El valor nutricional y la eficacia del cordero

El valor nutricional y eficacia del cordero, el cordero es una de las carnes comunes en el mundo. Creo que mucha gente ha comido cordero. El cordero es tierno, delicioso, nutritivo y profundamente querido por el público. A continuación se presenta el valor nutricional y los efectos del cordero.

Valor nutricional y eficacia del cordero 1 Valor nutricional;

1. El cordero es rico en proteínas, superior a la de cerdo y ternera.

2. La carne de cordero y cerdo contienen más calcio, hierro y vitamina C que la carne de vacuno.

Efectos:

1. Calienta el bazo y el estómago. Puede usarse para tratar las náuseas, la pérdida de peso y los escalofríos causados ​​por la deficiencia del bazo y el estómago.

2. Calienta y nutre el hígado y los riñones. Puede usarse para tratar el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas, la fatiga, el dolor por frío y la impotencia causada por la deficiencia de yang del riñón.

3. De sangre caliente. Puede usarse para el dolor abdominal frío causado por la deficiencia de sangre posparto y la menstruación fría.

4. Proteger la mucosa gástrica. El cordero puede proteger la pared del estómago, aumentar la secreción de enzimas digestivas y ayudar a la digestión. La medicina tradicional china cree que el cordero también tiene el efecto de tonificar los riñones y fortalecer el yang, y es adecuado para que los hombres lo coman con regularidad. Las ovejas están llenas de tesoros. El cordero es un excelente producto dietético para la salud. Cordero, sangre de oveja, huesos de oveja, hígado de oveja, leche de oveja, vesícula biliar de oveja, etc. Puede usarse para tratar una variedad de enfermedades y tiene un alto valor medicinal.

5. Nutre el hígado y mejora la vista. El cordero nutre la sangre, nutre el hígado, mejora la vista y tiene buenos efectos sobre la anemia posparto, la tuberculosis, la ceguera nocturna, las cataratas y el glaucoma. En comparación con la leche de vaca, la leche de cabra es rica en grasas y proteínas. Es uno de los alimentos ideales para pacientes con enfermedades renales y un tónico natural para quienes tienen debilidad física.

6. Aumenta la resistencia a enfermedades a altas temperaturas. Es beneficioso comer cordero en verano. Comer más cordero a tiempo puede disipar la humedad, evitar el viento y el frío, calentar el estómago y promover los fluidos corporales y proteger el tracto gastrointestinal. Esto también está en consonancia con la opinión de que "la salvia nutre el yang en primavera y verano y nutre el yin". en otoño e invierno" contenida en el "Huangdi Neijing". Comer cordero en verano varía de persona a persona. Si tienes una constitución ardiente y una fuerte energía yang, no eres apto para comer cordero.

Recetas recomendadas de cordero

El cordero es de sabor dulce y de naturaleza cálida, y entra por los meridianos del bazo, el estómago, los riñones y el corazón, calienta y nutre el bazo y el estómago y; se usa para tratar las náuseas, la pérdida de peso y los escalofríos causados ​​por la deficiencia del bazo y el estómago. Calienta y nutre el hígado y los riñones, se usa para tratar el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas, la debilidad física, el dolor por frío y la impotencia; deficiencia de yang del riñón; sangre nutritiva y menstruación cálida, utilizada para tratar el dolor abdominal frío causado por la deficiencia de sangre posparto y la menstruación fría. La antigua medicina china cree que el cordero es un buen producto para nutrir el yang, reponer la esencia y la sangre, tratar la deficiencia pulmonar, aliviar la tensión y calentar el estómago. Es un excelente agente calentador y fortalecedor. A continuación, Encyclopedia recomienda varias formas de cocinar cordero para su referencia.

Sopa de Cordero y Rábanos

Preparación: 500 gramos de cordero cortado en trozos, 500 gramos de rábanos cortados en trozos, 2 frutos de hierba (pelados), 3 gramos de regaliz y 5 Ponga rodajas de jengibre en la olla. Hierva la sopa a fuego medio. Cuando la sopa esté lista, añade un poco de sal al gusto.

Eficacia: Tiene las funciones de nutrir el medio, fortalecer el estómago, tonificar los riñones y afrodisíaco. Es adecuado para la debilidad física, el dolor lumbar, la sensibilidad al frío y la pérdida de apetito después de una enfermedad.

Cordero estofado con Wolfberry

Preparación: 1 jin de cordero, blanquearlo en agua hirviendo, retirarlo y cortarlo en cubos pequeños, sofreírlo con rodajas de jengibre en una sartén con aceite caliente, añadir vino de cocción, luego vierta en la cacerola, agregue 20 g de baya de goji, 2 libras de sopa clara, la cantidad adecuada de cebollino, la cantidad adecuada de sal y cocine a fuego lento. Finalmente agregue glutamato monosódico al gusto.

