El comienzo del otoño es un manjar imprescindible en el norte y el sur.
Sur:
1. Comer melocotones de otoño del sur del río Yangtze
También hay un dicho sobre comer melocotones de otoño en "El comienzo del otoño". ", que es principalmente una costumbre de la generación Jiangnan. Los melocotones son ricos en hierro y tienen cierto efecto enriquecedor de la sangre. A principios de otoño, tanto los adultos como los niños comen melocotones de otoño, uno por persona, y guardan el corazón después de comer. En la víspera de Año Nuevo, arrojó los corazones de melocotón a la estufa y los quemó hasta reducirlos a cenizas, pensando que esto lo salvaría de la plaga durante un año.
2. Comer longan en la provincia de Taiwán
A principios de otoño, aparecen peces espada, brochetas, calamares y calamares en las aguas cercanas a la provincia de Taiwán. El período de producción de camarón es también la temporada alta para el longan en la provincia de Taiwán. La gente cree que si comes carne de longan, tus descendientes se convertirán en altos funcionarios. Longan también se llama "Fuyuan", por eso hay un dicho: si comes longan, tus descendientes serán los mejores.
3. Nanjing "Comiendo el Otoño"
Este domingo marcará el comienzo del Otoño, que es el tercer nodo después del solsticio de verano. En el período solar de principios de otoño en el antiguo Nanjing, existe la costumbre de "roer el otoño", y también hay algunos dichos interesantes, como "Dieciocho vasijas después del comienzo del otoño", lo que significa que habrá un largo período. de calor después del Principio del Otoño; además, hay un otoño masculino al Principio del Otoño. La diferencia entre el otoño y el otoño femenino es que "el otoño masculino es fresco y el otoño femenino es caluroso".
4. Comer pasteles fríos en Jinhua
En el corazón de los ciudadanos de Jinhua, comer sandía y pasteles fríos es una costumbre tradicional indispensable a principios de otoño. ¿Qué es un pastel genial? Simplemente hierva el almidón de camote en sopa y viértalo en un tazón. Dejar formar una pieza sólida a la mañana siguiente. Desde la distancia, parece un jade blanco redondo y transparente. Luego se corta en trozos pequeños y se espolvorea con azúcar, vinagre y menta para hacerlo fresco, agridulce.
Norte:
1. Comer carne en la "grasa pegajosa del otoño" de Beijing
Cada año, a principios de otoño, según la costumbre del antiguo Beijing, comer carne se llama "pegar grasa de otoño". Frente a algunos mostradores de carne tradicionales en Beijing, los clientes que compran productos cárnicos hacen largas colas. Una vez que llega el comienzo del otoño, aunque el clima todavía es muy caluroso, el cuerpo de la gente ya no está mojado. Después de todo, se acerca el otoño fresco. Entonces comencé a tener la idea de hacer algo delicioso para compensar el déficit desde el verano. ¿Qué debo comer? ¡Lo más satisfactorio es el guiso! Comer carne guisada para compensar la grasa perdida en verano se llama "engorde de otoño".
2. Comer "Zha" en Shandong
En Laixi, Shandong, es popular comer "Zha" a principios de otoño. Se trata de una especie de tofu pequeño hecho de. tofu y verduras, con "Hay un dicho que dice que los adultos y los niños no vomitarán ni defecarán después de comer las heces de principios de otoño". La mayoría de estas costumbres dietéticas tienen como objetivo prevenir la disentería, lo que demuestra que los trabajadores chinos son conscientes de la diarrea otoñal.
3. El bocado de otoño es popular en Tianjin.
Además del "fertilizante de otoño" a principios de otoño, el "bocado de otoño" también es popular en Tianjin y otros lugares. Se cree que comer melones a principios de otoño puede evitar la diarrea en invierno y la primavera siguiente. Hay un registro de este tipo en "Costumbres diversas de Tianjin" escrito por Zhang Dao de la dinastía Qing: "Comer melones y morder el otoño a principios de otoño puede evitar la diarrea, la gente ponía melones y berenjenas al vapor en el jardín". el día antes del comienzo del otoño. Prepare una sopa aromática y glutinosa y cómala a principios de otoño para disipar el calor del verano y evitar la disentería.
4. Beber gachas de mijo en Shanxi.
El mijo de Shanxi es el mejor del mundo, jaja, especialmente el mijo de Guangling es mejor. Cada comienzo de otoño, a los habitantes de Shanxi les gusta cocinar gachas de mijo para sus familias. Debido a que la papilla de mijo nutre el estómago, tienen mal apetito en verano y no pueden comer pescado y carne grandes de inmediato, por lo que beben un plato de papilla de mijo para nutrir el estómago y aliviar el daño causado por el verano.