Método simple de repostería occidental...Gracias

Ingredientes: 4 plátanos, 150 g de mantequilla sin sal, 1 huevo, 200 g de harina baja, 80 g de azúcar, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1/8 cucharadita de sal, 100 g de granos de chocolate, chocolate en la cantidad justa salsa.

Método: 1. Pela el plátano y tritúralo hasta obtener un puré. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el puré de plátanos y los huevos y revuelva bien, luego agregue el azúcar y la sal y revuelva hasta que se derrita.

2. Tamice la harina y el polvo para hornear en el puré de plátano, mezcle bien con una espátula de goma, luego agregue los granos de chocolate y mezcle bien.

3. Utilice una cuchara pequeña para colocar aproximadamente 1/3 de la masa preparada en un vaso de papel resistente al horno, luego agregue una cantidad adecuada de salsa de chocolate en el medio de la masa y continúe agregando. bate hasta que el vaso de papel esté lleno hasta las siete cuartas partes.

4. Precalienta el horno a 170 grados y hornea durante unos 25 minutos.

Consejos: 1. Los plátanos sabrán mejor si se cocinan lo más posible. 2. Los granos de chocolate deben tostarse especialmente. Este tipo de granos de chocolate no se derretirán rápidamente incluso si se calientan a alta temperatura. 3. Debido a que se agrega polvo para hornear, el pastel horneado se expandirá, así que no agregue demasiada masa para evitar que la masa se salga durante el horneado.

Zumo de fresa y manzana

Ingredientes: 100 gramos de miel blanca de manzana, 50 gramos de fresas y 30 gramos de peras.

Zumo de Manzana y Fresa

Método de preparación: 1. Pelar y descorazonar las manzanas y las peras, lavarlas, cortarlas en trozos pequeños, exprimirlas para hacer jugo y ponerlas en una taza.

2. Quitar los tallos a las fresas, lavarlas, cortarlas por la mitad y exprimir el jugo. 3. Mezclar los tres jugos con la miel blanca y servir.

Galletas de Flores

Ingredientes:

3/4 taza de nata (mantequilla), 1 taza de azúcar glass, 2 huevos, 5/2 taza de harina baja en gluten , 5 cucharadas de leche en polvo, un poco de sal, 4 rodajas de vainilla (prensada hasta convertirla en polvo), 1/2 taza de pulpa de fruta, 1 cucharadita de espuma en polvo, 1 manga pastelera.

Método de elaboración:

1. Poner la nata en un recipiente y batir con unas varillas rectas hasta que quede blanda. Agregue lentamente el azúcar en polvo y mezcle bien. Agrega los huevos varias veces y bate vigorosamente hasta que tengan un color blanco lechoso y pegajoso.

2. Mezclar y tamizar la harina, la leche en polvo, la sal, la levadura en polvo y la vainilla en polvo, luego verter en la fórmula (1) y mezclar uniformemente (sin amasar) con un cuchillo amasador hasta formar una masa.

3. Cortar la masa en 4 trozos, meterla en una manga pastelera, formar el patrón en la bandeja de horno, hornearla a 180 grados centígrados durante unos 10 minutos y sacarla. cuando esté dorado.

Tortitas de frutas

Ingredientes: harina

Accesorios: conservas de frutas variadas, huevos, miel.

Condimentos: Mantequilla desnatada, levadura en polvo, leche

Método de cocción:

1. Mezclar la harina, los huevos, la miel y la leche hasta formar una pasta, añadir un poco. Polvo para hornear, revuelva bien y déjelo reposar durante cinco minutos.

Bell, vierte la mantequilla descremada en el recipiente y revuelve durante 5-10 minutos para que la mantequilla quede pegajosa.

