¿Por qué comemos rollitos de primavera a principios de primavera?
Comer rollitos de primavera a principios de primavera es una costumbre tradicional china. Los rollitos de primavera, también conocidos como panqueques, panqueques de primavera y platos de primavera, tienen una larga historia de desarrollo y evolucionaron a partir de antiguos panqueques de primavera. Son muy populares en todo el país, especialmente en la región de Jiangnan. Se pueden utilizar tanto para consumo personal como para entretener a los invitados.
Se dice que hubo un erudito en la dinastía Song que estudiaba mucho todo el día y a menudo se olvidaba de comer y dormir para poder realizar los exámenes. Su esposa intentó convencerlo, pero fue en vano. Entonces pensó en una forma de hacer panqueques con arroz y enrollarlos en tubos con relleno de carne, que podrían comerse como comida o como verdura. A partir de entonces pasó a denominarse rollito de primavera y se hizo popular en todo el país.
Rollos de primavera
Los rollitos de primavera tienen una larga historia en China, y a la gente del norte también se les llama "panqueques de primavera". Se dice que existió en la dinastía Jin del Este. En ese momento se llamaban "verduras de primavera". En aquella época, a principios de primavera, la gente untaba tortitas hechas de harina en un plato y las comía con delicadas verduras, por eso se llamaba "plato de primavera". En aquella época, no sólo se comía en este día a principios de primavera, sino que la gente también traía "verduras de primavera" durante las salidas de primavera.
En las dinastías Tang y Song, esta tendencia se hizo más popular. El poema "Spring Lettuce" del famoso poeta Du Fu y el poema "Spring Things" de Lu You reflejan verdaderamente esta costumbre viva de la gente de las dinastías Tang y Song. En la dinastía Tang, el plato de primavera también se llamaba plato de cinco especias.