¿Qué tipos de té existen según el color?
1. Té verde (como Longjing y Biluochun)
2 Té verde (también conocido como Tieguanyin, Dahongpao, Taiwan Dongding Oolong y otros). tés oolong)
3. Té blanco (Peonía Blanca, Té Blanco Anji) 4. Té amarillo (Junshan Silver Needle)
5. Té negro (Jinjunmei, té negro Keemun, Tanyang Kungfu)
6. p >Pregunta 2: ¿Qué tipos de té se clasifican por color? 1. Té verde 2. Té blanco 3. té verde. Té negro 5. Té amarillo 6. té negro.
La palabra "té" proviene de "erya? Shimu:"? Té amargo (más tarde la palabra "té") también. "Los nombres antiguos de 'té' incluyen té, té, té, etc.
A los árboles de té les gustan los climas húmedos y se cultivan ampliamente en el sur de la cuenca del río Yangtze en mi país. Las hojas de té están hechas de Hojas de té y remojadas en agua antes de su uso. El cultivo del té toma tres años. Luego se puede recolectar. Generalmente, los cogollos con 4-5 hojas se recolectan alrededor del Festival Qingming. El té producido es de alta calidad y es un tesoro. La cultura del té es extensa y profunda y el pueblo Han lo bebe. El té tiene una historia de miles de años. En la era de los Tres Soberanos y los Cinco Emperadores, hay una historia sobre Shennong usando té para desintoxicarse. >Los proverbios chinos "Siete cosas para abrir la puerta" y "Leña, arroz, aceite, sal, salsa de soja, vinagre y té" también ilustran la importancia del té en la cultura de China. En la antigua China, el té también comenzó a convertirse en uno de los pasatiempos de los literatos, junto con "Qi y Qin, caligrafía, pintura, poesía y vino".
Debido a esto, la pronunciación de "té" en dialectos es diferente, y China tiene nombres diferentes cuando difunde la cultura del té a otros países del mundo. Según la pronunciación comúnmente utilizada en chino, las lenguas étnicas que introdujeron el té de China anteriormente se llaman "té" o tienen pronunciaciones similares. , como Rusia, Turquía, India, Rusia y sus países vecinos eslavos, así como Grecia, Portugal, etc., que tuvieron contacto anterior con Japón, los rusos y los hindi también lo llaman "té" (чай, Chai) [solicitud de fuente ]
Más tarde, debido a que los holandeses y los españoles ocuparon sucesivamente la provincia de Taiwán, se conoció que el té se llamaba "te" o una pronunciación similar del idioma Hokkien, por lo que más tarde los países de Europa occidental que conocían el té lo llamaron ". te", sobre todo en Taiwán. Los españoles y los portugueses son cercanos y pueden hablar entre sí en sus propios idiomas sin ningún problema, pero los nombres del té son completamente diferentes.
Pregunta 3: ¿Qué tipos? ¿Qué tipos de té se clasifican por color?
Divididos por color
Según el color (o proceso de producción), se puede dividir en té verde, té amarillo, té blanco, té verde, té negro y té oscuro Entre ellos, el té verde se divide en té verde frito y té verde tostado, verde secado al sol y té negro al vapor se divide en tres tipos: té negro Kung Fu, té negro pequeño, y el té negro partido; el té oolong se divide en oolong del sur de Fujian, oolong del norte de Fujian, oolong de Guangdong y té blanco de yemas, y té de hojas amarillas, té amarillo; té y té amarillo; mientras que el té negro se divide en té negro de Hunan, té verde antiguo de Hubei, té de la frontera de Sichuan y té de Yunnan.
El té verde es té no fermentado (el grado de fermentación es cero). ), el té amarillo es té ligeramente fermentado (el grado de fermentación es 10-20), el té blanco es té ligeramente fermentado (el grado de fermentación es 20-30), el té verde es té semifermentado (el grado de fermentación es 30-60) y el negro el té es té completamente fermentado (el grado de fermentación es 80-90)
Según la temporada
Según la temporada, se divide en té de primavera, té de verano, té de otoño y té. té de invierno.
