La hora del maní

Extraño la época en la que era niño comiendo maní. Aunque todo es tan pobre y desnudo, todo es tan rico y estable.

Asegúrate de preparar las semillas antes de plantar maní. Las semillas de maní se seleccionan entre los populares maníes con cáscara durante el primer año de cosecha del maní. Elija el tipo con semillas regordetas y dos granos con cáscara. No puede plantar un grano con tres granos. Hasta hoy, las semillas sólo se pueden cosechar a mano. El descascarado mecánico daña las nueces y reduce la tasa de supervivencia. Cada año, después del Festival de los Faroles, las tías y hermanas del pueblo se reúnen para pelar semillas de maní. No es un trabajo pesado, pero pelarlo a mano durante mucho tiempo es insoportable, por eso en cada cesta hay dos abrazaderas de madera, también hechas de bastoncillos de algodón. Hornea un hisopo de algodón semiseco al fuego y usa calor para doblarlo y darle forma. Al usarlo, coloque los cacahuetes en el medio y pellizque suavemente las nueces. En el pequeño pueblo, a principios de la primavera, todos encontraron una pared soleada y se sentaron en grupos de tres o cinco, pelando maní y riendo al mismo tiempo. Esto es felicidad realmente simple y simples fuegos artificiales humanos.

Recuerdo pelar cacahuetes cuando estaba en primer grado. La lámpara de queroseno todavía estaba encendida en ese momento. Esta lámpara de aceite la usaba mi abuelo. La distorsión de la lámpara era tan débil como un frijol, y el cuerpo de la lámpara estaba aceitoso y cubierto con una capa de polvo, lo que indica su edad. Todas las noches, después de terminar mi tarea encendiendo una lámpara de aceite, me reúno con mis padres y pelo semillas de maní en la estufa de barro caliente. Las pequeñas linternas se apagaron y mi madre susurró sobre los defectos de sus padres. Mi padre nos interrumpía o nos hablaba de los Tres Reinos, del presidente Mao y de la historia no oficial de las montañas y los pueblos. Si tienes suerte, la radio puede recibir una señal y podrás escuchar la balada de Liu Lanfang "La historia de Yue Fei". Ese fue el momento más cálido de mi vida. Comeré unos cuantos cacahuetes cuando tenga hambre. Todos los niños del pueblo saben que comer demasiados cacahuetes les hincha la boca. De hecho, no hay suficientes semillas. No era fácil ganar dinero en aquella época. El maní es una fuente de ingresos muy importante. La cosecha de maní de un año ha terminado y necesitamos extraer un poco de aceite para venderlo como dinero de bolsillo, por lo que no quedan muchas semillas y no podremos comerlas después de pelarlas.

Era tarde en la noche, mis padres todavía estaban trabajando y yo tenía un sueño insoportable. Me quedé dormido apoyado en la colcha, escuchándolos vagamente limpiar. Mi padre me puso suavemente debajo de la cama y me llamó cariñosamente: Hija dormida, hija dormida... En aquella época yo era el tesoro de mis padres, y ellos me amaban como a perlas.

Los cacahuetes se plantan alrededor del Primero de Mayo. Todo dependía de la mano de obra, a diferencia de la mecanización actual, que entonces era muy difícil. El primer otoño el terreno quedó abandonado. Después de un invierno, el suelo estaba cubierto de bolsa de pastor y hojas de artemisa. En la primavera de marzo, el suelo está lleno de bolsa de pastor y las pequeñas flores blancas son demasiado viejas para hacer bolas de masa. Es hora de esparcir estiércol de cerdo y arar profundamente. Deje allí la tierra cultivada y límpiela antes de mediados de abril, luego espere a que llueva y comience a sembrar en cuanto llueva. Somos la principal zona productora de maní en Yantai. Las principales variedades Huaqi y Qixian son frutas exportadas, que se caracterizan por su piel fina y dulce y crujiente. También se cultivan flores negras y Shuangjin, pero la forma de la fruta es más pequeña y el sabor. un poco peor. En general, sólo para engrasar.