Eficacia: Tiene las funciones de mejorar la vista, fortalecer los músculos y tonificar los riñones. Es adecuado para la impotencia masculina y la eyaculación precoz, así como para la menstruación irregular femenina y la pérdida del deseo sexual. También es muy eficaz para personas mayores y frágiles, con pérdida de visión y mareos.

Papilla de cordero, trigo y jengibre

Preparación: Con la papilla se comen 500 gramos de cordero cortado en trozos, 60 gramos de trigo y 10 gramos de jengibre, una vez por la mañana. y una vez por la noche, durante un mes.

Eficacia: Ayuda a fortalecer el yang, reponer la esencia y la sangre y aliviar la fatiga. Es un buen producto para los débiles y para acondicionar el cuerpo después de una enfermedad, y es más adecuado para nutrir en invierno.

Gachas de cordero

Preparación: 100-150 g de cordero, 100 g de arroz japónica, 3-5 rodajas de jengibre* * *Cocinar las gachas, sazonar con la cantidad adecuada de aceite y sal.

Eficacia: Tiene las funciones de reponer la deficiencia y reponer el qi y la sangre, calentar el bazo y el estómago, dispersar el frío y los afrodisíacos. Es adecuado para la debilidad física, dolor de cintura y rodillas, espalda fría, deficiencia de yang en hombres, impotencia por deficiencia renal, eyaculación precoz, menstruación irregular en mujeres, dismenorrea por deficiencia de sangre, etc.

El valor nutricional y eficacia del cordero 2 1. El valor nutricional del cordero

La carne del cordero es tierna, deliciosa y nutritiva. Contiene menos grasa y colesterol que la carne de cerdo y de ternera. Comer cordero en invierno no sólo puede nutrir el cuerpo sino también prevenir el resfriado.

El cordero es rico en proteínas, grasas, vitaminas B1, B2 y minerales como calcio, fósforo, hierro, potasio y yodo. Muy completo y rico en nutrición. El punto de fusión de la grasa de cordero es de 47°C, mientras que la temperatura del cuerpo humano es de 37°C. Por lo tanto, después de comer cordero, la grasa no será absorbida por el cuerpo y no aumentará de peso.

2. ¿Cómo quitar el olor a cordero?

2. 1. Cuando cocines cordero, puedes cocinar el cordero y el rábano juntos primero, pero ten cuidado de hacer algunos agujeros en el rábano después de que el cordero esté hervido, sácalo y cocínalo nuevamente. . El sabor será diferente.

2. 2. Antes de cocinar el cordero, agregue 5 gramos de frijoles mungo por cada 1000 gramos de cordero, póngalos en la olla y cocine por 10 minutos, luego vierta el agua y los frijoles mungos. Será de mal gusto.

2. 3. Al cocinar cordero, agregue 100 gramos de caña de azúcar cortada por cada 500 gramos de cordero, lo que no solo puede eliminar el olor a cordero, sino también aumentar el sabor umami.

2.4. Hervir el agua en la olla, añadir un poco de vinagre de arroz, luego cortar el cordero en trozos y echarlos en la olla. Después de cocinarlo, saque el cordero y cocínelo, el olor a pescado desaparecerá.

3. ¿Qué no se puede comer con cordero?

3. 1. El cordero no se puede comer con calabaza: es fácil provocar ictericia y pie de atleta, o sentir opresión en el pecho, distensión abdominal e indigestión.

3. 2. El cordero no se puede comer con té: puede provocar estreñimiento fácilmente. El cordero es rico en proteínas, que reaccionan con el té para producir algo llamado ácido tánico proteico, que puede provocar estreñimiento. Así que no beba té inmediatamente después de comer estofado de cordero.

3. 3. El cordero no se puede comer con vinagre: el vinagre se debe acompañar con comida fría, mientras el cordero esté caliente, y no se pueden comer los dos juntos. Además, el vinagre agrio tiene un efecto astringente, lo que no favorece el crecimiento de Yang Qi en el cuerpo. Comerlo con cordero reducirá en gran medida su efecto de calentamiento. Por lo tanto, cuando coma cordero estofado, trate de evitar mojar otros alimentos en vinagre.

3. 4. El cordero no se puede comer con pomelo: el cordero y el pomelo son propensos a reacciones adversas. El pomelo es una fruta picante y comerlo con cordero puede aumentar fácilmente el calor y reducir la inflamación.

3. 5. El cordero y las castañas no se pueden comer juntos: El cordero y las castañas no son fáciles de digerir, y no son aptos para guisar o freír. Comerlos juntos puede provocar incluso vómitos.

Cómo elegir el cordero

1. Mira el precio. La mayor parte del cordero, que es demasiado barato, se mezcla con otras carnes, pero la proporción de cordero no está marcada en el envase, lo que equivale a vender carne de perro a expensas de la carne de oveja.