Té de primavera. El té se refiere a las hojas de té recogidas desde finales de marzo hasta mediados de mayo de ese año. La temperatura en primavera es moderada y las precipitaciones son abundantes. durante medio año en invierno, lo que hace que los cogollos del té en primavera estén llenos, de color verde, de textura suave y ricos en vitaminas, especialmente en aminoácidos. No solo hace que el sabor del té de primavera sea fresco y saludable, sino que también tiene salud. Funciones de cuidado.
El té de verano se refiere a las hojas de té recogidas desde principios de mayo hasta principios de julio. El clima cálido del verano hace que los brotes y las hojas del árbol del té crezcan rápidamente, por lo que el contenido de agua se extrae. que pueden disolver la sopa de té es relativamente mayor, especialmente los aminoácidos, lo que hace que el sabor y el aroma de la sopa de té sean más intensos que el té de primavera. Debido a que el contenido de antocianinas amargas, cafeína y polifenoles del té es mayor que el del té de primavera, los cogollos y las hojas de color púrpura no sólo aumentan de color, sino que también tienen un sabor amargo.
El té de otoño es el té que se recoge después de mediados de agosto. Las condiciones climáticas en otoño son entre primavera y verano.
Después de que el árbol del té crece en primavera y verano, el contenido de los nuevos brotes y capullos es de tamaño relativamente diferente, la parte inferior de las hojas está crujiente, las hojas son amarillas y el sabor y aroma son relativamente suaves.
El té de invierno se cosecha a finales de junio, el 10 de octubre. Después de la cosecha de té de otoño, el clima se vuelve gradualmente más frío y llega el invierno. Dado que los nuevos brotes del té de trigo de invierno crecen lentamente y el contenido aumenta gradualmente, el sabor es suave y fuerte.
Según el entorno de cultivo
Según el entorno de cultivo se puede dividir en té plano y té de alta montaña.
Los cogollos de té planos tienen hojas pequeñas, bases duras y delgadas, hojas planas, hojas de color amarillo verdoso y no lisas. Las barras de té procesadas son más delgadas, de huesos más claros, menos fragantes y tienen peor sabor.
La razón por la que se dice que el té de alta montaña es más alto que el té fino es porque el ambiente es adecuado para el hábito del árbol del té de gustar la temperatura, la humedad y la sombra. La diferencia de altitud crea características ambientales alpinas únicas. Desde la temperatura, las precipitaciones, la humedad, el suelo hasta los árboles que crecen en las montañas, estos entornos proporcionan condiciones únicas para el crecimiento de los árboles y los brotes de té. Por lo tanto, en comparación con el té plano, la camelia alpina tiene cogollos y hojas regordetes, color verde y más pelusa. Las hojas europeas procesadas están muy anudadas, regordetas, con pelos blancos expuestos, fuertes y resistentes a la elaboración de cerveza.
En términos generales, el método de clasificación general es dividir el té chino en té básico y té reprocesado. El té básico se divide en seis categorías: té verde, té amarillo, té negro, té blanco, té verde y té negro. Los productos procesados a partir de estos tés básicos se denominan colectivamente té reprocesado, que incluye principalmente té perfumado, té prensado, té extraído, té afrutado, té medicinal y bebidas de té.
Pregunta 4: ¿Cuáles son los colores de las hojas de té? Hay varios colores de té, lo cual es malo en sí mismo, porque incluso el mismo color del té verde tiene diferencias como verde claro, verde, verde oscuro, etc.
Bien, volvamos al tema: su pregunta es sobre los seis tipos de té, que en realidad se dividen según la tecnología de procesamiento.
Té verde, té no fermentado, sopa clara, hojas verdes.
Té negro, té totalmente fermentado, sopa roja, hojas rojas.
El té blanco es absolutamente natural y tiene un sabor muy ligero.