He olvidado muchos detalles, solo recuerdo que cuando planté maní, el viento era húmedo y las plántulas de trigo ya se habían puesto verdes, y los parches eran como gruesas alfombras verdes salpicadas de pequeñas flores silvestres desconocidas; con la vida. Cuando llegué a la granja, primero fui a ver dónde crecían las fresas silvestres en el vertedero para poder recoger las frutas y comerlas más tarde. Cuando éramos jóvenes, realmente no teníamos nada que comer. Las fresas silvestres son ácidas pero también un manjar indispensable. Luego, busca las flores de la montaña de barril para ver si tienen huesos largos. Se trata de un lirio silvestre, la flor más colorida de nuestras montañas. Suele crecer en grandes extensiones de pastizales, y sus flores con pequeñas pecas de color naranja oscuro y negro son la alegre belleza de las montañas durante la cosecha del trigo.

Después de un tiempo, me llamarán de nuevo, mi padre llamará al nido, yo plantaré las semillas y mi madre llamará al nido.

Hacer un nido es hacer un nido para las semillas. Tome una pala pequeña y úsela para hacer rítmicamente un nido en la cresta del campo, aproximadamente del largo del pie de una mujer. El tamaño del nido es aproximadamente el mismo que el de un huevo de ganso. No debe ser demasiado profundo ni demasiado poco profundo, de lo contrario no surgirán buenas plántulas. El trabajo es duro. Un lutecio pesa más de diez kilogramos. Se necesita un día para plantar más de un acre. Cuando llego a casa por la noche, no puedo mover los brazos. Todo es trabajo masculino. Posteriormente, hubo una mejora, que consistió en utilizar estacas de madera con el mismo espaciado y tamaños adecuados para empujar la rueda de la carretilla hacia la cresta del campo, lo que mejoró enormemente la eficiencia del trabajo. Sembrar semillas es lo más fácil, pero a mí no me gusta mucho. Párate en el lado izquierdo del campo, gira la canasta con el brazo izquierdo y planta semillas con la mano derecha. Cuando llegue, sostenga un puñado con los dedos juntos. Tan pronto como su dedo índice estire las dos cuencas, dóblelo hacia atrás y luego estírelo nuevamente. Eso es todo. Tienes que quedarte muy cerca del nido. Después de medio día, me dolía la espalda, me dolían los brazos y quería correr. Mi madre me enseñó: ¡Los niños todavía tienen cintura! Vuelve pronto.

Realmente no sabía dónde estaba mi cintura, pero definitivamente me dolía. Así, después de uno o dos años, mis habilidades para plantar se perfeccionaron, podía sembrar semillas en el campo de maní, podía caminar más rápido e incluso me volví adicto. Hasta el día de hoy, cada año, cuando llega la temporada de siembra de maní, no puedo evitar estirar y doblar los dedos, como si dos semillas rodaran y cayesen en un charco de barro.

Codificar Nest parece sencillo, pero no lo es. Inclínate y usa las manos para juntar la tierra de ambos lados del nido para sellarlo, pero no la presiones demasiado para que las plántulas no sobresalgan. Agacharme por mucho tiempo me cansaba mucho, por lo que no pude evitar arrodillarme en el suelo para codificar, al final del día, mis rodillas y manos estaban cubiertas por una gruesa capa de barro seco, ensuciándome y cansándome. .

Cuando todo esto esté hecho, deberás retirar la bolsa. Para que la tierra en la cresta del campo sea uniforme y suave, remoje las balas de paja viejas en agua, luego ate un extremo de la bala de paja con una cuerda, átela a su cintura y arrástrela sobre la cresta del campo. Me gusta este trabajo. Corre como un conejo, contagiando alegría, riendo y saltando por los campos.

Las plántulas de maní emergerán unos seis o siete días después de la siembra y pequeñas bolsas de tierra se hincharán en el suelo. Los adultos subieron a la montaña para buscar goteras y rellenar los huecos, y luego comenzaron el largo proceso de deshierbe. Antes de que existieran los herbicidas, el deshierbe se hacía manualmente. Cuando las vides de maní llegan hasta las rodillas, es hora de las vacaciones de verano. Los niños rurales pasan sus vacaciones de verano en campos de maní o en campos de maíz herméticos. Por la mañana, cuando no hace calor, tienen que arrancar las malas hierbas, y por la tarde, cuando se pone el sol, tienen que arrancar las malas hierbas. Sólo al mediodía y en los días lluviosos pueden atrapar cigarras, pescar y emitir sonidos en sus nidos.