2. Cuando la sartén esté caliente, agrega la masa al panqueque y fríe hasta que esté dorada.

3. Picar la fruta, untar la nata sobre el bizcocho, enrollarla y comerla.

Tarta congelada de longan

Ingredientes: 250 g de sopa de té negro, 5 g de agar, 10 g de gelatina en polvo, 2 claras de huevo, 15 g de carne de longan, 100 g de azúcar.

Método: 1. Primero, ponga el agar en la sopa de té negro, déjelo en remojo y luego cocínelo al vapor. Una vez completamente disuelto, agregue el azúcar y la gelatina en polvo y cocine al vapor hasta que se disuelva. 2. Batir las claras con un batidor hasta que estén espumosas y formar un cóctel, luego verter gradualmente la solución de cola de pescado en la espuma de huevo y revolver uniformemente. 4. Viértalo en un plato cuadrado, luego póngalo en el refrigerador para que se congele y solidifique, luego imprima el patrón de flores y ponga encima la carne de longan.

Rodillo espiral de cerezas

1. Materiales: (20 piezas)

1000g de harina blanca, 25g de sal, 20g de levadura seca, 15g de glutamato monosódico, 10 cerezas rojas.

2. Método:

1. Vierta la harina en el frasco, revuelva con agua tibia, agregue la levadura seca y revuelva hasta que la masa esté dura y firme.

2. Presionar la masa de levadura formando una tira con las manos, pincelarla uniformemente con una capa de aceite y un poco de sal, enrollarla y cortarla en 20 secciones, estirarla con la mano y enrollarla. en forma de espiral, de modo que las capas queden hacia arriba. Dale forma de pagoda y pon media cereza roja encima.

3. Utiliza agua hirviendo para cocinar al vapor la cesta durante unos 15 minutos. Cuando la capa floral está agrietada, es elástica y madura.

3. Requisitos de calidad:

Las cerezas rojas en la parte superior de la cabeza son blancas y suaves, con patrones claros y hermosos y capas distintas.

Crujiente de Ceja de Huevo Salado

1. Ingredientes:

1000g de harina, 350g de manteca de cerdo cocida, 20 yemas de huevo saladas, un poco de coco crujiente.

2. Método:

1. Para hacer pasta seca y fideos aceitosos, primero mezcle 400 g de harina y 200 g de manteca de cerdo cocida, luego amase hasta obtener pasta y luego agregue los 600 g restantes. harina, 150 g de manteca de cerdo cocida y 200 g de agua tibia y amasar hasta obtener una superficie aceitosa.

2. Crujiente:

Primero envuelva la masa seca sobre la superficie aceitosa, aplánela con la boca hacia abajo, enróllela hasta formar una masa fina rectangular con palitos de masa frita y luego apile. en tres capas, luego enróllela hasta darle una forma rectangular delgada, una piel delgada de 0,7 cm de espesor, enrollada en un cilindro y cortada en espacios en blanco con un cuchillo.

3. Formando:

Coger un trozo de pieza en bruto, aplanarlo, envolverlo en coco crujiente y yema de huevo salada, cerrarlo y presionarlo para darle forma de ceja.

4. Madurez:

Abrir el horno, meter en la plancha de hierro, meter al horno unos 20 minutos y cocinar hasta que esté de color amarillo claro.

3. Requisitos de calidad:

De color amarillo claro, con forma de ceja, de capas uniformes y diferenciadas, crujiente en boca y relleno crujiente y tierno.

Enseñarte a hacer la tarta de la abuela.

Ingredientes:

Cuatro, harina de arroz glutinoso, mantequilla, azúcar, baya de goji, pasas, huevo líquido (yema de huevo líquida) y agua.

Método:

1. Poner 500 gramos de harina para todo uso, 80 gramos de aceite crudo y 200 gramos de agua en un recipiente para amasar y amasar hasta obtener una masa. Sácalo, colócalo sobre la tabla de cortar, amasa uniformemente, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar durante 10 minutos.

2. Amasar 500 gramos de harina común y 250 gramos de aceite crudo repetidamente sobre la tabla de cortar hasta formar una masa.