Té amarillo, ligeramente fermentado.
El té verde, también conocido como té oolong, es un té semifermentado de hojas verdes y bordes rojos.
Té negro, té postfermentado.
Pregunta 5: El té chino se clasifica por color. Té verde: Té verde frito: Dongting Biluochun, té Nanjing Yuhua. Medalla de oro Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Song Zhen. Guzhang Maojian, Jianghua Maojian, Dayong Maojian, Xinyang Maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yunwu, etc. Té verde horneado: Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Lu'an Guapian, Jingting Green Snow, Tianshan Green Tea y Ancient Bamboo Shoots. Peonía verde de Jiangshan, pico Emei, Jinshui Cuifeng, Zhouxia Bifeng, Nannuo Baihao, etc. Té verde secado al sol: Dianqing, Qingchuan, Qianqing, Guiqing, Eqing, etc. Té verde al vapor: menos comunes, incluidos Youlu Enshi, Youlu Xinlin, etc. Té negro: té negro étnico: grupo étnico Zhengshan, grupo étnico Tongmuguan, grupo étnico Waishan. Té negro Kungfu: Dianhong Kungfu, Qimen Kungfu, Fuliang Kungfu, Ninghong Kungfu, Xiangjiang Kungfu, Hongmin Kungfu (incluidos Tanyang Kungfu, Berlin Kungfu, Zhenghe Kungfu), Yuehong Kungfu, Taiwán Kungfu, Jiangsu Kungfu, Yuehong Kungfu Red Kung Fu. Té negro: ninguna marca famosa. Té verde: Té de roca Wuyi: Dahongpao, Arhat, Cockscomb, Water Turtle, Wuyi Cinnamon, Wuyi Narcissus, etc. Té oolong del norte de Fujian: Narciso del norte de Fujian, Mono de pelo blanco Wulong del norte de Fujian, etc. Té oolong del sur de Fujian: Anxi Tieguanyin, Anxi Huangjingui, Yongchun Bergamot, Anxi Sezhong, etc. Té oolong de Guangdong: Fenghuang Narciso, Fenghuang Danzong, Langcai, Lingtou Danzong, té Shiguping Oolong, etc. Té Oolong de Taiwán: Wenshan Baozhong, Té Dongding Oolong, Té de alta montaña de Taiwán, Muka Tieguanyin, Té Baihao Oolong, etc. Té negro: té negro de Hunan, té de Hubei Laobian, té de Sichuan Bian, té Guangxi Liubao tres, té Yunnan Pu'er, etc. Té blanco: Peonía Blanca, Aguja de Plata Bai Hao, etc. Té amarillo: Té Huangya: Junshan Yinzhen, Mengding Huangya, Huoshan Huangya, etc. Té amarillo: Beigang Maojian, Weishan Maojian, Yuan'an Luyuan, Pingyang Tangjuan, etc. Té Huangda: El té Huoshan Huangda y el té verde Guangdong Big Leaf nunca se clasifican por color.
Pregunta 6: ¿Cuántos colores hay en el té? Según el color del té: 1. Té verde: El té verde es té que no ha sido fermentado, es decir, las hojas frescas se extienden para que se sequen y luego se ponen directamente en una olla caliente a una temperatura de cien o doscientos grados. para freír para mantener sus características verdes. Este es el té con mayor producción en mi país y su variedad ocupa el primer lugar en el mundo. El té verde tiene las características de alto aroma, sabor suave, apariencia hermosa y resistencia a la elaboración.