La hierba de verano y el kudzu de agua son mis favoritos en el campo del maní. El nombre de la escritura cursiva de verano es Crabgrass, que es muy buena para expandirse. Puede echar raíces y le gusta especialmente clavar sus raíces en el suelo alrededor de las raíces del maní. El pasto de verano puede crecer hasta el tamaño de un futón y es un enemigo natural del maní. Shuigezi es la flor poligonum en "A Few Polygonum Flowers Drunk the Autumn" de Lu You. Se ve hermoso, pero a los pocos días de sembrar las semillas, el suelo estará cubierto de maní. Aunque la hierba en el campo de maní no tiene que agacharse entre dos filas y avanzar paso a paso como en el campo de maíz, todavía da mucho miedo. Debido a que es tan denso, no sé qué podría pisar. A veces empiezo una teta, a veces salto una rana. Lo que más me preocupa es el silbido, puede que salga una serpiente verde. Por supuesto, a veces nos encontramos con conejos, pero los conejos en los campos de maíz son más fáciles de atrapar, así que prefiero agacharme en el campo de maíz.

También fue un gran momento. Los cucos arrullan en las montañas distantes y las fresas silvestres están maduras en la presa, no importa si son rojas o moradas, se meten en la boca y la boca está amarga al comer. Hay plántulas amarillas por todas las montañas y llanuras, y los pétalos amarillos son delicados y delicados con el rocío o la lluvia. Todos los días, después del trabajo, tomaba un puñado y hacía una pequeña corona para ponerme en la cabeza, y luego llevaba media canasta de huesos a casa para cocinar con platos fríos. Mi madre también me daba 20 céntimos por beber una botella de refresco o comprar dos paletas heladas en la cantina. En ese momento no sabía qué había más allá de las montañas y los campos, pero me sentí feliz y satisfecho.

En otoño estoy más ocupada. En un abrir y cerrar de ojos llegó el 15 de agosto y empezamos a rascarnos la cara.

Por la mañana no quiero dormir hasta tarde. Me levanté temprano y el cielo ya estaba cubierto por una capa de niebla blanca. Primero, caminé por el sendero frente a la puerta de Pingtang en el este. A lo largo del camino hay grandes cuencos de flores azules esparcidos alrededor del vertedero y colgando de los tallos de maíz. Eran muy bonitas, las flores brillaban a la luz de la mañana con el rocío sobre ellas. Esta es una hermosa escena que sólo se puede ver en una mañana de otoño. Tan pronto como sale el sol, se marchitan. Lo que busco es un gran cuenco de flores moradas. Hay un gran arbusto de espadaña en el río Guizijiang, al oeste de Pingtang Road. Cada mañana, las delicadas flores se entrelazan con las flores amarillas de Guizijiang, lo que hace que la gente no pueda ver lo suficiente. Esta es mi mañana sola. Mirando a través de la hierba hacia el gran cuenco de hermosas flores a la distancia más cercana, conté algunas, las toqué y las elogié por lo hermosas que eran. Recogí algunas semillas negras maduras, las envolví en papel de tarea y planeé plantarlas en mi propia tierra el próximo año. Luego cruzamos el pequeño estanque plano de cara al sol naciente. La niebla aún no se ha disipado. Los rayos del sol brillan sobre las plantas acuáticas de la orilla. Las flores blancas de los juncos se mecían suavemente. El agua chispeaba, brillando contra las lejanas montañas de las tierras de cultivo cercanas. De vez en cuando, uno o dos peces pequeños saltan del agua y forman ondas. La mañana en el campo es clara y melodiosa.

Después del desayuno, subí a la montaña. El maní es el cultivo menos mecanizado. Desde la selección de semillas hasta la cosecha, casi todo depende del trabajo humano, y sólo quienes las han plantado conocen el arduo trabajo. No había motobloques en ese momento, así que los saqué uno por uno con una pala grande y luego les quité la arena manualmente. Me agaché detrás de la pala de mi padre, agarré la enredadera de maní con mi madre, la sacudí, le quité la tierra y dispuse las frutas en hileras en una dirección detrás de mí. Este proceso se llama: maní de colores brillantes. El maní es un cultivo al que le gustan los suelos arenosos.

