada de agua hasta que la panceta de cerdo esté completamente sumergida, tapa la olla y cocina a fuego lento.
¿Qué tal el cerdo estofado secreto del paso 11?
Después de guisar durante unos 40 minutos, se puede ver que el líquido de la sopa se reduce notablemente. En este momento, agrega 1 cucharada de sal y comienza a reducir el jugo a fuego alto.
¿Cómo hacer cerdo estofado secreto en el paso 12?
No retires toda la sopa, solo deja un poco. Agrega media cucharada de glutamato monosódico para realzar la frescura antes de servir.
Paso 13: ¿Cómo sofreír cerdo braseado secreto?
El delicioso cerdo estofado ya está listo, ¡ponlo rápido en el plato!
Imagen del producto terminado
Consejos de cocina
Para la panceta de cerdo, elija panceta de cerdo grasa y magra con piel de cerdo, que tendrá mejor sabor y mayor valor nutricional. .
No es necesario ponerle aceite. Una vez cocida la panceta de cerdo, asegúrese de escurrir el agua y sofreír la cantidad adecuada de aceite en una sartén sin agua y sin aceite. Esto no solo reduce la cantidad de aceite utilizado, sino que también engorda, pero no. grasiento.
A la hora de freír color caramelo, lo mejor es utilizar azúcar de roca en lugar de azúcar blanca. El azúcar de roca tiene un bajo contenido de azúcar, es dulce pero no grasoso y tiene un mejor efecto colorante.