¿Qué sueles comer durante el inicio de la primavera?
1. Tortitas de primavera
Come tortitas de primavera al comienzo de la primavera para dar la bienvenida a la primavera y rezar por una buena cosecha. En algunas zonas, existe la costumbre de comer panqueques de primavera a principios de primavera. Los panqueques de primavera del noreste de China y Beijing son los más deliciosos. Se dice que los pasteles de primavera, como refrigerio tradicional de Chaozhou, evolucionaron a partir de los antiguos refrigerios populares de Chaozhou y es necesario verificarlos. Los panqueques de primavera son panqueques finos horneados con harina y generalmente se comen con vegetales enrollados.
2. Plato primavera
El plato primavera también se llama "plato de cinco especias" y está hecho de cinco tipos de lechuga picante. El "Compendio de Materia Médica" dice: "El día de Año Nuevo se mezclan cinco platos picantes con cebolla, ajo, puerro, ajenjo y mostaza para dar la bienvenida al Año Nuevo. Esta costumbre se ha extendido a los Tang, Song, Jin y Yuan". . Por ejemplo, Yelu Chucai de la dinastía Yuan escribió un poema "Un pobre banquete de primavera en el primer día de primavera". El poema decía que para preparar un banquete de primavera se utilizaban raíces de loto, guisantes, cebollas verdes, artemisa, puerros y fideos. .
3. Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera también se llaman pasteles de primavera, platos de primavera y tortitas. Es una comida tradicional en las fiestas folclóricas chinas. Popular en toda China, especialmente en Jiangnan y otros lugares. En el sur de China, en lugar de comer bolas de masa durante el Festival de Primavera, comemos rollitos de primavera y bolas de masa de sésamo. Además de servir a sus propias familias, la gente suele utilizarlo para entretener a los invitados. Los rollitos de primavera tienen una larga historia y evolucionaron a partir de antiguos pasteles de primavera.
4. Rábanito rojo
En muchos lugares, el comienzo de la primavera también se llama "primavera que muerde". El alimento más representativo del norte es el rábano. Comer rábano se puede dividir en muchas formas, como mordisquear, rebanar, triturar, rellenar, etc. A los norteños les encanta comer rábanos crudos, especialmente Xinmei y zanahorias baby.
5. Cocer a fuego lento en primavera
El llamado cocer a fuego lento en primavera significa quemar té de primavera. Al principio, la gente cortaba la panceta de cerdo, la mezclaba con frijoles blancos o negros y la cocinaba con té. Más tarde, se hervían juntos frijoles rojos, dátiles rojos, naranjas, osmanthus, azúcar moreno y té. Este es el té de primavera. Este té se usa especialmente para el Festival de Primavera y los lugareños lo llaman Suichun. Cuando hierva a fuego lento en primavera, también conviene comer algunos pasteles y otros refrescos al mismo tiempo.