¿Cómo hacer deliciosos muslos de pollo marinados?

Muchos lugares del norte tienen la costumbre de encurtir "productos salados" después de fuertes nevadas. La carne de cerdo, pollo, pato y pescado se pueden marinar y comer, lo que resulta conveniente para la conservación y enriquece el sabor. La carne curada puede resistir una cocción más rica y tener un sabor delicioso. Lo que quiero compartir con ustedes esta vez es cómo hacer muslos de pollo salados, marinarlos con varios condimentos y especias y luego secarlos. La carne del muslo de pollo se volvió salada y masticable. Este método de marinar muslos de pollo es una receta antigua que uso desde hace más de diez años. A la vez práctico y sencillo. Lo compartiré contigo en detalle a continuación.

Proceso de producción: En el primer paso, preparar el número necesario de muslos de pollo, limpiarlos cuidadosamente y controlar la humedad en la superficie. Al controlar el agua de las piernas de pollo, pesa los condimentos y prepara todos los condimentos;

El segundo paso es poner en el recipiente el azúcar, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción y todos los condimentos. la olla y ponerla al fuego revolver mientras se calienta hasta que el azúcar se derrita por completo, luego apagar el fuego y dejar enfriar para su posterior uso;

El tercer paso es remojar las piernas de pollo controlando el agua. en el jugo cocido y dejar marinar durante 5 días. Durante el proceso, gírelo hacia arriba y hacia abajo de vez en cuando para asegurarse de que cada muslo de pollo esté cubierto de jugo;

El cuarto paso es asegurarse de que el muslo de pollo tenga un sabor uniforme, luego retire el muslo de pollo marinado, controle el agua y átelo bien con hilo de algodón, cuélguelo en un lugar fresco para que se seque, la superficie de los muslos de pollo se secará en una semana;

El quinto paso, continúe seco. Me tomó menos de medio mes recuperar las piernas de pollo secas y guardarlas en el refrigerador. Puedes secar las piernas de pollo al aire según tus preferencias personales.

Resumen: Cada año cocino al vapor tocino y verduras juntos sin usar demasiados condimentos. Sabroso y salado. Además, no es difícil hacer tocino después de ser apetitoso y, confiando en el poder de la naturaleza y sin herramientas, el pollo puede volverse particularmente delicioso. En esta época del año mi familia elabora todo tipo de tocino. A veces la carne de cerdo es demasiado cara, por eso elegimos pollo y pato. Especialmente durante el Año Nuevo chino, los platos del banquete deben conservarse para mostrar respeto por este invierno. Existen muchos condimentos para hacer muslos de pollo marinados, pero el método es sencillo. Llevo más de diez años usando esta fórmula y es muy práctica.

Consejos de cocina: 1. Después de lavar las piernas de pollo, recuerda controlar la humedad o secarlas con paños de cocina. Asegúrese de no dejar agua cruda para marinar, de lo contrario las piernas de pollo se deteriorarán fácilmente. Todo el mundo debe prestar atención a esto;

2. Las piernas de pollo marinadas no se pueden secar directamente. Te enseñaré el método correcto para remojarlas en el jugo, generalmente con unos 5 días de antelación. para que las piernas de pollo puedan absorber completamente el jugo y de manera uniforme, hacer que las piernas de pollo tengan un sabor más delicioso, porque tanto la salsa de soja como la salsa de soja oscura son saladas, por lo que no es necesario agregar sal;

3. Secar las piernas de pollo al aire libre, recuerda colocarlas en un lugar fresco y ventilado. No se recomienda exponerlos a la luz solar. Suele tardar unos 10 días. Si no te gustan demasiado secos, puedes reducir el tiempo de secado.