2. Fíjate en el color. El cordero de alta calidad es de color rosado y tarda sólo 160 días desde el nacimiento hasta el sacrificio, lo que garantiza la frescura de la carne. Al comprar, preste atención a elegir rollos de carne con un color uniforme. El color de los rollos de carne mezclados con otras carnes variará mucho.

3. Fíjate en la textura. El cordero puro auténtico será más gordo, mientras que el cordero muy magro es principalmente carne de pato.

4. El gusto. El cordero auténtico tiene un fuerte sabor a cordero y algunos tienen un aroma lácteo distintivo, que no puede ser imitado por otras carnes.

¿Quién no es apto para comer cordero?

1. Pacientes con enfermedades hepáticas

Aunque el cordero tiene un buen efecto nutritivo, también tiene sus indicaciones. Si padece enfermedades crónicas, especialmente enfermedades hepáticas, no coma cordero. Los pacientes que ya tienen hepatitis B no deben comer cordero porque el cordero es de naturaleza tibia y picante, y su consumo excesivo puede agravar la hepatitis.

2. Personas con calor interno

Algunas enfermedades por calor, como fuego de flema, calor húmedo y enfermedades infecciosas tempranas, edemas, así como quienes padecen enfermedades externas, enfermedades dentales, Forúnculos, acné, hemorroides, etc. , no es recomendable comer cordero.

Las personas con presión arterial alta e hiperactividad del yang del hígado no deben comer más cordero, de lo contrario les provocará mareos fácilmente. Las personas que sufren a menudo de erosión bucal y lingual, ojos rojos, boca amarga, irritabilidad, garganta seca, encías hinchadas y dolorosas o diarrea, o aquellas que toman Pinellia ternata y Acorus con recetas de medicina tradicional china, deben evitar comer cordero.

3. Niños

Los niños son puro yang y suelen tener exceso de hígado, por lo que no son aptos para comer más.

Valor nutricional y efectos del cordero. Tabúes sobre el consumo de cordero.

Tabúes sobre el consumo de cordero 1: No comerlo con té.

¡Comer cordero y beber té puede provocar estreñimiento! Esto se debe a que el contenido de proteínas del cordero es muy rico y el ácido tánico del té también es relativamente alto. Cuando los dos chocan, se producirán taninos proteicos, que ralentizarán la motilidad gastrointestinal, reduciendo así el contenido de agua de las heces e induciendo estreñimiento.

Tabú 2 al comer cordero: No comerlo con vinagre.

Porque si el cordero se come con vinagre, la función nutritiva del cordero se debilitará enormemente. Si lo comes, no lo comerás. Por lo tanto, no coma cordero bañado en vinagre, ya que no favorece el crecimiento de Yang Qi en el cuerpo y afecta el valor nutricional del cordero.

Tabú 3 al comer cordero: No comerlo con sandía.

El cordero es un alimento caliente y la sandía es un alimento frío. Uno frío y otro caliente reducirán en gran medida el efecto de calentamiento del cordero y provocarán falta de armonía entre el bazo y el estómago. Es muy inapropiado comer sandía después de comer cordero, ya que fácilmente puede "dañar su vitalidad".

Tabú 4: No comer cordero.

No todo el mundo puede comer cordero. Los tabúes para comer cordero incluyen enfermedades que impiden comer cordero, como erosión bucal, ojos rojos, boca amarga, irritabilidad, garganta seca y dolorosa, encías hinchadas y dolorosas. Amigos que sufren de diarrea y otras enfermedades. , por lo que no es adecuado comer cordero para evitar agravar la afección. Además, las personas que toman recetas de medicina china que contienen pinellia, Acorus y otras medicinas chinas también deben evitar comer cordero.

Tabú 5 al comer cordero: No comerlo con calabaza.

Tanto el cordero como la calabaza son alimentos calientes y comerlos juntos puede provocar calor interno. Por lo tanto, al cocinar cordero, trate de reducir la liberación de condimentos picantes como el ají, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre, el clavo y el hinojo. Después de comer cordero, no tome otros medicamentos con efectos reconfortantes y tónicos para evitar conflictos entre ambos y provocar malestar físico.

2. Los pacientes con enfermedades hepáticas no deben comer cordero.

Aunque el cordero tiene un buen efecto nutritivo, también tiene sus indicaciones. Si padece enfermedades crónicas, especialmente enfermedades hepáticas, no coma cordero.

Debido a que el cordero es cálido y picante por naturaleza, la gente lo llama "comida mao". Además, el cordero contiene un alto contenido de proteínas y grasas, que el hígado no puede descomponer ni absorber por completo después de comer, y también puede provocar una recaída o un empeoramiento de la enfermedad hepática.