3. Doble 1 paquete 2 veces, 3 veces, luego enróllelo en una tira larga y mida (divídalo en porciones pequeñas).

4. Preparar el relleno con harina de arroz glutinoso, azúcar, mantequilla, baya de goji y pasas.

5. Enrolle la harina (dividida en 3 porciones pequeñas) hasta formar una costra, envuélvala con el relleno, déle forma redonda, presiónela hasta formar una torta redonda y plana con las manos y colóquela sobre una mesa. plato, y pinchar uno con un palillo. Hacer pequeños agujeros y pincelar con huevo batido.

Consejos

1. Simplemente mezcle los fideos según los requisitos de la receta. Fideos sin fermentar.

2. Simplemente hice los rellenos de acuerdo con la receta y simplemente saqué esos ingredientes juntos. Es solo que no tenía baya de goji, así que no la puse. Esto me parece muy extraño. Las bayas de Goji no tienen sabor. No sé si sabe bien si se agrega. Quizás sea porque el color es bonito y los rellenos quedan mejor juntos.

3. Si la mantequilla no se espesa bien, derrítela de un bocado en el microondas. ¡Entonces desentierra todo!

2 "Tarta de la abuela sin azúcar"

Materias primas:

950g de harina baja en gluten, 175g de xilitol, 150g de hidrolizado, 450g de aceite blanco, 1 gramo de polvo carbonatado, 100 gramos de yema de huevo, 80 gramos de agua, 1000 gramos de relleno de calabaza.

Método de producción:

1. Revuelva el xilitol y el aceite blanco de manera uniforme, luego agregue el hidrolizado y revuelva.

2. Después de la hidratación, agregue ácido carbónico en polvo a 1 y revuelva uniformemente. Agrega la yema de huevo y mezcla bien.

3. Tamizar la harina baja en gluten, añadir a 2 y remover uniformemente.

4. La temperatura del horno es de 220℃, mientras que el fuego es de 180℃

Pastel de Arándanos

Fórmula del producto: 250g de ghee, aceite blanco emulsionado, 100g en polvo azúcar, 500g Harina baja en gluten 1000g levadura en polvo 10g piel de limón y media leche 100g yema de huevo 12 relleno de arándanos con unas rodajas de almendra.

Método de fabricación del producto

1. Revuelva el ghee, el aceite blanco emulsionado y el azúcar en polvo hasta obtener un color blanco lechoso.

2. Se añade la yema de huevo por tandas.

3. Tamizar la harina baja en gluten y la levadura en polvo, y añadir la piel de limón pelada.

4. Se ajusta la suavidad y dureza de la masa con leche.

5. Aplanar la masa, pincelar la superficie con agua de huevo y espolvorear con rodajas de almendra.

6. Después de enfriar, agregue el relleno de arándanos.

Tiempo de horneado:

12 minutos Temperatura del fuego: 160℃ Fuego 150℃.

Galletas de Avena con Chocolate

(1) Nata 340g) 200g Nueces troceadas.

Azúcar glass 260g Agujas de chocolate 150g

Huevos enteros 200g 200g harina de avena

Peso 4g Migas de galleta de soda 150g

BP 5g Harina para repostería 310g

a: Mezclar la nata del punto (1) con el azúcar fino hasta que suba ligeramente.

Añade los huevos enteros y mezcla bien.

B: (2) Agregue todos los ingredientes del punto (2), revuelva lentamente y coloque en el refrigerador.

Treinta minutos.

c: Sacar y dar forma, de unos 8 gramos cada una, y enrollar con la mano hasta darles forma redonda.

Calabaza.

d: Temperatura horno: 180℃

Fuego inferior 140℃

Tiempo: 18-20 minutos

Cómo hacer bizcocho de cacao panecillos:

3 huevos (extra grandes), 80 g de azúcar, 35 g de harina baja en gluten, 10 g de cacao en polvo, harina de almendras (para China Town).

