¿Cuál es la mejor comida a principios del invierno y cuáles son las comidas tradicionales a principios del invierno?
¿Cuál es la mejor comida a principios de invierno y cuáles son las comidas tradicionales a principios de invierno?
Comer empanadillas
Es el comienzo del invierno Las empanadillas tienen un sabor diferente a la col china. También se comen con vinagre y ajo podrido, lo que le da un sabor diferente. ¿Por qué comer bolas de masa a principios de invierno? Debido a que nuestro país se basa en la agricultura, concede gran importancia a los veinticuatro períodos solares, y los "solemies" son nuevos puntos de crecimiento de la vegetación. Cosecha de otoño y almacenamiento de invierno, ese día, para mejorar nuestra vida, elegimos "nada mejor que las bolas de masa". Por lo tanto, hay un dicho en el "Libro de los Ritos" que dice que "comer melones también es un sacrificio primero". En el solsticio de invierno, la antigua China tenía la costumbre del "Festival del Solsticio de Invierno".
Comer tocino, verduras y arroz
Comer un plato de tocino, verduras y arroz en invierno es una costumbre especial de los antiguos habitantes de Suzhou. Utilizando repollo glaseado, tocino magro y vinagre de arroz como materia prima, y hornos de ladrillos y paja como combustible, el arroz cocinado es fragante y glutinoso. La paella con tocino no se encuentra entre los platos famosos de Suzhou, pero no faltan comensales a quienes les encanta.
De hecho, comer arroz salado con carne de cerdo y marisco también tiene otro significado, que es comer riñones salados. El sabor salado ha sido catalogado como el primero de los cinco sabores desde la antigüedad. Después del comienzo del invierno, el clima se vuelve cada vez más frío, lo que es más probable que dañe el yang del riñón. Los alimentos salados que ingresan a los riñones pueden desempeñar un papel en la tonificación de los riñones. Sin embargo, cabe señalar que los pacientes con presión arterial alta no deben consumir demasiada sal.
Consumir ungüento nutritivo.
Es una antigua tradición del pueblo de Suzhou tomar suplementos al comienzo del invierno en invierno. En la antigua sociedad de Suzhou, algunas familias adineradas también usaban ginseng rojo, longan y nueces para hacer sopa en invierno, lo que tenía el efecto de nutrir el qi, activar la circulación sanguínea y apoyar el yang. Por lo general, cada vez que llega el comienzo del invierno, el Hospital de Medicina Tradicional China de Suzhou y algunas farmacias tradicionales abren clínicas de tónicos especiales para torturar al público y vender productos tónicos para la salud durante el invierno. Lo que hay que recordar es que la receta de la nata no debe "seguir la tendencia", sino que debe prestar atención a "una persona, una parte". Primero tome "Kai Dao" para hacer ajustes provisionales, luego haga los ajustes apropiados antes de emitir una prescripción formal.
Comer caña de azúcar
En la zona de Chaoshan, a principios del invierno se come caña de azúcar y arroz aromático frito. La caña de azúcar puede convertirse en uno de los alimentos que "complementan el invierno" porque siempre ha existido un dicho popular que dice que "comer caña a principios de invierno no hace daño", lo que significa que la caña de azúcar a principios de invierno está madura. y no causará calor interno. En este momento, "comer caña de azúcar" no solo puede proteger los dientes, sino que también desempeña un papel nutritivo.
Beber sopa de raíces
El comienzo del invierno, comúnmente conocido como "Jiaodong" en el centro de Fujian, significa el cambio del otoño al invierno. Al comienzo del invierno, "tónico de invierno", cada hogar debe preparar una sopa de raíces. Picar las raíces de angélica dahurica, zumaque, litsea cubeba y peonía en trozos, ponerlas en una olla para hacer una sopa de raíces espesa y quitar la raíz. trocitos, y se añade Guisado con manitas y callos de pollo, pato, conejo o cerdo.
Come Ciba.
En este día, las familias rurales de Zhangzhou celebrarán la cosecha "pagando por la cosecha de invierno". Después de cocer el arroz glutinoso al vapor, viértalo en un mortero de piedra para que quede duro y pegajoso, estírelo hasta que tenga el tamaño de una pelota de tenis de mesa y amáselo con cuidado hasta formar una bola. Fríe los cacahuetes hasta que estén fragantes, muélelos finamente y luego fríelos. mezclar con azúcar blanca. El pastel de arroz preparado se enrolla con azúcar blanca y maní en polvo y se coloca en un recipiente marino. Al comer, utilice palillos para ensartar algunos trozos a la vez, como un sonajero, por eso también se le llama "sonajero". Para preparar una buena "comida de invierno", debemos respetar al Dios de la Tierra y agradecerle su generosidad.
Vino de arroz fermentado
Es costumbre vinícola tradicional de Shaoxing comenzar a elaborar vino de arroz al comienzo del invierno. En invierno, la temperatura del agua fría es baja, lo que puede inhibir eficazmente el crecimiento de diversas bacterias y permitir que el vino desarrolle un buen sabor durante la fermentación a baja temperatura y a largo plazo. Esta es la mejor época para la fermentación del vino. Por lo tanto, la gente de Shaoxing considera que desde el comienzo del invierno hasta el comienzo de la primavera es el momento más adecuado para elaborar vino de arroz, y lo llama "elaboración de invierno" para rezar por la felicidad.