Los cacahuetes del suelo arenoso son blancos y grasos. Al cosechar, no necesitas una pala, pero usa las manos para quitar la tierra. Pero el barro amarillo no sólo hay que sacarlo, sino también golpearlo con palos de madera si hace mal tiempo. Somos el quinto equipo de producción del pueblo y la mayor parte del quinto equipo está hecho de barro amarillo. En otoño, no llueve durante unos días y el suelo amarillo se vuelve seco y duro, lo que hace que todo el suelo amarillo sea pesado y fuerte. Sólo tengo fuerzas para coger un montón de cacahuetes a la vez, levantarlos en alto y luego dejarlos caer pesadamente, repitiendo varias veces antes de sacudirlos. En ese momento no sabía si usar bufanda o mascarilla y mi cara estuvo cubierta de polvo y barro toda la mañana. La nariz que saqué era barro duro. Es realmente difícil. Agáchate en el suelo y tira de todos los músculos de tu cuerpo para avanzar paso a paso, de modo que los cacahuetes raspados del crimen no sean caros.

Cuando me cansé después de trabajar un rato, me senté en el barro y recogí cacahuetes grandes para comer. Cuando la cáscara es negra, las semillas son más regordetas y no se pueden arrancar con la mano. Después de abrirlo, lentamente quité la cáscara roja del interior para revelar el grano blanco, que no podía dejar de masticar. Mientras nadie se detenga, puedo comer durante media hora, no solo lleno, sino también capaz de tomar un descanso. Hay muchos insectos grandes, gordos y de carne blanca llamados insectos interceptores, que se especializan en interceptar las raíces de las plantas. También les gustan mucho los cacahuetes. Quizás los cacahuetes sean demasiado nutritivos. Este chico es grueso y fuerte, su trasero es grande y negro, y su piel es tersa, gorda y tierna. Mi compañero de escritorio me dijo que había comido este plato antes y que estaba muy fragante frito. No pude evitar echarle otro vistazo. No es de extrañar que sea tan alto y fuerte. Resulta que se comió el culo negro del cortador de insectos.

Por lo general, incluso si los cacahuetes se cepillan y cortan en la arena, se tardará un día y medio en comerlos, lo habitual es 4,5 días en el barro amarillo. No puedo quedarme sentado bajo tierra durante cuatro o cinco días. Tengo tanto que hacer que me escapo siempre que puedo.

Tengo que encontrar una especie de mijo (el nombre local del sorgo), que es pegajoso, como el arroz. Estoy buscando mijo de arroz, sus mazorcas son grandes y sueltas, la pajita tiene un olor especial, se le quita la piel dura por fuera y la pulpa por dentro es dulce y acuosa como la caña de azúcar. Las mazorcas del mijo pegajoso son pequeñas y compactas, y los tallos son dulces pero no masticables. Este es un postre natural poco común. Después de encontrarlo, dobla un pequeño paquete y escóndelo debajo de la bolsa de paja para comer lentamente. Es una lástima que no en todos los hogares se cultive mucho mijo, y menos aún arroz mijo. En muchos casos, sólo podemos doblar hacia atrás algunos tallos de maíz. El maíz más dulce, que no se produce lo suficiente, huele a brotes de maíz y no es tan puro como el arroz.

Hay un río al sur del campo de maní, con pasto alto creciendo a ambos lados del río. En otoño, la exuberante hierba se tiñe de un rojo intenso debido a las heladas. Este es un paraíso para los Beanie Babies (un tipo de babosa) y un paraíso para nosotros. Después de un verano exuberante, los brotes de soja lucen realmente majestuosos, con una armadura dura, de color marrón púrpura o marrón verdoso, cantando ruidosamente en la hierba exuberante. Es muy inteligente. Dejará de cantar inmediatamente cuando escuche los pasos de alguien en la distancia, pero sé que está ahí. Me inclino lentamente y lo miro, sin soltar ningún sonido. A veces intentaba escapar pero se revelaba su paradero, y a veces lo encontraba cuando creía que la alarma había pasado y empezaba a cantar de nuevo. Un buen chico que pesca frijoles es valiente. Se mordió los dedos con ambas mandíbulas gruesas y se negó a soltarlo. Podría morderle el dedo a un gran frijol morado durante medio mes. Encuentra la posición correcta de Beanie Baby, pellízcale rápidamente el cuello o mete las manos en la hierba y pellízcalo firmemente. Si la velocidad es más lenta, huirá. Una vez que huya, nunca más lo atraparán. Después de sujetar, suelte lentamente y retire las malas hierbas una por una. Lo que queda en tu mano es el tallo de las habichuelas. Esta es una captura peligrosa. La presa está en la palma de tu mano, pero esa manita tierna está en la boca de la presa. Jajajajaja... Siempre que puedas atrapar dos tallos de frijol todos los días, es la cosecha más feliz. Incluso si te muerden, no gritarás de dolor.