Su proceso productivo consta de procesos de enverdecimiento, laminado y secado. Debido a los diferentes métodos de secado durante el procesamiento, el té verde se puede dividir en té verde frito, té verde tostado, té verde al vapor y té verde secado al sol. Las variedades raras incluyen té Longjing, té Biluochun, té Huangshan Maofeng, té Lushan Yunwu, té Lu'an Guapian, té Mengding, té Taiping Houkui, té de brotes de bambú púrpura antiguo de bambú, té Xinyang Maojian, té de bambú Pingshui, té Xishan, té Yandang. Té Shanmaofeng, té Huading Yunwu, té Yongxi Huoqing, té verde nieve Jingting, té Emei Errui, té Duyun Maojian, té Enshi Yulu. 2. Té negro: El nombre de té negro proviene del color rojo de su sopa. A diferencia del té verde, el té negro es un té completamente fermentado (el grado de fermentación es superior a 80). La diferencia entre el té negro y el té verde radica en los métodos de procesamiento. El té negro se marchitará durante el procesamiento, lo que hará que las hojas frescas pierdan algo de humedad, y luego se enrollarán (amasarán en tiras o se cortarán en gránulos) y luego se fermentarán, de modo que los polifenoles del té que contiene se oxidan y se convierten en compuestos rojos. Parte de este compuesto es soluble en agua y otra parte es insoluble en agua, pero se acumula en las hojas, formando sopa roja y hojas rojas. Hay tres tipos principales de té negro: té negro de competición, té negro Kung Fu y té negro partido. Las variedades raras incluyen: Qihong, Dianhong y Hongying. 3. Té verde: También conocido como té oolong, es un té semifermentado entre el té rojo y el verde. Las hojas quedan ligeramente rojas después de una fermentación adecuada. El té oolong es el proceso más complejo y que requiere más tiempo entre los seis tipos principales de té, y el método de preparación también es el más particular. Por lo tanto, beber té oolong también se llama beber té de Kung Fu. Tiene la frescura del té verde y la dulzura del té negro. Debido a que sus hojas son verdes en el medio y rojas en los bordes, se les llama "hojas verdes con bordes rojos". Las variedades raras incluyen el té Wuyi Rock, Tieguanyin, Phoenix Dancong y el té Taiwan Oolong. 4. Té amarillo: El método de producción del té amarillo es un poco como el té verde, excepto que debe cocinarse a fuego lento durante tres días durante el proceso de preparación del té, la pila hirviendo forma hojas amarillas y sopa amarilla; Se divide en "té de brotes amarillos" (incluido Hunan Dongting Lake Junshan Yinya, Sichuan Ya'an Mengding Huangya, Anhui Huoshan Huo Neiya), "té pequeño amarillo" (incluido Hunan Yueyang Beigangzai, Ningxiang Weishan Maojian, Zhejiang Pingyang Tang Juan, Hubei Yuan'an Luyuan) y el "té amarillo" (incluido Anhui Dayeqing, Huoshan Huangda), el famoso té Junshan Silver Needle pertenece al té amarillo. 5. Té negro: Las materias primas son toscas y viejas, y las hojas de té son de color marrón oscuro después de un largo período de acumulación y fermentación durante el procesamiento. El té negro solía venderse principalmente en las zonas fronterizas y era una necesidad diaria indispensable para los tibetanos, mongoles, mongoles y otros grupos étnicos hermanos. Las variedades raras incluyen el té negro de Hunan, el té verde antiguo de Hubei, el té Liubao de Guangxi, el té de Sichuan West Roadside, el té de South Roadside, el té prensado de Yunnan, el té plano, el té cuadrado, el té cuadrado, etc. El famoso té Yunnan Pu'er pertenece al té negro. 6. Té blanco: El té blanco se seca básicamente al sol y es una especialidad de China. El té blanco y el té amarillo tienen buena apariencia, aroma y sabor. Durante el procesamiento, no es necesario freír ni amasar. Sólo las delicadas hojas de té con pelos finos en el dorso se secan o se secan a fuego lento para conservar intactos los finos pelos blancos. El té blanco se produce principalmente en los condados de Fuding, Zhenghe, Songxi y Jianyang en Fujian. Hay varios tipos de té blanco, como "Silver Needle", "White Peony", "Gongmei" y "Shoumei". Las variedades más valiosas incluyen: Té White Pekoe Silver Needle y Té White Peony.