20 g de almendra en polvo, un poco de extracto de vainilla, 15 g de mantequilla (sin sal), 1 cucharada de leche, 150 mm de mantequilla (35).

30 gramos de azúcar.

1 Listo. Mezclar la harina, el cacao en polvo y la almendra en polvo, tamizar dos veces y reservar. Dobla el papel de horno en una caja rectangular de acuerdo con las pulgadas de la bandeja para hornear rectangular que estés utilizando. Mide unos 25X30 cm. La mantequilla y la leche se derriten fácilmente.

Precalienta el horno a 180 grados.

2Pon en un bol los huevos, añade el azúcar y bate bien. Coloque el recipiente para huevos en un recipiente con agua caliente a entre 50 y 60 grados centígrados y bata el líquido del huevo con una batidora de mano.

Cuando la cantidad de huevo líquido llegue a 3 veces, retire el recipiente de agua caliente que se encuentra debajo y continúe batiendo hasta que el huevo líquido mezclado se pueda acumular al caer.

Vale.

Cernir el polvo tamizado en dos cuencos y remover suavemente con una espátula. Una vez que se haya ido el polvo, agregue ligeramente el extracto de vainilla y la mantequilla derretida.

Ligeramente mezclado.

Vierta 3 en la pila de papel de la bandeja para hornear, nivele la superficie con una espátula y hornee en el horno durante unos 8 a 10 minutos. Sácalo y déjalo enfriar.

Bate muy fuerte la mantequilla y el azúcar.

6 Despega con cuidado el papel de 4, colócalo boca abajo sobre otro trozo de papel de horno y extiende 5 uniformemente. Levanta el papel de debajo y enrolla el sushi así

así. Gire la parte enrollada hacia abajo, envuélvala bien con papel, luego envuélvala con una capa de film transparente y póngala en el refrigerador para que se enfríe bien.

Tarta de mousse de chocolate

Paso uno: Elaborar tarta de cacao. 2 huevos (tamaño grande), 40 g de azúcar, 40 g de harina baja en gluten, 10 g de cacao en polvo, mantequilla.

(Sin sal) 10g.

Cómo hacer bizcocho de cacao:

1 Pasos de preparación. Después de mezclar la harina y el cacao en polvo, tamizar dos veces y reservar. Dobla el papel de horno formando una caja de 20X20.

En una bandeja de horno. Derrita la mantequilla. Aplica ligeramente una capa de mantequilla derretida en el interior de un aro de fijación para tartas de 18cm de diámetro,

colócalo en el frigorífico para su uso posterior. Precalienta el horno a 170 grados.

2Pon los huevos en un bol y bátelos con unas varillas. Pon otra olla con agua caliente a 60 grados y bate encima los huevos.

Huevo líquido. Después de formar espuma, agregue el azúcar y continúe revolviendo. Cuando la cantidad de líquido del huevo se haya triplicado, retire el recipiente de agua caliente que se encuentra debajo. Continúe batiendo los huevos

hasta que caiga el líquido del huevo agitado por el batidor, se puedan escribir los números y se puedan ver claramente las huellas de los números.

Vierte la harina tamizada y el cacao en polvo en 2 cuencos y remueve suavemente con una espátula plana. El polvo se acabó. Agrega la mantequilla y revuelve suavemente.

4Vierte 3 en la caja de papel apilada sobre la bandeja para hornear, alisa la superficie con una espátula y hornea en el horno durante 10 a 15 minutos. Después de hornear, sácalo y déjalo.

Deja que el pastel se enfríe.

El segundo paso es hacer mousse de chocolate.

Receta: 6 gramos de gelatina) 6 en polvo, 3 cucharadas de agua, 80 gramos de chocolate semidulce,

120 ml de leche, 1 cucharadita de ron, 2 claras de huevo (tamaño grande), 60 gramos de azúcar, 200 gramos de nata fresca para montar.