A algunos amigos les gusta la niña de los frijoles y la escuchan llorar. Tejieron una pequeña jaula verde con tallos de maíz y dentro pusieron repollo y pasto. La señorita Dou canta alegremente todos los días y puede ser alimentada durante aproximadamente una semana. No puedo hacer una jaula y me gusta comer. En este momento, Bean Baby está gordo y grande, y su barriga está llena de semillas doradas. Después de llevarlo a casa, envuélvalo en hojas de maíz y átelo para evitar que se escape. Cuando el fuego de la estufa se apague, presiónalo debajo de las cenizas de la olla durante unos 5 minutos y estará cocido. Cuando las semillas están cocidas, quedan delgadas, transparentes y doradas, ¡pero son realmente fragantes!

Hablando de esto, tengo que mencionar la quema de maní. En otoño, las cenizas en la estufa son de gran utilidad. Todo se puede enterrar en las cenizas y quemar. Por ejemplo, hay mantis barrigones y telares en maní y campos de maní; hay insectos de la soja, maíz y frijoles negros grandes en batatas y campos de batatas; hay capullos de insectos en los árboles de ailanto a ambos lados de la montaña; camino, etcétera. Quizás comí muy poco en ese momento y los niños no comieron bocadillos. Estas cosas son fragantes cuando se queman y aún se puede oler el olor a quemado muchos años después. Los cacahuetes siguen siendo los más quemados.

Elija los cocidos o crudos y quémelos hasta convertirlos en carbón. Todas las mañanas, después de que mi madre terminaba de encender el fuego, yo me alejaba del camino y apoyaba la cara contra la puerta de la estufa. Conté los cacahuetes y los puse al fuego. Recordé la ubicación general de los cacahuetes y luego los cubrí con brasas de plantas rojas. Después de unos diez minutos, cepillé ligeramente las cenizas de la olla que la cubrían, luego las saqué una por una y las conté para evitar omisiones. Los cacahuetes con diferente sequedad y humedad tendrán un sabor diferente cuando se quemen. El maní húmedo recién afeitado está seco por fuera y fragante y suave por dentro; el maní semiseco está quemado; el maní seco está cocido, fragante y crujiente, y tiene aroma a quemado; De esta manera, en otoño, nuestras manos llenas de cenizas de olla seguían ardiendo y comiendo.

Todos los días llevamos los buenos cacahuetes a casa y los ponemos en el campo. Esa tarde, el sol ya se había puesto en el nido de la montaña, y su resplandor rojo ardiente tiñó la tierra de rojo. El viento en las montañas es cálido durante el día y fresco por la noche. El sonido de los grillos en el campo va y viene, y el sonido es largo y largo. Me tumbé en el vertedero, esperando que mi padre volviera con maní. Al caer la noche, el cielo azul profundo parece estar a nuestro alcance. Las estrellas están densamente pobladas, brillan como innumerables diamantes y hay muchas luciérnagas en las montañas. A esta hora salen en grupos, volando muy bajo, y siempre se pueden capturar una docena de ellos cada noche. Cuando mi padre se llevó los cacahuetes por última vez, me senté en su carretilla, meciéndome y halagada, y canté con él durante todo el camino a casa.

Es necesario introducir los cacahuetes en la tierra para poder desprenderlos. La reparación de los campos medio mes antes de la cosecha de maní se llama "Changcheng". Primero quita la maleza, luego cuando la lluvia no sea lo suficientemente seca, espolvorea una capa de arena fina sobre el campo, y luego arrastra las piedras de un lado a otro hasta que queden firmes. Los cacahuetes se recogen, se secan y se cultivan en los campos.

La pronunciación de la palabra Kun no se encuentra en el diccionario. Utilice kun en su lugar. Las herramientas eran demasiado simples en aquel entonces. Cada hombre encontró una roca grande con un fondo sólido y una parte superior plana y afilada y la colocó frente a ellos. Luego se sentaron en un pequeño banco, sostuvieron la enredadera de maní en sus manos y la empujaron contra la piedra, y los maní cayeron. No estoy calificado para sentarme en el trono, por lo que solo puedo sostener maní para los adultos, enderezar las enredaderas y dárselos a los adultos para su uso posterior. En aquella época, se lavaba la ropa con pizarra del río y los cacahuetes con piedra Kun. Muchos años después, inconscientemente miraba las piedras un poco más grandes: ¿Es mejor para lavar ropa o maní?

