Términos solares y té caliente
El solsticio de invierno es uno de los veinticuatro términos solares tradicionales en China. Astronómicamente hablando, el solsticio de invierno es el comienzo del invierno, lo que significa que la verdadera "congelación" apenas ha comenzado.
Por lo tanto, para sobrevivir mejor al frío invierno, los humanos inteligentes comen y beben en el solsticio de invierno, ¡lo que se llama "reposición de invierno"!
Después de comer comida grasosa y beber una taza de té caliente, me siento como caminar por el desierto y de repente encontrarme con un oasis, ¡lo cual es refrescante!
Beber té no solo puede aliviar la untuosidad del tónico del solsticio de invierno, sino que también es una buena forma de mantener la salud en invierno. Puedes beber más té de roca Dahongpao, té negro, té Pu'er y té blanco añejo durante todo el invierno.
Y en esta época, el Wuyi Rock Tea Dahongpao ha llegado a la mejor época del año.
Sin embargo, si tu Dahongpao tiene estos cinco sabores, no importa cuánto dinero gastes, ¡es mejor no beberlo!
1. Dahongpao huele a humo
Durante el proceso de horneado del Dahongpao, si hay humo, el té olerá a humo.
El té en este momento olerá a humo. Es como encender un trozo de papel blanco, tirar el papel quemado al agua y finalmente beber el agua.
Dahongpao huele a humo y el sabor ha cambiado, por lo que es mejor no beberlo.
2. Olor a quemado Dahongpao
El olor a humo y el olor a quemado son dos sabores diferentes. Un Dahongpao ahumado no necesariamente tiene olor a quemado, pero un Dahongpao quemado básicamente huele a humo.
La razón por la que las hojas de té tienen un sabor a quemado es que el tiempo de horneado es demasiado largo o la temperatura de horneado es demasiado alta, lo que hace que las hojas de té estén cerca de la "carbonización".
En Dahongpao en este momento, incluso si huele a té seco, se puede sentir un fuerte olor a quemado y el color de la cuerda es demasiado oscuro.
La sopa de té preparada es de color rojo oscuro como la medicina tradicional china, y hay un sabor amargo inextricable en la boca, con olor a carbón.
Algunos propietarios de tiendas de té interpretarán este olor como "el olor a fuego" y dirán que es el sabor único del té de roca, ¡lo cual es completamente confuso!
El “sabor a fuego” y el “sabor a quemado” del té de roca son completamente diferentes. El olor del fuego tiene un aroma familiar, ligero y no picante.
Pero el olor a quemado es obviamente el olor de algo quemado por el fuego o el olor a carbón.
El Dahongpao quemado básicamente puede ser condenado a muerte, ¡así que no lo bebas!
3. Dahongpao verde
El sabor verde es también el sabor del té de roca, especialmente el té de roca con potencia de fuego media y ligera.
El Dahongpao, que goza de una popularidad moderada, estará disponible en el mercado a finales de julio y principios de agosto. Ya han pasado más de cuatro meses. Las hojas de té pueden volverse verdes fácilmente si no se almacenan adecuadamente.
Una vez que las hojas de té se vuelven verdes, tendrán un sabor verde, similar al sabor de la hierba y el frijol mungo.
Este sabor verde aparecerá en el té seco y en la sopa de té.
Cuando se vuelve verde por primera vez, solo se puede oler el leve olor a verde en la sopa de té, que dura muy poco y fugaz. En este momento, Dahongpao todavía está dentro del rango bebible, pero hay que beberlo lo antes posible.
En las etapas media y tardía, el té seco y la sopa de té tendrán un fuerte sabor verde, que ocultará el sabor original del Dahongpao y no deben consumirse en este momento.
O lo tiras o lo vuelves a hornear.
4. Musty Dahongpao
El olor a moho es el olor a moho.
Me gusta el olor de los libros viejos en las librerías y el olor a humedad de la madera podrida. No quiero olerlo dos veces.
Aunque Dahongpao también tiene té añejo, y hay un dicho que dice que "tres años de añejamiento, cinco años de uso como medicina, diez años de elixir", el té añejo bien conservado tiene un alto valor para beber. ¡Pero no compares “olor a viejo” con “olor a humedad”!
El té añejado normal presenta un color firme y un aroma desbordante al beberlo, con un ligero aroma amaderado y añejo. La sopa es roja y brillante como el vino tinto añejo, suave y tierna en la boca, melosa y dulce. Después de beber, lubrica y favorece la producción de líquidos, con una rima evidente en la garganta y un chorro de agua en la punta de la lengua, lo que resulta sumamente confortable.
Esta sensación es completamente diferente al olor a humedad. Los olores a moho son gases picantes y desagradables. Basta decir que si hay demasiado "olor a rancio", puede empezar a convertirse en un olor a humedad.
¡El Dahongpao con olor a humedad no solo no es comestible, sino que también es dañino para el cuerpo y solo puede desecharse!
5. Sour Dahongpao
Hay dos tipos de "acidez" en el té de roca. Uno es el "ácido Wuyi" natural del té de roca y el otro es causado por errores o. Errores en el proceso de producción. "Problema de ácido" causado por un almacenamiento inadecuado.
Entonces, ¿cómo distinguir el llamado "ácido Wuyi" y el "ácido problemático"?
Ácido Wuyi
El ácido Wuyi contenido en el té de roca es principalmente una mezcla de ácido gálico, ácido oxálico, tanino y quercetina.
El contenido de acidez de cada variedad es diferente. Algunos tés de roca son obviamente ácidos, mientras que otros no. Esta acidez no afectará el sabor original del té.
Durante un determinado periodo de envejecimiento, el contenido del té de roca añejo también producirá un sabor amargo durante el proceso de transformación. Una vez pasado ese periodo, el sabor amargo desaparecerá, lo cual es normal.
Ácido problemático
El ácido problemático generalmente se produce durante el proceso de producción.
Por ejemplo, la temperatura en la etapa inicial del enverdecimiento es demasiado alta para quemar las hojas, la fermentación es demasiado intensa, las hojas no se extienden a tiempo después del enverdecimiento y las hojas se sellan antes de la La temperatura de horneado baja, lo que resulta en una acumulación excesiva de contenido de agua en el té, lo que resulta en un "sabor agrio y sofocante".
Este tipo de acidez se siente como un plato de vegetales verdes. En el caluroso Xiamen, no se guardó en el refrigerador a tiempo, lo que resultó en un sabor amargo, lo que hace que la gente huela incómoda y sea difícil de tragar.
Y el "enverdecimiento" del té de roca también provocará una "acidez problemática".
El té de roca tiene una fuerte higroscopicidad y malas condiciones de almacenamiento. Después de absorber agua, es fácil producir sustancias olorosas como el ácido acético y convertirse en un olor agrio problemático.
Entonces, si el Dahongpao que bebes tiene este sabor amargo, ¡no deberías beberlo!
Beber té en el solsticio de invierno requiere no sólo elegir el té adecuado, sino también beber el té adecuado.
El sabor del Dahongpao es el mencionado anteriormente. No sólo no es bueno para la salud, sino que también tendrá efectos adversos en el organismo.
Entonces, si sientes que tu té tiene estos "síntomas problemáticos", debes prestarle atención y ¡preferirías tirarlo a deshacerte de él!