¿Quieres comprar cangrejos machos o hembras?
Primero, determina el mes. El dicho popular dice que las hembras de cangrejo se comen en septiembre y los machos en octubre. Al comer cangrejos, la cantidad de carne de cangrejo no es la única base para juzgar si el cangrejo está gordo o delgado. Lo más importante es juzgar la cantidad de pasta de cangrejo.
Generalmente en septiembre, las huevas de cangrejo de las hembras están más maduras y tienen un sabor más fragante después de ser cocinadas. Los cangrejos machos crecen lentamente y la pasta de cangrejo no madurará hasta octubre, por lo que los cangrejos machos deben criarse hasta octubre.
Cinco formas de identificar la calidad de los cangrejos
1. Evita comprar cangrejos grandes y pequeños
El primer punto a la hora de elegir cangrejos es comprar cangrejos grandes y Evite los pequeños, porque no hay muchas partes comestibles de los cangrejos, así que elija los grandes al comprarlos. ¡Estos cangrejos no sólo tienen mejor calidad de carne, sino que también son más fáciles de comer!
2. Compre los verdes, no los amarillos.
Como todos sabemos, a medida que los cangrejos sigan creciendo, los caparazones originales del cangrejo seguirán cayendo, y a medida que los caparazones del cangrejo continúen creciendo. Para caerse, el color de los caparazones de cangrejo recién crecidos se volverá cada vez más oscuro, pareciendo cian. Este tipo de cangrejo es muy maduro, la pasta de cangrejo y las huevas de cangrejo están relativamente llenas y ¡es más delicioso! ¡Los cangrejos de caparazón amarillo generalmente no están lo suficientemente maduros y no saben bien!
3. Mírate a los ojos
Para evitar que los cangrejos corran, muchos cangrejos que se venden en el mercado están agrupados, lo que nos resulta difícil juzgar la frescura. los cangrejos, así que debes usar ojos de cangrejo para juzgar. Cuando tocamos los ojos del cangrejo con las manos, si los ojos del cangrejo pueden girar rápidamente, significa que el cangrejo está muy fresco y puedes comprarlo con confianza. De lo contrario, significa que es posible que el cangrejo no esté fresco.
4. Huele el sabor
Al comprar cangrejos, podemos juzgar la calidad de los cangrejos oliéndolos. Los cangrejos frescos generalmente tienen un leve olor a tierra, mientras que los cangrejos en mal estado también tendrán un olor u olor peculiar, ¡así que no los compre!
5. Mira el abdomen
Que un cangrejo sepa bien o no depende principalmente de si la pasta de cangrejo y las huevas de cangrejo son suficientes, pero estas cosas están escondidas debajo del caparazón del cangrejo. por eso nos resulta difícil observarlos. Lo podemos saber por el vientre del cangrejo. Por lo general, el abdomen del cangrejo tiene líneas claras y el abdomen parece abultado, lo que indica que las huevas de cangrejo y la pasta de cangrejo son muy ricas.