Jinyun Shaobing, uno de los snacks especiales de Jinyun

Uno de los bocadillos especiales de Jinyun: Jinyun Shaobing "Jinyun Shaobing" tiene una larga historia. Se dice que en la antigüedad, el emperador Xuanyuan usaba un gran trípode de hierro para refinar elixires en estalagmitas en la capital inmortal de Jinyun. Después de ser refinado, ascendió al cielo junto con las concubinas y cortesanos de Stan. Los cortesanos que no querían el elixir hicieron lo mismo y utilizaron trípodes de hierro fundido para refinar el elixir. Cuando los aldeanos bajo las estalagmitas en Xiandu lo vieron, todos se preguntaron: "¿Por qué te comiste el trípode de hierro y ascendiste al cielo y te convertiste en inmortal?" Algunos querían hacer lo mismo, pero al final se quedaron sin dinero.

Uno de los bocadillos especiales de Jinyun: Jinyun Shaobing Un día, un aldeano se dio cuenta de la verdad y les dijo a todos: "Si comen las cosas en el trípode de hierro, no podrán convertirse en inmortales sin dinero, pero Puedes hacer loza de barro. "Come las cosas cocinadas dentro del trípode, para que puedas vivir para siempre y protegerte de los desastres y los espíritus malignos". Después de escuchar esto, todos pensaron que tenía sentido y comenzaron a hacer cubos de barro y subir a la montaña. para recolectar medicinas y hacer elixires. Un día, una mujer del pueblo estaba horneando pasteles en su casa. Vio que su hijo acababa de terminar de refinar el elixir y descubrió que había carbón en el caldero de tierra y que la pared interior estaba lisa, por lo que puso los pasteles en la pared del caldero para hornear. Poco a poco, el olor a pasteles horneados llenó la casa y se desbordó, atrayendo a otros aldeanos curiosos. Después de comer, todos descubrieron que los panqueques horneados estaban más crujientes y deliciosos que los panqueques horneados en la sartén. Con el tiempo, los aldeanos descubrieron que el elixir refinado del trípode devorador de tierra no podía conducir a la inmortalidad ni protegerse de los espíritus malignos, por lo que lo mejoraron uno tras otro e hicieron cubos para hornear pasteles. Por otro lado, algunos lugareños llevan a huéspedes especializados en la quema de barriles a otros lugares y se ganan la vida horneando pasteles.

Uno de los bocadillos especiales de Jinyun, Jinyun Shaobing, existe desde principios de la década de 1990. Según los registros del condado de Jinyun, más de 1.000 personas han salido a preparar Shaobing. Más tarde, debido a que Shaobing era tan popular entre la gente de todo el país, casi mil personas salían a hacer Shaobing cada año y viajaban por todo el país. 1989 "Jinyun Shaobing" fue calificado como un refrigerio de alta calidad en la provincia de Zhejiang por el Departamento de Comercio Provincial de Zhejiang.

Cómo hacer Jinyun Shaobing

Ingredientes principales y auxiliares: harina refinada, carne de sándwich, cebolla, vegetales secos, levadura.

Condimento: sal refinada, glutamato monosódico, un poco de agua azucarada.

1. Mezcle la harina hasta formar una masa;

2. Corte la carne del sándwich en cubos, agregue las cebollas verdes picadas, las verduras secas, la sal refinada y el glutamato monosódico, mezcle bien y sazone. para formar un relleno;

3. Sacar los ingredientes de la masa, envolverlos en el relleno, aplanarlos y enrollarlos hasta formar una torta redonda.

4. un poco de agua con azúcar en la parte delantera del pastel, unte un poco de agua en la parte posterior y péguelo en la pared interior del barril encendido calentado con fuego de carbón.

5. minutos, cuando la superficie del bizcocho esté dorada y el aroma se desborde, utilice unas pinzas de hierro especiales para sacarlo.

Características de los platos: color dorado, crujiente, fragante y glutinoso.

Contenido nutricional: Las proteínas y vitaminas de la harina se pierden con el horneado, pero los nutrientes de la carne del bizcocho se conservan bien. La pérdida de proteínas y vitaminas se complementa y contiene grasas, azúcar. , calcio y fósforo, hierro, etc., que tienen el efecto de tonificar el medio y reponer el qi.