Pregunta 7: ¿Cuáles son las principales categorías de té en China? El té chino se divide en seis categorías: té verde, té negro, té amarillo, té blanco, té negro y té verde (té oolong).
Los tés verdes más representativos son el té Longjing, Biluochun y Huangshan Maofeng.
Los tés negros más representativos incluyen el té negro Keemun, Dianhong, Hongmin, etc.
Los tés amarillos más representativos incluyen: Junshan Yinzhen, Mengding Huangya, etc.
Los tés blancos más representativos son Silver Needle y White Peony.
Los tés negros más representativos son el té Pu'er y el té Liubao.
Los tés verdes más representativos son el té Tieguanyin, Dahongpao y Dancong.
Pregunta 8: ¿Cuáles son los colores de las hojas de té? Cada tipo de té requiere un color de sopa diferente después de prepararlo. Los diferentes colores de sopa tienen diferentes beneficios nutricionales para el cuerpo humano. Por tanto, el té de diferentes colores tiene diferentes efectos en el cuerpo humano.
El té se clasifica según el color (o proceso de elaboración) y se puede dividir en té verde, té amarillo, té blanco, té verde, té negro y té oscuro.
Té verde, también conocido como té no fermentado. (El grado de fermentación es cero), su proceso de elaboración es muy sencillo, y se elabora mediante sólo tres procesos típicos de fijación, laminado y secado. El té verde es una "sopa clara de hojas verdes con un fuerte sabor astringente", que retiene más sustancias naturales en las hojas frescas.
Los polifenoles del té y la cafeína se retienen en las hojas frescas en más del 85%, la clorofila se retiene en aproximadamente el 50% y la pérdida de vitaminas es menor. Esta característica del té verde tiene efectos especiales como antienvejecimiento, anticancerígeno, anticancerígeno, esterilizante y antiinflamatorio. Los representantes típicos del té verde incluyen: el té West Lake Longjing y el té Biluochun.
El té amarillo fermentado de Huizhou (grado de fermentación 10-20) tiene las características de "hojas amarillas y sopa amarilla". Esto se debe a un tiempo de secado insuficiente, lo que provoca que los bordes de las hojas se pongan amarillentos. El té amarillo se puede dividir en tres categorías: té Huangda, té Huangxiaocha y té Huangya. Las variedades representativas incluyen: Junshan Silver Needle.
El té blanco es un té ligeramente fermentado (el grado de fermentación es 20-30). El té blanco tiene las características de calidad de una fragancia fresca, un color amarillo verdoso claro y un sabor ligero y dulce. La razón por la que las hojas de té son blancas es porque la gente recoge hojas jóvenes con pelos blancos en el dorso de las hojas. Durante el procesamiento, los pelos blancos permanecen intactos en la apariencia de las hojas de té. El té blanco tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar y reducir el fuego. Sus representantes incluyen: White Peony y Bai Hao Silver Needle.
El té verde, también llamado té oolong, es un té semifermentado (el grado de fermentación es 30-60). La mayor diferencia entre el té oolong y el té verde es si ha pasado por el proceso de "fermentación". Las catequinas del té se combinarán entre sí a medida que aumenta la temperatura de fermentación, lo que hará que el color del té sea más oscuro y su astringencia disminuya. Los componentes formados por la combinación de catequinas son los polifenoles del té oolong. Los polifenoles y las catequinas, que tienen efectos antioxidantes, pueden influir en la activación de diversas enzimas de nuestro organismo. Aproximadamente la mitad de las catequinas de las hojas de té se convierten en polifenoles en el té oolong. Por lo tanto, bajo los efectos duales de las catequinas y los polifenoles del té oolong, el té oolong exhibe varios efectos que el té verde no tiene. Los representantes destacados incluyen: Tieguanyin y Wenshan Baozhong Tea.