Poner 1 gelatina en polvo en un bol, espolvorear con agua, mezclar bien y reservar. Picar el chocolate para utilizarlo más tarde.

2 Calentar la leche en la olla y sacarla antes de que hierva. Tenga cuidado de no hervir la leche.

3. Vierta el chocolate y el ron en 2 tazones, disuelva y mezcle bien, luego vierta 1, mezcle bien y reserve.

4 Batir las claras y la nata en 2 cazos respectivamente. Batir ambos hasta que se forme espuma en el recipiente después de revolver con un batidor.

Cuánto puede soportar el altavoz.

5 Añade la nata montada y las claras a 3 tazones respectivamente y mezcla suavemente y de manera uniforme.

6Coloca la torta de cacao en el fondo interior en forma de anillo, vierte 5 y mete en el frigorífico para que solidifique.

Saca 6 de 7 y decóralo. Se puede decorar según preferencias personales.

Método de tarta de frutas:

tipo tarta lt>

100g de harina baja en gluten, 50g de mantequilla (sin sal), 25g de azúcar, 1/2 huevo individual.

ltMantequilla de almendras

60g de harina de almendras, 50g de mantequilla, 40g de azúcar, 1/2 huevo, 1 cucharada de brandy, 1 cucharada de maicena.

crema de queso

50g de queso 50g y 20g de miel.

ltFruit>

Fresa, kiwi, melocotón amarillo, cantidad adecuada.

ltGlaze gt

60g de mermelada de albaricoque, 1 cucharada de agua fría.

1 es tipo tarta. Poner en un recipiente la mantequilla que ha vuelto a su temperatura normal y batir con unas varillas hasta que quede cremosa.

Añade el azúcar y revuelve hasta que el azúcar ya no quede granulado.

Rompe 2 huevos en el bol, añade 1 y mezcla bien. Agrega la harina tamizada, mezcla suavemente la harina hasta formar una masa, ponla en una bolsa plástica y refrigérala por más de 30 minutos.

3 Elaborar mantequilla de almendras. Poner en un recipiente la mantequilla que ha vuelto a su temperatura normal, batir con unas varillas hasta que esté cremosa, añadir el azúcar hasta que esté suave y blanca.

4 Agrega los huevos y la harina de almendras, luego agrega el brandy y la maicena, mezcla bien.

Untar una fina capa de mantequilla sobre el molde de tarta de huevo, sacar 2 trozos de masa, pasarlos por harina y extenderlos sobre la tarta de huevo.

Usa tus manos para nivelar el molde de tarta. Usa un tenedor para hacer muchos agujeros por todo el fondo. También puedes utilizar palitos de aceituna. Aceitunas

Una vez cocida la masa, cubra la parte superior e inferior de la masa con una capa de film transparente. Estirar la masa hasta que tenga 4 mm de espesor y destapar.

Ponemos film transparente en el molde de tarta de huevo.

6 Vierta 4 en 5 li. Una vez que la superficie esté lisa, colóquela en el horno precalentado a 180°C y hornee de 20 a 25 minutos. Sácalo y déjalo enfriar.

7 es crema de queso. Ablanda el queso en el microondas, añade la miel y mezcla bien.

Después de que 8 se haya enfriado por completo, la superficie de 6 se recubre con 7. Luego pon fresas, kiwis y duraznos amarillos. Use agua hervida fría para ajustar la mermelada de albaricoque a una viscosidad uniforme y aplíquela sobre la superficie de la fruta con un cepillo.

Tarta de crisantemo

Costra de aceite preparada y hojaldre, 12 cada una.

Colocar la masa de hojaldre en la masa de tarta, amasarla hasta formar una bola, estirarla, enrollarla y extenderla.

Repetir tres veces para hacer la masa. agrega la pasta de frijoles y la yema de huevo y envuélvelo en el horno.