En la cancha, el pájaro fue soltado. Un equipo de producción de cuarenta o cincuenta hogares está todo en un solo lugar, y los niños de cada hogar también están en el campo. Cuando hay mucha gente, juegan como las águilas y cazan gallinas; cuando hay poca gente, juegan como el arroz. Tengo el bolsillo lleno de cuentas de cristal de colores y todos quieren ganar unas cuantas, por eso hay un sinfín de amigos que vienen a jugar conmigo y muchas veces se olvidan de hacer su trabajo, haciendo que esta y aquella madre griten: ¿Quién? , quién, ¡date prisa!

Es aún más animado por la noche. Jugamos al escondite. Hay montones de heno en verano, montones de maíz en otoño y enredaderas de maní recién plantadas. Puedes esconderte donde quieras. Siguieron llegando gritos y risas, hasta que a mediados de mes estaba demasiado cansado para ir a casa. Las familias con más maní invitaban a la gente a ver el espectáculo por la noche. Desmontaban una puerta de la casa y la colocaban sobre una plataforma de ladrillos. Luego ataban tallos de maíz en manojos y los colocaban a ambos lados del panel de la puerta. Las uniones de arriba se cubrirían con una lona y se atarían con cuerdas para evitar que gotee, para que puedas atarlo en un cobertizo simple en el que puedas dormir por la noche.

En el campo durante el Festival del Medio Otoño, el cielo después de la medianoche es extremadamente hermoso. En este momento, el ajetreo y el bullicio de la humanidad sale del escenario y todo el cielo nocturno está dominado por la naturaleza. La luna cuelga en el cielo del sureste como un gran disco dorado, brillando brillante y suavemente sobre todo el cielo y la tierra. El cielo nocturno ilimitado es puro y claro. No hay muchas estrellas, pero cada una es brillante y deslumbrante. Las montañas estaban iluminadas como la luz del día y los insectos nocturnos cantaban en las montañas circundantes. De vez en cuando, algunos pájaros grandes parloteaban en sus sueños. Durante el tiempo en que los humanos duermen, la naturaleza lleva la belleza de la noche al extremo. He visto esto. Por eso estoy obsesionado con este cobertizo a prueba de ladrones. Qué experiencia sería si pudiera pasar una noche al aire libre.

Después de plantar el maní, hay que plantar trigo. Antes de plantar, iremos al campo a recoger el maní perdido. Los adultos echaban el estiércol de cerdo en el suelo y los niños lo recogían de un extremo del suelo con una cesta giratoria al lado. Recoge los puntos blancos que veas. Después de recoger durante mucho tiempo, aún puedes coger una cesta. En ese momento, las batatas del campo contiguo también se filtraron. El cuerpo fuerte abrió la cresta del melón, cavó a lo largo del mango y sacó uno grande. La madre cortó un poco de hierba en la presa y la colocó en medio del suelo para que el padre encendiera un fuego. Quemamos los boniatos, y el fuego era muy fuerte cuando el anzuelo los quemó. Las semillas continuaron ardiendo y haciendo clic, y el fuego se apagó lentamente. La madre rompió un bastoncillo de algodón y siguió golpeando las batatas y los cacahuetes que acababa de sacar, quitándoles la tierra y las cenizas de hierba.

Pele la piel carbonizada de las batatas y el interior quedará dorado y fragante. Después de darle un mordisco, se ablandó y quise tragarlo con la lengua. Ese tipo de tiempo nunca se podrá volver a encontrar. Todavía recuerdo la fresca brisa de la montaña que soplaba entre las montañas y los campos, llevando la fragancia de la hierba silvestre, los crisantemos silvestres y la tierra. Los tres nos sentamos en el campo comiendo deliciosos camotes y maní, y nuestra risa feliz flotaba en el campo con la brisa de la montaña.