Comer bolas de masa
Duanzi es un bocadillo famoso en la cuenca del río Yangtze, que incluye bolas de masa blancas y verdes. Las bolas de masa son esféricas, es decir, redondas y redondas. Es similar al Festival de los Faroles en el norte, pero también es más grande que el Festival de los Faroles, del tamaño de una manzana. Un adulto con mucho apetito tendrá el estómago lleno después de realizar tres comidas. Las bolas de masa quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, y los diversos condimentos del interior se calentarán junto con las bolas de masa, creando un aroma fragante.
La estructura de los dumplings es la misma que la de los bollos al vapor, con una capa exterior de arroz glutinoso y una capa interior de varios rellenos. Los rellenos de las empanadillas son muy ricos: carne, tofu seco, mostaza, ajo, jengibre, puerros, raíz de loto, ciruelas pasas, pimientos... se cortan en trozos finos, se sazonan y se ponen en la cacerola y se sofríen, se les añade sal y demás. condimentos, dejar enfriar y comenzar. Hacer bolas de masa con pasta de arroz glutinoso escurrida.
Come estofado de cordero
Hay un dicho popular: las albóndigas del norte con cebolla y el cordero en cazuela de cobre son mejores para el invierno. El cordero es cálido por naturaleza y puede provocar fácilmente calor interno si se come con regularidad. La medicina tradicional china presta atención al método de terapia dietética "el calor causa frío". Por eso, a la hora de comer cordero, debes acompañarlo con verduras frescas y dulces, que pueden enfriar, desintoxicar y eliminar el calor interno. Las verduras frescas generalmente incluyen melón de invierno, esponja vegetal, colza, espinacas, col china, champiñones enoki, champiñones, raíz de loto, arroz salvaje, col china, etc.; Es una verdura dulce.
Pato Jiang
El día del comienzo del invierno en Taiwán, hay bodas y funerales. Justo en la calle hay un restaurante que sirve tónicos de invierno como cordero al horno y pato al jengibre. . Muchas familias también guisan pollo con aceite de sésamo y pollo Siwu para reponer energías.
Comer frijoles rojos y arroz glutinoso
En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz glutinoso al comienzo de la noche de invierno. . Según la leyenda, había un hombre llamado * * * Gong. Su hijo, incompetente y malvado, murió a bordo del Solstice. Después de la muerte, se convirtió en un fantasma de plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades.
¿A qué debes prestar atención en tu alimentación a principios de invierno?
Coma más alimentos básicos, como cordero, codorniz y pepino de mar. Las proteínas, las grasas y los carbohidratos se denominan nutrientes termogénicos. Por lo tanto, la ingesta de alimentos básicos y grasas debe aumentarse adecuadamente en invierno para garantizar el suministro de proteínas de alta calidad. La carne de perro, cordero, ternera, pollo, venado, camarones, paloma, codorniz, pepino de mar y otros alimentos son ricos en proteínas y grasas y producen muchas calorías. La medicina tradicional china cree que nutre los riñones y fortalece el yang. Tiene el mejor efecto de reponer el qi y promover la sangre a temperatura moderada, y tiene el mejor efecto de protegerse del frío.
Tener miedo al frío está relacionado con la deficiencia de calcio y hierro. El miedo de las personas al frío está relacionado con la baja ingesta de ciertos minerales por parte del organismo. Por ejemplo, el contenido de calcio en el cuerpo humano puede afectar directamente la elasticidad y excitabilidad del miocardio, los vasos sanguíneos y los músculos. La deficiencia de hierro en la sangre es una causa importante de anemia por deficiencia de hierro, que a menudo se manifiesta como baja producción de calor y baja; temperatura corporal. Por tanto, complementar alimentos ricos en calcio y hierro puede mejorar la capacidad del organismo para resistir el frío. Los alimentos que contienen calcio incluyen principalmente leche, productos de soja, algas marinas, conchas, ostras, sardinas, camarones, etc. Los alimentos que contienen hierro son principalmente sangre animal, yemas de huevo, hígado de cerdo, soja, semillas de sésamo, hongos negros y dátiles rojos.
Las algas marinas y las algas marinas pueden favorecer la secreción de hormona tiroidea y producir calor. Existe una secreción tiroidea llamada tiroxina, que puede acelerar la oxidación de muchos tejidos y células del cuerpo, aumentar la capacidad de producción de calor del cuerpo, mejorar la tasa metabólica basal, acelerar la circulación sanguínea en la piel y proteger contra el frío. Puede promover la tiroxina de secreción. Los alimentos ricos en yodo incluyen: algas marinas, nostoc, medusas, espinacas, col china, maíz, etc.
El hígado de animal y la zanahoria pueden aumentar la resistencia al frío. El clima frío provoca cambios significativos en el metabolismo de las vitaminas del cuerpo. Aumentar la ingesta de vitamina A y vitamina C puede mejorar la tolerancia al frío y la adaptabilidad al frío y tener un buen efecto protector sobre los vasos sanguíneos. La vitamina A se deriva principalmente del hígado animal, las zanahorias y las verduras de color verde oscuro, mientras que la vitamina C se deriva principalmente de las frutas y verduras frescas.
Las semillas de sésamo y de girasol aportan elementos esenciales para la resistencia al frío. El clima frío aumenta la necesidad de metionina del cuerpo. La metionina se puede transferir para proporcionar una serie de grupos metilo necesarios para la adaptación al frío. Por lo tanto, conviene comer más alimentos que contengan metionina en invierno. Como sésamo, pipas de girasol, lácteos, levadura, hortalizas de hoja, etc.
Comer comida picante puede protegerte del frío. Los chiles contienen capsaicina, el jengibre contiene aceites aromáticos volátiles y los chiles contienen piperina. Todos son picantes. Comer más en invierno no sólo puede aumentar el apetito, sino también promover la circulación sanguínea y mejorar la resistencia al frío.