Comida tradicional a principios de otoño.
Comida tradicional de principios de otoño 1 1. Comer berenjena.
La costumbre de comer berenjenas a principios de otoño proviene de una leyenda de la dinastía Ming. Cuenta la leyenda que después de que el general Xu Da de la dinastía Ming capturó Beiping, la capital de la dinastía Yuan, un soldado al mando del general Chang Yuchun le robó un melón a un granjero. Chang Yuchun era muy estricto con sus soldados y los soldados que robaban melones debían ser ejecutados. En ese momento, los agricultores salieron y dijeron que había una costumbre en la dinastía Yuan de que recoger melones a principios de otoño no se consideraba un robo. Chang Yuchun perdonó a los soldados después de escuchar esto. Inesperadamente, tan pronto como los recolectores de melones a principios de otoño fueron inocentes, otros soldados comenzaron a arrebatar los melones. Para recompensar a los soldados, Chang Yuchun encontró un sustituto del fertilizante de otoño: la única berenjena entre las verduras que tiene carne y sabor carnoso. Por ello, se ha transmitido la costumbre popular de comer berenjenas a principios de otoño.
2. Comer sandía en Hangzhou
A principios de otoño, también existe la costumbre de comer sandía todos los días. Qiutao solía ser muy popular en Hangzhou. A principios de otoño, tanto los adultos como los niños comen melocotones de otoño, uno por persona, y guardan el corazón después de comer. En la víspera de Año Nuevo, los corazones de melocotón se arrojaban al horno y se quemaban hasta reducirlos a cenizas. Se pensó que esto salvaría el año de la peste.
3. Comer carne en el período de “grasa de otoño” de Beijing
Cada año, a principios de otoño, según la costumbre del antiguo Beijing, la gente come carne, que es “grasa de otoño”. ”. Frente a algunos mostradores de carne tradicionales en Beijing, los clientes que compran productos cárnicos hacen largas colas. Una vez que llega el comienzo del otoño, aunque el clima todavía es muy caluroso, el cuerpo de la gente ya no está mojado. Después de todo, se acerca el otoño fresco. Entonces comencé a tener la idea de hacer algo delicioso para compensar el déficit desde el verano. ¿Qué debo comer? ¡Lo más satisfactorio es el guiso! Comer carne guisada para compensar la grasa perdida en verano se llama "engorde de otoño".
4. Comer "zha" en Shandong
En Laixi, Shandong, es popular comer "zha" a principios de otoño. Se trata de una especie de tofu pequeño hecho de. tofu y verduras, con "Hay un dicho que dice que los adultos y los niños no vomitarán ni defecarán después de comer las heces de principios de otoño". La mayoría de estas costumbres dietéticas tienen como objetivo prevenir la disentería, lo que demuestra que los trabajadores chinos son conscientes de la diarrea otoñal.
5. El bocado de otoño es popular en Tianjin.
Además del "fertilizante de otoño" a principios de otoño, el "bocado de otoño" también es popular en Tianjin y otros lugares. Se cree que comer melones a principios de otoño puede evitar la diarrea en invierno y la primavera siguiente. Hay un registro de este tipo en "Costumbres diversas de Tianjin" escrito por Zhang Dao de la dinastía Qing: "Comer melones y morder el otoño a principios de otoño puede evitar la diarrea, la gente ponía melones y berenjenas al vapor en el jardín". el día antes del comienzo del otoño. Prepare una sopa aromática y glutinosa y cómala a principios de otoño para disipar el calor del verano y evitar la disentería.
6. Beber "Agua de Otoño" en Sichuan
Beber "Agua de Otoño" también es popular en las partes oriental y occidental de Sichuan, es decir, a principios de otoño. Toda la familia beberá una taza cada uno. Se dice que esto puede eliminar el calor acumulado del verano y no tendrás dolor de estómago cuando llegue el otoño.
7. Comer carne de longan en Taiwán
Según la "Historia general de las costumbres de la provincia de Taiwán", en los viejos tiempos de la provincia de Taiwán "el día antes del comienzo del otoño, Aquí se plantó ganado de primavera y se colocó en el este. Fuera de los suburbios, se llama Vaca de Primavera. Los hombres y mujeres visten ropas fragantes y su cabello es ruidoso. El Festival de Primavera cae a principios de año, será particularmente caluroso y pacífico. Recientemente, han aparecido peces espada, brochetas, calamares y calamares en las aguas cercanas a la provincia de Taiwán. El período de producción de camarón es también la temporada alta para el longan en la provincia de Taiwán. La gente cree que si comes carne de longan, tus descendientes se convertirán en altos funcionarios. Longan también se llama "Fuyuan", por eso hay un dicho: si comes longan, tus descendientes serán los mejores.