El maíz, la soja y las batatas están aquí y se acerca el invierno. El maní se recoge y se exporta, se dejan las semillas y el resto se desgrana a máquina. Utilice un colador para tamizar los cacahuetes sin cáscara y recogerlos después de tamizarlos. Deje parte de los granos tamizados para parientes lejanos, fríelos nuevamente durante el Año Nuevo chino y agregue aceite al resto. Debajo del colador hay unos cacahuetes crudos y unos cacahuetes pequeños sin pelar. Estos coladores son buenos y pueden rechinar los dientes durante todo el invierno.

Cuando llega el momento de recoger cacahuetes, afuera nevará ligeramente. Madre estaba sentada en el kang, sosteniendo un recogedor lleno de maní en la mano. Frente a ella había una hilera de calabazas y calabazas, llenas de barro, trituradas, sin cáscara y germinadas. Estos cacahuetes germinados quedan especialmente dulces y crujientes cuando se fríen. Comerlo crudo es dulce para el estómago, y los ancianos de las zonas rurales que tienen problemas estomacales siempre llevan maní en el bolsillo. Salteado, crujiente y dulce, no te cansarás de comerlo en mucho tiempo. Quiero hablar de esos cacahuetes sin cáscara que están debajo del colador. Son tan deliciosos y un refrigerio esencial en invierno.

Los cacahuetes sin cáscara que salieron del colador eran tan grandes como los frijoles. Debido a que eran demasiado pequeños, la máquina no detectó las cáscaras. Algunos de estos cacahuetes son muy regordetes y otros son cacahuetes que no han crecido. Cada año se pueden recoger una docena de primicias. Freír este tipo de maní es muy exigente en la estufa. Los maníes se mezclan y no se pueden pinzar, no tienen olor y las tortas no se queman y tienen un sabor amargo. Mamá tomó el salteado (una herramienta que se usa para cepillar la olla con espigas de sorgo) y enterró la cabeza en la olla grande para sofreír. Las arrugas del pastel se movieron lentamente hasta el borde de la olla y dejaron de enojarse. Cuando la apariencia pesada se volvió suave, se movió hacia el fondo de la olla para enojarse. Tampoco es fácil para el ejército de Huotou hacerlo. Sólo puede quemar la paja más fina, y el fuego se extenderá por todos lados. No puede quemar sólo el fondo de la olla, ya que el fondo de la olla se quemará. Fue entonces cuando surgieron mis magníficas habilidades de encendido. Tome solo un manojo de paja de trigo del grosor de tallos de maíz a la vez, divídalo en dos partes y envíelas a los lados izquierdo y derecho del fondo de la estufa. No puedes seguir quemándolo. Espera un rato, la hierba volverá a crecer y el fuego se apagará. Use un palo de fuego para recoger las cenizas de la hierba roja y sople en la costura, y el fuego aumentará y saldrá del bache con un sonido de "vapor". Si no puedes esquivarlo, te arderán el cabello y las cejas. El flequillo frente a mí se quemó varias veces y olía a palitos de cola de cerdo cocinados en el pueblo a fin de año.

Pon los cacahuetes fritos en una cesta y cómelos con rábanos o boniatos secos cocidos. Mi padre regresó del trabajo, se sentó a comer dos puñados y descansó un rato. Mi madre no almorzaba por motivos de trabajo, por lo que también hacía dos comidas. Cuando regresé de la escuela, tenía hambre. De esta manera, los días en las montañas están llenos de flores primaverales, lluvias de verano sin preocupaciones, vientos cálidos de otoño e inviernos relajantes. Mi madre frió estas docenas de cucharadas de maní durante más de medio mes, hasta el final del duodécimo mes lunar. La cosecha de maní ha terminado, la Fiesta de la Primavera está aquí y el nuevo año ha comenzado. Comenzamos a pelar semillas, plantar tierra, sembrar semillas, desmalezar y cosechar una y otra vez.

El tiempo es como el agua, como una pintura al óleo que fluye lentamente, hermosa, tranquila y vívida; el tiempo es como una flecha, cuántos años han pasado en un instante cuando corría por la cresta del campo; con maní fue el momento en que se entregó el tesoro. Cuando los días son ordinarios, extraño su alegría. Cuando los días son tranquilos, extraño su sencillez y ternura. Cuando los días son difíciles, la extraño. Es como un faro que ilumina el viaje y calienta mi corazón. Salga del barro y conduzca con firmeza en el océano.

¡Extraño la época en la que comíamos cacahuetes! ¡Extraño los años cálidos y sencillos de los pueblos de montaña!