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Cómo hacer Roujiamo

El método de preparación del Roujiamo es el siguiente:

Materiales: 1000 g de panceta de cerdo con piel, 500 g de harina común.

Complementos: media cebolla de verdeo, 5 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, 2 rodajas de anís estrellado, 3 rodajas de hojas de laurel, 1 rodaja de fruta de hierba, 1 rodaja de canela, 40 rodajas de hinojo , 30 rodajas de granos de pimienta de Sichuan, 4 rodajas de chiles secos, 15 g de azúcar de roca, 2 cucharadas de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja, 66 gramos de sal.

1. Preparar todos los condimentos necesarios para el cerdo estofado. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes de unos 5 cm, ponerla en una cazuela, añadir agua fría, rodajas de jengibre y pimienta y cocinar durante 10 minutos para eliminar por completo la sangre.

2. Retirar la panceta y escurrir el agua, limpiar la cazuela, calentarla, añadir un poco de aceite de cocina, añadir el azúcar de roca, sofreír a fuego lento hasta que aparezca el color del azúcar. Sofría hasta que el azúcar de roca se derrita por completo, adquiera un color más oscuro, burbujee y se vuelva pegajoso. Sofreír la panceta y el color. Agregue agua caliente, salsa de soja, vino de cocción y otros condimentos. , llevar a ebullición, tapar la cazuela y cocinar a fuego lento.

3. Durante el proceso de estofado de cerdo, puedes hacer bollos blancos. Añade levadura en polvo, azúcar y agua tibia a la harina, revuelve hasta obtener un flóculo y amasa hasta obtener una masa suave. Después de amasar la masa y escurrirla, divídela uniformemente en porciones del mismo tamaño. Cada porción de Bai Ji Mo debe tener al menos 80 g. Toma un fideo y enróllalo formando una tira larga. Use fuerza uniforme para enrollarlo hasta formar una tira de masa larga y delgada.

4. Enrolle lentamente la masa desde un extremo hasta formar un rollo, presione la cola debajo del rollo, pellizque la boca con fuerza, enrolle la masa, aplánela, conviértala en un pastel pequeño y enrolle. en 8 mm Hacer un bizcocho espeso, poner la base del bizcocho en el molde y hornear a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados.

5. Picar la carne de cerdo estofada alternando la grasa y la carne magra. Añadir el pimiento verde y el cilantro y picar juntos para que quede más delicioso. Añade una cantidad adecuada de jugo de carne estofada para que tenga mejor sabor. Corta el panecillo Baiji horneado por la mitad con un cuchillo, déjalo un poquito, no lo cortes del todo, pon la carne de cerdo estofada picada en el panecillo Baiji y cómelo.