8. Nanjing "Comiendo el Otoño"
Este domingo marcará el comienzo del Otoño, que es el tercer nodo después del solsticio de verano. En el período solar de principios de otoño en el antiguo Nanjing, existe la costumbre de "roer el otoño", y también hay algunos dichos interesantes, como "Dieciocho vasijas después del comienzo del otoño", lo que significa que habrá un largo período. de calor después del Principio del Otoño; además, hay un otoño masculino al Principio del Otoño. La diferencia entre el otoño y el otoño femenino es que "el otoño masculino es fresco y el otoño femenino es caluroso".
Comida tradicional de principios de otoño 2. Comida tradicional y costumbres alimentarias de principios de otoño.
1. Noreste de China
En nuestro noreste solemos comer dumplings o bollos al vapor en casa. Probablemente por el carácter generoso de la gente del noreste, estamos acostumbrados a llamarlo "agarrar grasa otoñal". Cogeré una bola de masa de tu plato para que puedas mantenerte en forma en otoño y recuperar el aceite y el agua perdidos en verano.
Curiosamente, con la locura por perder peso, las niñas aprecian los frutos del "verano amargo" y esperan que les roben más bolas de masa cuando las comen a principios de otoño. Esto indica que los frutos de la pérdida de peso se conservarán hasta el invierno. ya no ganarán peso.
En segundo lugar, Beijing
"Publicar grasa otoñal" es popular entre la gente de Beijing y Hebei. La gente tiene mal apetito durante los días caninos del verano, por lo que mucha gente pierde peso. En la dinastía Qing, era popular entre la gente usar básculas colgantes para pesar a las personas durante los días de varios voltios. Por supuesto, la mayoría de ellos son niños, y su peso se compara con el de Chang Xia y la prueba muestra si están gordos o delgados. Perder peso se llama "verano amargo". En aquella época, la gente juzgaba la salud sólo por la gordura o la delgadez. Por supuesto, si pierdes peso, tendrás que recuperarlo. La forma de compensarlo es comer comida deliciosa a principios de otoño y "engordar el otoño". Por supuesto, la carne es la primera opción y "a la carne se le añade grasa". En este día, la gente corriente come carne guisada, mientras que la gente sofisticada come carne hervida, cerdo estofado, albóndigas, pollo guisado, pato guisado y pescado estofado.
En tercer lugar, Jiangnan
Es costumbre comer sandía todos los días a principios de otoño en Jiangnan. Comer frutas a principios de otoño se llama "otoño que muerde". Qiutao solía ser muy popular en Hangzhou. A principios de otoño, tanto los adultos como los niños comen melocotones de otoño, uno por persona, y guardan el corazón después de comer. En la víspera de Año Nuevo, los corazones de melocotón se arrojaban al horno y se quemaban hasta reducirlos a cenizas. Se pensó que esto salvaría el año de la peste.
¿Qué es mejor comer a principios de otoño?
1. Pepino
El clima es caluroso en verano y el consumo de energía es grande. Las personas generalmente tienen pérdida de apetito, lo que resulta en un suministro insuficiente de calor en el cuerpo. A medida que el clima se vuelve más fresco en otoño, el sentido del gusto de las personas mejora y su apetito aumenta. Es posible que coman en exceso sin saberlo y aumenten su ingesta calórica. Sumado al clima agradable, la gente duerme lo suficiente y suda menos. En otoño, las personas aumentan de peso accidentalmente, lo que supone una amenaza para las personas obesas. Por tanto, las personas obesas deberían prestar más atención a perder peso en otoño. Comer pepinos es la mejor opción para "adelgazar en otoño".
2. Berenjena
Hay un dicho popular: Las berenjenas crecen durante el largo verano y se comen a principios de otoño. El comienzo del otoño es una buena época para comer berenjenas. Comer un poco de berenjena durante esta temporada puede reducir el “calor” y eliminar la sequedad otoñal. La berenjena recién cosechada en otoño se llama "candel". Tiene una fragancia única y una textura delicada, por lo que sabe mejor que las berenjenas comunes.