El té negro es un té completamente fermentado (grado de fermentación 80-90), que se refina a partir de un brote, dos hojas o tres hojas del árbol del té. Debido a que el té es de color seco y la sopa de té preparada es roja, se le llama té negro. Durante el procesamiento del té negro, se produjo una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. La composición química de las hojas frescas cambió mucho. Los polifenoles del té disminuyeron en más del 90%, produciendo teaflavinas, tearubiginas, etc. El té negro puede ayudar a la digestión gastrointestinal, estimular el apetito, la diuresis, eliminar el edema y fortalecer la función cardíaca. El representante típico del té negro es Yunnan Dianhong.
El té negro es un té postfermentado (el grado de fermentación es 100). Durante el procesamiento, el color cambia gradualmente de verde a negro, de ahí su nombre. La materia prima es generalmente té viejo y grueso, que se elabora mediante procesos de producción como enverdecimiento, laminado, apilado, coloración y secado. El representante típico del té negro es el té Pu'er. En general, se cree que el té Pu'er nutre el estómago y alivia la grasa, por lo que beber un poco de té Pu'er después de las comidas es muy beneficioso.
Pregunta 9: ¿Cómo clasifica China Tea el té verde por color?
Té verde frito: Dongting Biluochun, té Nanjing Yuhua. Medalla de oro Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Song Zhen. Guzhang Maojian, Jianghua Maojian, Dayong Maojian, Xinyang Maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yunwu, etc.
Té verde al horno: Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Lu'an Guapian, Jingting Green Snow, Té Verde Tianshan, Brotes de Bambú Antiguo. Peonía verde de Jiangshan, pico Emei, Jinshui Cuifeng, Zhouxia Bifeng, Nannuo Baihao, etc.
Té verde sol: Dianqing, Qingchuan, Qianqing, Guiqing, Eqing, etc.
Té verde al vapor: menos, incluidos Youlu Enshi, Youlu Xinlin, etc.
Té negro:
Té negro étnico: raza Zhengshan, raza Tongmuguan, raza Waishan.
Té negro Kungfu: Dianhong Kungfu, Qimen Kungfu, Fuliang Kungfu, Ninghong Kungfu, Xiangjiang Kungfu, Hongmin Kungfu (incluidos Tanyang Kungfu, Berlin Kungfu, Zhenghe Kungfu), Yuehong Kungfu, Taiwán Provincial Kung Fu, Jiangsu Kung Fu, Yue Hong Kung Fu.
Té negro: ninguna marca famosa.
Té verde:
Té de roca Wuyi: Dahongpao, Arhat, cresta de gallo, tortuga de agua, canela Wuyi, narciso Wuyi, etc.
Té Oolong del Norte de Fujian: Narciso del Norte de Fujian, Mono de Pelo Blanco Wulong del Norte de Fujian, etc.
Té oolong del sur de Fujian: Anxi Tieguanyin, Anxi Golden Gui, Yongchun Bergamota, Anxi Color Type, etc.
Té oolong de Guangdong: Fenghuang Narciso, Fenghuang Danzong, Langcai, Lingtou Danzong, té Shiguping Oolong, etc.
Té Oolong de la provincia de Taiwán: Wenshan Baozhong, Té Dongding Oolong, Té de Alta Montaña de Taiwán, Muka Tieguanyin, Té Baihao Oolong, etc.
Té negro: té negro de Hunan, té de Hubei Laobian, té de Sichuan Bian, té de Guangxi Liubao tres, té de Yunnan Pu'er, etc.
Té blanco: Peonía Blanca, Aguja de Plata Bai Hao, etc.
Té amarillo: Té Huangya: Junshan Yinzhen, Mengding Huangya, Huoshan Huangya, etc.
Huang Xiaocha: Beigang Maojian, Weishan Maojian, Yuanan Luyuan, Pingyang Tangjuan, etc.
Té Huangda: té Huoshan Huangda, té verde de hoja grande de Guangdong, etc.
Las hojas de té nunca se clasifican por color.