上篇: ¿Cuáles son las atracciones y refrigerios especiales en Xishuangbanna? Xishuangbanna, situada en la prefectura autónoma Dai más meridional de la provincia de Yunnan, es una "tierra cálida sin invierno". Es la selva tropical más grande y mejor conservada cerca del Trópico de Cáncer en el mundo. Se le conoce como el "Reino Animal", el "Reino Vegetal", el "Reino Verde" y el "Reino de la Medicina del Sur". \x0d\\x0d\Xishuangbanna limita con Laos, Myanmar y Vietnam, con una longitud total de 1.069 kilómetros. La autopista de Kunming a Xishuangbanna está completamente abierta y tiene un recorrido de 550 kilómetros. El aeropuerto Xishuangbanna Jinghong es el segundo puerto aéreo más grande de la provincia de Yunnan después de Kunming. Hay 15 vuelos desde y hacia Kunming todos los días, y hay vuelos nacionales a las principales ciudades como Dali, Lijiang, Beijing, Shanghai y Chengdu. \ x0d \ x0d \ Xishuangbanna es la ciudad natal del pueblo Dai, que significa "doce mil acres" cuando se traduce al chino. El pueblo Dai tiene una larga historia. Hace ya 1.000 años, los antepasados del pueblo Dai dejaron una gran cantidad de palabras en hojas y toallas de papel. Sólo en idioma Dai hay más de 550 poemas largos. Las danzas del pueblo Dai tienen un alto nivel artístico y características nacionales distintivas, como la popular danza del pavo real y la danza de la pata de elefante. \x0d\x0d\Xishuangbanna Food\ x0d \Los residentes de Xishuangbanna son principalmente gente Dai. La cocina Dai se compone principalmente de arroz glutinoso, carne agria al horno y productos acuáticos, y utiliza muchas plantas silvestres cultivadas como especias, lo que le da un sabor étnico único. . \x0d\\x0d\ "Mi Nan\", cocina Bulang, cocina Hani, barbacoa, musgo, pescado hervido (pollo) con brotes de bambú agrios, pescado a la parrilla con hierba de limón y arroz de bambú. Todas las delicias de Xishuangbanna se encuentran en el mercado nocturno, incluidas las delicias de las minorías étnicas. Por la noche, disfrute de la deliciosa comida mientras contempla la vista nocturna de la ciudad de Jinghong. Bajo las luces de colores, la infinita y deliciosa comida hará que la gente se demore. \x0d\x0d\Pescado a la parrilla con hierba de limón\ x0d \Es un plato indispensable con sabor Dai y es particularmente fragante. Generalmente, el pescado lavado se envuelve en limoncillo, luego se asa al fuego y se unta con una cantidad adecuada de manteca de cerdo, para que el pescado asado quede fragante, crujiente y delicioso. \x0d\x0d\Arroz morado con piña\ x0d \El arroz morado con piña se ve muy atractivo y la piña entera se ve linda. Primero remoje el arroz glutinoso morado durante 7-8 horas, corte una tapa en la parte superior de la piña, retire el corazón de la piña, agregue el arroz glutinoso morado, cubra la tapa de la piña y cocine al vapor en una vaporera. Una vez que hueles el aroma, puedes abrir la tapa y comer. Tiene un sabor un poco dulce y tiene el efecto de nutrir la sangre y los pulmones. \x0d\x0d\Pescado escalfado (pollo) con brotes de bambú agrios\ x0d \El pescado escalfado (pollo) con brotes de bambú agrios es un plato famoso del pueblo Dai. Los brotes de bambú agrio son brotes jóvenes de bambú desenterrados en verano, sin cáscara y triturados, luego encurtidos con sal y pimienta y, por lo general, cocinados en una olla con pollo o pescado. Las características de este plato son ácidas y picantes. Muchas personas no pueden aceptar el sabor de los brotes de bambú agrios, y aquellos que no están acostumbrados lo encontrarán un poco extraño, pero a la mayoría de las personas que lo han comido les gusta porque la adición de brotes de bambú agrios reducirá la grasa de la carne. \x0d\\x0d\Arroz fragante con tubos de bambú\x0d\El arroz fragante con tubos de bambú tiene un fuerte sabor a Dai 165438+ Es mejor cocinar el arroz de octubre a febrero del año siguiente. En este momento, hay una capa de película fragante dentro del bambú, por eso se le llama bambú fragante. Al comerlo, bátalo con un martillo de madera para que el arroz quede suave y fragante, y tenga un sabor fragante y suave con un sabor único. \x0d\\x0d\Mi Nan\x0d\ Mi Nan es el lenguaje tonto, que en realidad es lo que a menudo llamamos Jiang. Se elabora hirviendo tomates sobre fuego de carbón, pelándolos y luego mezclándolos con cebolla, ajo, nabos, polygonum multiflorum, pimiento silvestre, mijo picado y sal. Minan se suele comer con algo de comida frita. Si añades una fruta ácida local, el sabor amargo de esa planta será más delicioso. \x0d\\x0d\Piel de ternera frita\x0d\La piel de ternera frita es un plato que debe combinarse con fideos de arroz. El proceso de elaboración de la piel de ternera frita es muy delicado. Poner en la olla la piel de búfalo raspada y cocinarla, cortarla en trozos pequeños con un cuchillo, secarla y reservar. Al comer, poner la piel de vaca en la cacerola de aceite y freír hasta que se ponga amarilla, luego sacarla y comer. Sumérgelo en Minan y cómelo, es ácido y fragante, y tendrás buen apetito después de comerlo. \x0d\ x0d \ wordy \ x0d \ wordy es lenguaje tonto, que es el pastel de arroz que solemos comer. Muele el arroz glutinoso remojado hasta obtener pulpa para hacer fideos. Saltee los cacahuetes y las semillas de sésamo hasta que estén fragantes, muela hasta obtener un polvo fino, agregue azúcar morena a la masa y mezcle bien. Luego envuelve los fideos con hojas de plátano y ponlos en una vaporera para cocinar al vapor. Este es un pequeño postre del pueblo Dai, vendido por los lugareños en la calle. Las personas golosas lo disfrutarán especialmente. \x0d\\x0d\Frutas tropicales\x0d\El clima único aquí lo convierte en un paraíso para las frutas tropicales, como mango, lichi, longan, piña, pomelo, yaca, maracuyá, carambola, papaya, guayaba, etc. Hay innumerables variedades y algunas frutas sólo se pueden ver en Xishuangbanna. 下篇: ¿Qué tal Yige Cultural Communication Co., Ltd. del distrito de Liaocheng Dongchangfu?