La medicina tradicional china cree que la berenjena es de naturaleza fresca y de sabor dulce, y tiene las funciones de eliminar el calor y detener el sangrado, reducir la hinchazón y aliviar el dolor, disipar el viento y dragar las colaterales, humedecer los intestinos y reponer el qi. Además de ser rico en vitaminas y oligoelementos, lo que lo distingue de otras verduras es que es rico en vitamina P, un flavonoide que ayuda a mantener el funcionamiento normal del sistema cardiovascular. Por tanto, la berenjena es muy beneficiosa para pacientes con arteriosclerosis, hipertensión, enfermedad coronaria y escorbuto. Además, los resultados de investigaciones extranjeras muestran que la berenjena también es un "poder anticancerígeno" entre las verduras. Su componente de solanina puede inhibir la proliferación de tumores del sistema digestivo y tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento del cáncer gástrico.
3. Calabazas
La gente quiere comer calabazas a principios de otoño, ya que se considera la primera opción para "agarrar el peso del otoño". Esto se debe a que después del otoño, el clima es seco, el agua de la piel y las mucosas se evapora rápidamente y el cuerpo es propenso a la sequedad y al calor. La calabaza tiene el efecto de humedecer la sequedad y hacer que la gente se sienta llena. Se cree que comer calabaza almacena energía para el invierno. Por supuesto, la calabaza tiene más beneficios que solo eso. La medicina tradicional china cree que la calabaza es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Entra en el meridiano del bazo y del estómago y tiene funciones tónicas, antiinflamatorias, analgésicas, desintoxicantes e insecticidas. Comer calabaza con regularidad también puede prevenir el cáncer y es la primera opción para los diabéticos.
¿Qué comer a principios de otoño es bueno para la salud?
La principal característica climática del otoño es la sequedad. El aire tiene escasez de agua y el cuerpo humano también. Para adaptarse a las características secas del otoño, nuestro cuerpo humano siempre debe "reponerse" para reducir el daño del clima seco a nuestro cuerpo humano. Beber más agua se ha convertido en un medio necesario para afrontar la "sequedad otoñal".
Pero si solo bebes agua hervida, no podrás resistir completamente los efectos negativos de la sequedad otoñal. Una vez que el agua ingresa al cuerpo humano, se evapora o expulsa rápidamente del cuerpo. Por eso, los antiguos médicos chinos nos proporcionaron las mejores recetas dietéticas para afrontar la sequedad otoñal: "agua salada por la mañana, sopa de miel por la noche". En otras palabras, beber agua hervida es fácil perder agua. Si al agua hirviendo le añades un poco de sal la situación será muy diferente y no se perderá tan fácilmente. Este método es el mismo que agregar solución salina fisiológica a los pacientes en la medicina moderna. Beber agua salada durante el día y agua con miel por la noche no solo es una buena forma de reponer el agua del cuerpo, sino también una buena terapia dietética para la salud y el envejecimiento en otoño. También puede prevenir el estreñimiento causado por la sequedad otoñal. Mata dos pájaros de un tiro.
La miel es un regalo preciado que nos brinda la naturaleza y es sumamente nutritiva. Los ingredientes principales son la glucosa y la fructosa, con un contenido del 70%. Además, también contiene proteínas, aminoácidos, vitamina A, vitamina C, vitamina D, etc.
La miel puede mejorar la condición física, mejorar la inteligencia, aumentar la hemoglobina y mejorar el miocardio. El uso prolongado puede prolongar la vida.
En la estación seca del otoño, por un lado, se debe beber más agua salada y agua con miel, por otro lado, se debe evitar o comer barbacoas y otros alimentos menos picantes, como chile y pimienta; , canela, jengibre, cebolla, vino, etc., especialmente jengibre. Estos alimentos son calientes y pierden mucha agua durante el proceso de cocción, por lo que es fácil enojarse después de comer, lo que agrava el daño de la sequedad otoñal a nuestro cuerpo humano. Por supuesto, una pequeña cantidad de cebolla, jengibre y pimiento como condimento no es un gran problema, pero no los comas con frecuencia, come más. Por ejemplo, el jengibre contiene aceite volátil, que puede acelerar la circulación sanguínea; también contiene gingerol, que puede estimular la secreción de jugo gástrico, excitar los intestinos y promover la digestión; el jengibre también contiene gingerol, que puede reducir la aparición de cálculos biliares. Entonces, hay pros y contras. Por eso, existe un dicho entre la gente que dice que "el rábano se acuesta y el jengibre se acuesta".
Pero es mejor no comerlo en otoño, porque el clima en otoño es seco y seco, lo que puede dañar los pulmones. Además, es más probable que comer jengibre picante dañe los pulmones y agrave la deshidratación y sequedad del cuerpo. En los libros de medicina antiguos también hay una "advertencia": "No comas jengibre en otoño durante un año; no comas jengibre por la noche".