Consejos para hacer caramelos de jengibre caseros
Cómo hacer rodajas de caramelo de jengibre:
Ingredientes de reserva: 370 gramos de jengibre tierno, 320 gramos de azúcar;
Proceso de elaboración: El primer paso, fresco jengibre, más Cuanto más tierno mejor, pela y quita la punta polvorienta del jengibre, corta el jengibre en rodajas finas y uniformes, ponlo en agua, ponte guantes y lávalo para quitarle un poco del picante;
El segundo paso, escurrir el agua, volver a poner las rodajas de jengibre en la olla, agregar 320 g de azúcar blanca, revolver uniformemente, tapar y marinar por un día, luego podrás ver cómo el azúcar se derrite lentamente, recuerda darle la vuelta durante el proceso. ;
El tercer paso, agregar Vierta las rodajas de jengibre en la olla junto con el agua con azúcar derretida. Cuando cocine las rodajas de jengibre a fuego medio, cocine a fuego lento. Use una espátula para darle la vuelta a las rodajas de jengibre. de vez en cuando para evitar que se queme el fondo de la olla;
Cuarto Paso, cuando el almíbar disminuye cada vez después de la cocción y el color se vuelve amarillo, debes seguir revolviendo y revolviendo hasta que veas que el almíbar adherido a la olla puede cristalizar, es decir, apagar el fuego al lijar;
El quinto paso, no dejar de cocinar y continuar cocinando hasta que todo el almíbar se convierta en arena y. Las rodajas de jengibre se secan, lo que significa que está listo. Después del enfriamiento natural, selle y almacene en una botella.
Resumen del editor: cuando prepare rodajas de caramelo de jengibre o jengibre empapado en vinagre, utilice jengibre tierno, que tendrá mejor sabor. El jengibre añejo es apto para cocinar o guisar. Aunque la gente suele decir que se come rábano en invierno y jengibre en verano, todavía no se puede prescindir del jengibre cuando hace frío. Comer jengibre puede hacerme sentir cálido. Cada año, después del primer período solar helado, suelo hacer muchas rodajas de caramelo de jengibre e insisto en comer una rebanada todos los días. No tengo que tener miedo del clima frío. Hacer este dulce de jengibre es fácil. Cuando te llevas los caramelos de jengibre preparados a la boca, puedes sentir la dulzura al principio. Cuando das un mordisco, tendrás un ligero sabor picante a jengibre, que es más agradable y único que los caramelos normales.
Consejos de cocina:
1. Recuerda elegir jengibre tierno. El jengibre no es adecuado para hacer azúcar y funcionará mejor cortado en rodajas finas. Lave las rodajas de jengibre con agua limpia para quitarles algo del picante. Puedes cambiar el agua varias veces en este paso y el picante del jengibre será más ligero. Recuerda usar guantes, de lo contrario tus manos se sentirán incómodas;
2. Pela 370 gramos de jengibre. Usé 320 gramos de azúcar blanca, que es moderadamente dulce. Cada uno debería ajustar la cantidad de azúcar por sí mismo. El decapado sirve para permitir que el azúcar se mezcle mejor con el jengibre, por lo que el sabor será mejor.
3. Al hacer rodajas de caramelo de jengibre es porque el azúcar no está seco y hay que cocinarlo un rato hasta que se ve un poco de arena, y no se puede apagar el fuego. freír incluso después de apagar el fuego, hasta que las rodajas de jengibre estén salteadas bien.