Cena de términos solares

El Maestro Lan vino a Beijing y fui con él a visitar al Maestro Dadong. Sentándose a charlar, Lan vio el libro "Veinticuatro términos solares" del Maestro Dadong, por lo que pidió un libro. El Maestro Dadong tomó esta foto mientras estaba inscribiendo. En un episodio, el Maestro Da Dong llamó al hermano Lan, pero Lan dijo que no y le pidió a Da Dong que escribiera otro. Gracias a un nombre, Lan consiguió dos libros firmados. Dijo que en el estudio de Mobike había un tesoro, un libro. Ja ja.

El maestro se quedó a cenar y dijo que quería tener una comida de trabajo y comida casera. Los platos fueron uno tras otro, nada hogareños, pero sí muy deliciosos.

Rosbif a la naranja.

Estiércol de caballo y erizo de mar con caviar de Kaluga

La sopa de salmonetes y huevos parece una taza de café.

Abulón fresco con higo y cereza. El chef Lan se maravilló de lo delicioso que estaba el abulón fresco.

Cangrejo real al curry.

Esto es arroz asesino

Carne de río salteada. Hay más carne que fideos de arroz.

Solicité especialmente una hamburguesa cubierta de libros. Permítete comer demasiado a la vez. Este pastel de carne está delicioso.

Los caquis cosechados el otoño pasado se convirtieron en un postre maravilloso en verano.

Cada vez que comas en Dadong vivirás una nueva experiencia. Ir con un maestro de cocina como Lan y escucharlo discutir los pros y los contras de los platos con el chef es una animada clase de método de cocina. Quizás una frase involuntaria entre ellos pueda despertar las dudas en las que he pensado durante mucho tiempo. Esas oportunidades deben aprovecharse.

Fui a casa por un rato al mediodía. Cuando intentaba dormir, me despertó una llamada telefónica y varios mensajes de WeChat. No dormí por un rato antes de salir a las 4:30. A las cinco en punto llegué a la tienda South Beauty Guomao, donde estaban organizando una cena. Hoy, el Sr. Lan dirigirá a su equipo y al equipo de South Beauty para presentar aquí un festín con sabor a Sichuan.

Es un honor para mí representar la cocina de Sichuan en Minglan Road.

Toma un poco de caviar antes de cenar.

Ven a Minglan Road para conocer a todos.

Las tres guarniciones son sabor mostaza, sabor aceite rojo y sabor pimiento asado.

Los platos fríos presentan cinco sabores diferentes de la cocina de Sichuan.

Sopa sencilla, sencilla de tragar. Es difícil cocinar melón de invierno sin una base.

Ginseng salvaje asado en seco

Dubitos de ternera Wagyu con sabor extraño

Puntos East Star con sabor a pescado. Crujiente, tierna y fragante, la salsa de pescado tiene un sabor equilibrado, ligeramente picante y aromas evidentes de cebolla, jengibre y ajo.

Un cuenco de hielo transparente. El Maestro Lan dijo que empezó a comer por un centavo y ahora el precio de un plato en la calle es de diez yuanes. Este es el recuerdo de la merienda de la infancia de un sichuanés.

Caviar de Kaluga y sesos de pollo a las nieves.

Espárragos Blancos y Morillas. Todo estaba delicioso.

En la caja con la comida se incluye carne de cerdo al estilo de Sichuan, tofu mapo y brotes de bambú salteados. Comer dos tazones de arroz no es un problema.

Tortitas de ternera de Sichuan, fruta confitada y pies grandes. Son bocadillos que se pueden encontrar en todas partes de las zonas urbanas y rurales de Sichuan.

Fideos Dandan. Asegúrate de pasar unos minutos removiendo uniformemente para que la superficie quede cubierta con carne picada y la sopa es mejor comer la sopa en el fondo del bol.

La deliciosa comida de la cena dejó a todos con ganas de más. Hablé especialmente con Minglan Lu para agregar un plato cocinado dos veces, que es la carne hervida de Sichuan que todos esperaban con ansias. Ver las fotos me hace babear.

Mira la cocina.

¡Saludos al chef!

Lan cree que la cocina tradicional de Sichuan tiene 23 sabores, la cocina moderna de Sichuan aún se está desarrollando y el sabor de los pimientos asados ​​es un producto de la nueva era. Con el desarrollo de la sociedad y la conveniencia y cercanía de la comunicación, la cocina de Sichuan producirá nuevos sabores en la serie de cocina de Sichuan con los sabores más ricos y complejos. Esta es la ley del desarrollo de la cocina. Siempre está innovando a través de la comunicación y la integración, y está en constante iteración y cambio. En comparación con la velocidad de desarrollo del pasado, se puede decir que está cambiando rápidamente. En esta situación, sólo manteniendo el sabor de la cocina de Sichuan y entendiendo la tradición podremos adaptarnos mejor al presente y avanzar hacia el futuro. Los platos presentados esta noche en Minglan Road tienen una base de sabor sólido y una amplia selección de ingredientes. Utilizan ingredientes de todo el mundo para interpretar los sabores de la cocina china y de Sichuan. Una vez dije en un artículo que Minglan Road es una figura nodal que no se puede ignorar en la herencia y el desarrollo de la cocina de Sichuan. Esta opinión quedó demostrada en esta cena.